Sandramuehlbergkocht

14/06/2026

Manchmal sind die einfachsten Sachen einfach die besten. 😏

Cremiger Twaróg mit Schmand, knackige Gurken, Radieschen und jede Menge schwarzer Pfeffer. Dazu geröstete Sonnenblumenkerne… da nickt meine polnische Seite sofort 🤝

Das ist auf jeden Fall perfekt für warme Tage, Grillabende oder für ‘nen entspannten Feierabend einfach mit einer dicken Scheibe Brot.

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Und wer Bock hat, folgt für mehr!

Zutaten:
Für die Creme:
250 g Twaróg
150 g Schmand
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL Salz
reichlich schwarzer Pfeffer

Für den Salat:
1 Salatgurke
1 Bund Radieschen
1 TL Salz
1 TL Zucker
reichlich schwarzer Pfeffer

Topping:
2 EL Lauchzwiebeln, fein geschnitten
4 EL Sonnenblumenkerne
extra schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Twaróg, Schmand, Knoblauch, Salz und reichlich schwarzen Pfeffer verrühren. Wer es besonders cremig mag, püriert die Masse kurz auf.
- Die Creme auf einem Teller oder einer Platte verstreichen.
- Gurke und Radieschen fein schneiden oder hobeln. Mit Salz, Zucker und einer ordentlichen Portion schwarzem Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Gemüse auf der Creme verteilen.
- Mit den Toppings garnieren und mit Brot servieren.

10/06/2026

Eine Portion ist keine Portion. 😏

Ich liebe Rezepte, die nach Sommer aussehen und dann auch genauso schmecken.

Funktioniert als Vorspeise.
Funktioniert als Dessert.
(Hallo? Natürlich funktioniert das als Dessert. 😄)

👉 Speichern nicht vergessen – die Melonensaison ist viel zu kurz. Und wer mag, liked, kommentiert und folgt für mehr. 😁

Zutaten für 4 Portionen:
1 kleine Wassermelone
1 kleine Cantaloupe-Melone
2 Burrata / 4 Mini-Burrata
1 TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl
0,5 TL Honig
2 TL Balsamico Bianco
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
- Die Melonen mit einem Kugelausstecher zu Kugeln formen. Alternativ einfach in mundgerechte Würfel schneiden.
- Olivenöl, Chiliflocken, Honig, Balsamico, einer Prise Salz und reichlich schwarzem Pfeffer zur Melone geben. Die Melonenkugeln mit der Marinade vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die marinierten Melonenkugeln in Schälchen verteilen.
- Burrata etwas auseinanderzupfen und darübergeben.
Nach Belieben gehackte Pistazien darübergeben.
- Zum Schluss noch etwas von der übrigen Marinade darüberträufeln.

07/06/2026

Glaubt mir: Der Wassermelone tut ein bisschen Hitze richtig gut. 🤤

Sie wird süßer, bekommt leichte Röstaromen und karamellisiert außen ganz leicht. Zusammen mit salzigem Feta, frischem Basilikum und einer kleinen Schärfe durch Tabasco entsteht ne richtig spannende Aromatik. Deutlich spannender ist als der klassische Melone-Feta-Salat - obwohl ich den auch total gern mag! 😁

Und ganz ehrlich: Melone und Feta mögen wir doch eigentlich alle oder findet ihr die Kombi komplett überbewertet? Falls nicht, wird diese Version euch sicher noch überzeugen. 😏

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und wer Bock hat, folgt für mehr. ✌️☺️

Zutaten (für 4 Personen)
1/2 kleine Wassermelone
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
1–2 TL Tabasco
1 gute Prise Salz
150 g Feta
1 Handvoll Basilikum

Zubereitung:
- Die Wassermelone in große Würfel schneiden.
- Honig, Olivenöl, Tabasco und Salz verrühren. Die Melonenwürfel rundherum damit bepinseln.
- Im Ofen bei hoher Hitze rösten, bis die Melone leichte Röstaromen bekommt und die Oberfläche beginnt zu karamellisieren. Das dauert je nach Temperatur nur wenige Minuten.
- Alternativ die Würfel auf einem sehr heißen Grill direkt angrillen oder in einer Grillpfanne rösten.
- Die Melone kurz abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten.
- Feta darüber bröseln, Basilikum in feine Streifen schneiden und großzügig darüber verteilen. Ggf. etwas Olivenöl drüber, fertig.
- Sofort servieren.

06/06/2026

Haben Bohnen eigentlich noch immer einen schlechten Ruf oder sind sie mittlerweile akzeptiert? 🫣

Spätestens nach diesem Salat mit süßen Tomaten, cremige weißen Bohnen, einer würzige Vinaigrette und viel frischem Basilikum könnt ihr eure Finger sicher nicht mehr davon lassen - versprochen! 🤞😋

Der schmeckt frisch, sommerlich und steht in 10 Minuten auf dem Tisch. Das macht ihn perfekt zum Grillen, für Picknicks oder als easy Abendessen einfach mit einem Stück geröstetem Sauerteigbrot.

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und wer Bock hat, folgt für mehr. ✌️😁

Zutaten
400 g weiße Bohnen (abgetropft)
300 g Cocktailtomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
1 TL Honig
2 Handvoll Basilikum
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
- Rote Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein reiben.
- Mit Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Vinaigrette 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Tomaten halbieren.
- Bohnen abgießen, spülen und mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
- Vinaigrette darübergeben und vermengen.
- Basilikum ggf. grob hacken, unterheben.
- Noch einmal abschmecken und servieren.

03/06/2026

Das Problem: Sobald die Mortadella Hitze bekommt, wird sie außen leicht knusprig, bekommt Röstaromen und schmeckt plötzlich verdammt gut. 🥹

Das hat wirklich Sucht-Potenzial!

Außen knusprig, innen saftig, dazu gerösteter Limetten-Panko, Parmesan und Basilikum. 😁
Eigentlich nur ein kleiner Snack.
Praktisch gesehen wahrscheinlich das Erste, was auf dem Tisch leer sein wird. 😅

Kurze Abstimmung: 10/10 oder gehör ich direkt verhaftet? 🫣

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und wer Bock hat, folgt für mehr. ✌️

Zutaten (3 Spieße):
12–15 Scheiben hauchdünne Mortadella
50 g Panko
20 g Butter
1 kleine Knoblauchzehe
Abrieb 0,5 Limette
20 g Parmesan
4–5 Basilikumblätter
3 Grillspieße

Zubereitung:
- Die Mortadella locker zusammenfalten und auf die Spieße stecken. Auf ein Gitterrost setzen und bei ca. 200–250 Grad im Gozney Dome rösten (Alternativ im Ofen oder auf einem Grill mit Deckel, bis die Mortadella leichte Röstaromen bekommt. Einmal wenden.
- Währenddessen den Panko in Butter goldbraun rösten. Knoblauch und Limettenabrieb unterrühren. Wer den Knoblauch etwas milder mag, röstet ihn direkt mit.
- Die fertigen Mortadella-Spieße mit dem Panko bestreuen, Parmesan fein darüberreiben und mit Basilikum toppen.

01/06/2026

Ich bin fest davon überzeugt, dass Tomaten im Sommer kaum mehr brauchen als gutes Olivenöl, Knoblauch und ordentlich Hitze. 🤭

Und vielleicht noch ein bisschen Feta,...
Ein bisschen Panko,...
Zwei, drei Blätter Basilikum.

Eigentlich nur ein paar einfache Zutaten. 😊

Das ist in meinen Augen eine perfekte Vorspeise.
Schmeckt lauwarm,
schmeckt gut gekühlt.
Besser gehts doch gar nicht!

Würdet ihr zuerst mit dem Löffel durch die Tomaten gehen oder direkt den knusprigen Panko wegknuspern?

Zutaten (4 Portionen):
500 g rote / gelbe Cocktailtomaten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
1 TL Zucker
0,5 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
5 EL Olivenöl

Für die Feta-Creme:
200 g Feta
100 g Naturjoghurt
Saft von 0,5 Limette

Für den Butter-Panko:
5 EL Panko
1 EL Butter
1 Prise Salz
Außerdem:
frischer Basilikum

Zubereitung:
- Tomaten halbieren und mit Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. In eine hitzebeständige Form geben und bei hoher Hitze (ca. 200 °C) im Gozney Dome oder Backofen rösten, bis sie weich, saftig und leicht karamellisiert sind.
- Für die Creme Feta, Joghurt und Limettensaft glatt verrühren. In einen Spritzbeutel füllen.
- Panko mit Butter und Salz vermengen und goldbraun rösten.
- Die Feta-Creme auf vier kleine Schalen verteilen und mit einem Löffel eine Mulde formen. Die lauwarmen Tomaten samt etwas von ihrem aromatischen Saft hineingeben.
- Mit Butter-Panko und fein geschnittenem Basilikum toppen und direkt servieren.

30/05/2026

30/05/2026

Es ist offiziell! 🥳

Was geht denn hier ab?

Die Tinte is trocken.
Der Handschlag sitzt. 🤝
Glaubt uns: Das wird groß!

Mehr verraten wir noch nich…
Aber ihr dürft schon mal raten.

Was meint ihr, woran wir da gemeinsam arbeiten? 👇
Schreibt eure Vermutung direkt in die Kommentare.
Wir sind schon super gespannt! 😁

29/05/2026

Warum viel Geld ausgeben, wenn man’s auch einfach zuhause machen kann. 🥹

Mit Erdbeeren, Vanille, Mascarpone, Basilikum und richtig gutem Olivenöl.

Klingt erstmal nach einer wilden Kombination.
Schmeckt aber wie ein Sommerdessert, das man am liebsten komplett inhalieren möchte. 🤤

Die Erdbeeren werden klein geschnitten, mit Limettensaft vermischt und dürfen kurz ziehen, bevor sie mit dieser luftigen Mascarpone-Sahne kombiniert werden. Dazu frischer Basilikum, schwarzer Pfeffer und gutes Olivenöl.

Bitte sagt mir, dass ich nicht die Einzige bin, die bei sowas sofort schwach wird. 🫣

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und wer Bock hat, folgt für mehr. ✌️

Rezept für 4 Portionen:
400 g Erdbeeren
1–2 TL Vanilleucker
einige Blätter Basilikum
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
2 EL Puderzucker
gutes Olivenöl
optional: etwas Maldon Salz oder schwarzer Pfeffer
- Die Erdbeeren klein schneiden und mit Limettensaft vermengen. Kurz ziehen lassen.
- Sahne mit Mascarpone Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen.
- Erdbeeren in Schalen oder Gläser geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer und / oder Salz und Olivenöl toppen. Creme darauf verteilen und mit Basilikum garnieren.

23/05/2026

Diese Kombi? Einfach unschlagbar. 🤩
Geröstete Aubergine, cremiger Tahin-Joghurt und obendrauf so ne Art Kräuterpesto mit ordentlich Wumms.

Schmeckt warm, kalt, lauwarm! Aber direkt aus’m Ofen oder Dome ist’s definitiv ne Ansage. 🤤🫠

Ihr könnt übrigens auch easy Zucchini oder Paprika nehmen, im Herbst auch Kürbis, funktioniert genauso gut.

Wer feiert geröstetes Gemüse auch so wie ich? Und wie scharf darf’s bei dir sein? 😬 Speichern nicht vergessen, geht auch im ganz normalen Backofen richtig gut.

Zutaten (für 2 als Beilage oder Snack):
2 Auberginen
Olivenöl
Salz

Für die Tahin-Joghurt-Creme:
1 Becher griechischer Joghurt (ca. 200 g)
1–2 EL Tahin
Saft von 0,5 Zitrone
Salz, Pfeffer

Kräuterpesto:
0,5 TL Kardamomsamen (nur die Minisamen aus den Kapseln)
1 TL Kreuzkümmelsamen
0,5 TL Koriandersamen
1TL Sesam
1-2 Jalapeños, in Scheiben (fang mit einer an, wenn du’s nicht so scharf magst)
2 Knoblauchzehen, fein aufgeschnitten
1 Bund Koriander
1 Bund Petersilie
0,5 TL Salz (nach Geschmack mehr)
120 ml Olivenöl
2 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung:
-Gewürze und Sesam leicht anrösten, dann mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben – soll schön würzig, leicht scharf und frisch werden. Mit Öl die Konsistenz anpassen ODER so wie ich mit einem Mörser arbeiten.
-Auberginen in grobe Stifte schneiden, leicht salzen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Dann mit Olivenöl vermengen und ab in den Gozney (oder Backofen) – bei hoher Hitze rösten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
-Joghurt, Tahin, Zitrone und Salz verrühren.
-Tahin-Joghurt auf den Teller, Auberginen drauf, Pesto drüber.