29/08/2026
🫶💛Ahjusoojad saiakesed sobivad imeliselt koolialgust tähistama🧑🎓 ning ohtra täidisega pehmed nostalgilised kohupiimakorbid maitsevad nii suurtele kui ka väikestele. ☺️ Kergelt kardemonise pehme gluteenivaba pärmitaigna segab minutiga valmis mikser ning kuigi päris ilma kergitamise-ootamiseta ei saa, nagu pärmitaignaga ikka, on muu osa imelihtne ning tulemus seda oi-kui-väga väärt. 😋
🧑🍳 Gluteenivabad kohupiimakorbid – 8 tk
15 g presspärmi
40 g suhkrut
120 g käesooja piima
1 muna
180 g Schäri Bread Mixi
1/3 tl jahvatatud kardemoni
0,5 tl küpsetuspulbrit
1/3 tl soola
0,5 tl xanthan gumi*
50 g sulatatud ja veidi jahtunud võid
Täidis:
2 muna
300 g kuivemat pakikohupiima
1 tl vaniljeekstrakti
40 g suhkrut
12 g Schär Bread Mixi
Hõõru seisumikseri kausis pärm suhkruga lahti. Lisa piim, muna, kuivained ning või. Sega madalal kiirusel taignaks - sõtkuda ega kloppida ei ole vaja, piisab kui tainas on ühtlane ja sile. Kata kilega ning lase 10 minutit seista, et jahu saaks paisuda. Tõsta vähemalt tunniks kuni üle öö külmkappi. Jaga tainas kaheksaks, vormi igast tükist pall, vajuta see lapikuks ning aseta küpsetuspaberile. Vormi saadud ketastesse sõrmede või õlise klaasipõhja abil täidise jaoks süvendid - need kerkivad küll peaaegu kinni, kuid nii saad korpide õige laiuse enne kergitamist kätte. Kergita tainast soojas kohas u tunnike, kuni korbid on märgatavalt kerkinud ning vajuta õõnsused uuesti õrnalt alla. Klopi 1 muna lahti ning pintselda korbid üle. Sega allesjäänud muna ülejäänud täidiseainetega, jaga segu süvendite vahel ning küpseta 170 kraadi juures pöördõhuga 20 minutit, poole peal plaati pöörates, kuni saiakesed on kuldsed. Soovi korral sõelu peale tuhksuhkrut.
*Pärmitainas õnnestub ka ilma xanthan gumita, kuid võimalusel soovitan soojalt seda lisada: tainas saab elastsem, kergemini töödeldav ning kerkib-küpseb õhulisemaks.
☀️Head küpsetamist!
