Charles Kwang 的美食慢遊

Charles Kwang 的美食慢遊 用鏡頭捕捉美好的瞬間、用文字記錄內心的感受、用3C科技便利生活，將美食餐廳、飯店住宿、國內外旅遊的體驗分享給大家！

大家吃日本料理的時候，會點「茶碗蒸」來吃嗎？版主通常會點一份「茶碗蒸」來暖暖胃，也增加一點蛋白質。這道同樣出自「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)的「鮭魚卵茶碗蒸」，藉由帶有海洋鮮味的鮭魚卵，來...
13/09/2026

大家吃日本料理的時候，會點「茶碗蒸」來吃嗎？版主通常會點一份「茶碗蒸」來暖暖胃，也增加一點蛋白質。這道同樣出自「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)的「鮭魚卵茶碗蒸」，藉由帶有海洋鮮味的鮭魚卵，來為樸素的茶碗蒸妝點外貌、和添加新鮮滋味～
從拍攝數據可以看得出來，儘管當時版主在使用新裝備Leica Q3時，大多以最大大光圈 f/1.7拍攝，但在拍這道「鮭魚卵茶碗蒸」時，有刻意縮光圈到 f/2.8，就是希望能保留更多的餐點細節喔～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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#台灣 #旅遊 #居酒屋 #台北居酒屋 #信義區
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#徠卡 #徠卡台灣 #ライカ
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#東京カメラ部 #写真

另外這道「油封雞肝」也是集美味和外貌於一身的料理，據官方的介紹，使用西餐油封手法，以醬油味醂、清酒、高湯調味，搭配牛蒡絲與蘿蔔絲，出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬，讓饕客們享受別樣的獨特風味～不得不說，「inari Izakaya 現代...
12/09/2026

另外這道「油封雞肝」也是集美味和外貌於一身的料理，據官方的介紹，使用西餐油封手法，以醬油味醂、清酒、高湯調味，搭配牛蒡絲與蘿蔔絲，出餐時淋上以煙燻油為基底製作的油醋醬，讓饕客們享受別樣的獨特風味～
不得不說，「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)蠻注重餐點的外觀，尤其那一串紫蘇花更是有種畫龍點睛的感覺，只可惜蘿蔔絲遮住了主角「油封雞肝」ㄚ～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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儘管當時在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)是版主還在熟悉適應新裝備Leica Q3的階段，但還是能誤打誤撞拍出一些過得去的照片，像是今天這張「鰤魚佐柚子橙醋」～這道「鰤魚佐柚子橙醋」是「JF...
11/09/2026

儘管當時在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)是版主還在熟悉適應新裝備Leica Q3的階段，但還是能誤打誤撞拍出一些過得去的照片，像是今天這張「鰤魚佐柚子橙醋」～
這道「鰤魚佐柚子橙醋」是「JFOODO 日本水產」與「inari Izakaya 現代居酒屋」合作的料理，使用具鮮甜風味的日本新鮮水產鰤魚，油脂豐腴的鰤魚生魚片，灑上油醋、海鹽，配上一些糖水醃漬的台灣李子，讓整道菜的風味更平衡，是兼具賣相與美味的一道餐點～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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看過昨天分享的「飲料玻璃杯」範例後，大家會把對焦點放在哪裡呢？像這杯「柚子檸檬沙瓦」，版主將對焦點放在靠近身體這一側，雖然前端的區域會是清晰的，但沿著玻璃杯的圓弧杯口往後，中後段的部分便開始逐漸虛化～因此，當版主在「inari Izakay...
10/09/2026

看過昨天分享的「飲料玻璃杯」範例後，大家會把對焦點放在哪裡呢？像這杯「柚子檸檬沙瓦」，版主將對焦點放在靠近身體這一側，雖然前端的區域會是清晰的，但沿著玻璃杯的圓弧杯口往後，中後段的部分便開始逐漸虛化～
因此，當版主在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)使用Leica Q3拍攝時，一直糾結要像昨天那杯「青森蘋果汁」？還是今天這杯「柚子檸檬沙瓦」的感覺呢？
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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另一個明顯的例子就是「飲料」，像這杯同樣在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)拍攝的「青森蘋果汁」，使用的是Leica Q3最大大光圈 f/1.7，仔細看玻璃杯的圓弧杯口，就能感受到版主這幾天所...
09/09/2026

另一個明顯的例子就是「飲料」，像這杯同樣在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)拍攝的「青森蘋果汁」，使用的是Leica Q3最大大光圈 f/1.7，仔細看玻璃杯的圓弧杯口，就能感受到版主這幾天所提到的問題～
當使用大光圈拍攝時，很容易造成畫面中大部分區域都呈現出虛化的感覺，細節清晰的部分變少。但是，除了大光圈這項因素外，版主後來又發現了另一個變數～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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昨天提到以前版主用Canon單眼相機搭配定焦微距鏡頭的最大光圈值就是 f/2.8，後來入手Leica Q3最大大光圈可到 f/1.7，但當時在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)就遇到昨天貼文中...
08/09/2026

昨天提到以前版主用Canon單眼相機搭配定焦微距鏡頭的最大光圈值就是 f/2.8，後來入手Leica Q3最大大光圈可到 f/1.7，但當時在「inari Izakaya 現代居酒屋」(已於2026.08.31. 結束營業)就遇到昨天貼文中的那個問題～
就是當使用大光圈拍攝時，很容易造成畫面中大部分區域都呈現出虛化的感覺，細節清晰的部分變少，像是這道「生魚片刺身」第一次上桌時，版主用 f/1.7 拍攝，幾乎只有最前方的蝦子與海葡萄是清晰的，後方的生魚片都呈現出虛化的感覺了。即便後來加點版主再補拍改用 f/2.8，但想要增加食材細節的效果似乎仍然有限ㄚ～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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在意識到Leica Q3大光圈可能帶來的問題後，版主便開始縮小光圈，試圖記錄下更多餐點的細節，像今天與大家分享的這張照片，就是用 f/2.8 來拍攝，這也是以前版主用Canon單眼相機時，所搭配定焦微距鏡頭的光圈值～但即便如此，這道同樣出自...
07/09/2026

在意識到Leica Q3大光圈可能帶來的問題後，版主便開始縮小光圈，試圖記錄下更多餐點的細節，像今天與大家分享的這張照片，就是用 f/2.8 來拍攝，這也是以前版主用Canon單眼相機時，所搭配定焦微距鏡頭的光圈值～
但即便如此，這道同樣出自「inari Izakaya 現代居酒屋」(2026.08.31. 結束營業)的「涼拌綠竹筍 」，仍幾乎只有第一片是清晰的，其餘的部分都呈現出虛化的感覺，這又是為什麼呢？
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今天與大家分享的這張照片，算是版主之前新入手Leica Q3後，所拍的最早一批美食照之一～當時很興奮能擁有 f/1.7 大光圈的鏡頭，每一道餐點、每一張照片都要用 f/1.7 大光圈的模式來拍攝看看。不過大光圈也是一種「雙面刃」，雖然能提升...
06/09/2026

今天與大家分享的這張照片，算是版主之前新入手Leica Q3後，所拍的最早一批美食照之一～
當時很興奮能擁有 f/1.7 大光圈的鏡頭，每一道餐點、每一張照片都要用 f/1.7 大光圈的模式來拍攝看看。不過大光圈也是一種「雙面刃」，雖然能提升進光量、降低感光度、減少雜訊與顆粒感，但相對的，畫面中清晰的區域也會縮減，若是想要將餐點的細節完整記錄下來，就必須謹慎使用喔～
這道「酒醉胭脂蝦」據介紹是以傳統上海醉蝦做法為基礎，讓胭脂蝦在紹興酒與蔥、薑、蒜、辣椒等泡到醉，吃來鹹鮮加上冽香酒氣。是「inari Izakaya 現代居酒屋」的人氣料理之一，不過很可惜，這間餐廳剛剛於上個月底(2026.08.31.)結束營業了，大家只能透過版主的照片來回味囉～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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05/09/2026

昨天與前天的「點水火焰烤鴨」照片，是版主用相機捕捉火焰在烤鴨上燃燒的瞬間，但現在已經是影片的時代了，對吧～
所以，當版主知道有這道「點水火焰烤鴨」菜的時候，就請家人用手機幫我錄影記錄桌邊秀的過程，畢竟版主無法同時拍照又錄影ㄚ～
其實，後面還有師傅片鴨的畫面，但影片長度就有點過長了，所以只上傳火焰燃燒的部分，有興趣的朋友也可以造訪「點水樓 懷寧店」親身體驗喔～
點水樓
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當然，昨天與大家分享的「點水火焰烤鴨」照片，也是版主將原始照片格放裁切後，所得到的成品～事實上，當這道「點水火焰烤鴨」推出來的時候，「點水樓 懷寧店」除了有一位負責桌邊秀的師傅外，還有一位服務人員在旁解說。所以貼文中的這張照片也不是原始檔，...
04/09/2026

當然，昨天與大家分享的「點水火焰烤鴨」照片，也是版主將原始照片格放裁切後，所得到的成品～
事實上，當這道「點水火焰烤鴨」推出來的時候，「點水樓 懷寧店」除了有一位負責桌邊秀的師傅外，還有一位服務人員在旁解說。所以貼文中的這張照片也不是原始檔，原始無修圖的檔案版主放在底下留言處，大家看過後應該就能體會版主新裝備Leica Q3的「高畫素優勢」了～
📷 Leica Q3 Summilux 28mm f/1.7 ASPH. ( Instagram // )
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點水樓
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丸の内1-9-1
Chiyoda-ku, Tokyo
1000005

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