27/10/2023
Тажин с нутом и овощами
🗓 Состав
🔹 Оливковое масло – 30 мл
🔹 Баклажаны – 1 штука
🔹 Свежий красный перец – 2 штуки
🔹 Харисса – 10 мл
🔹 Красный лук – 1 головка
🔹 Чеснок – 4 зубчика
🔹 Корень имбиря – 1 кусок
🔹 Палочки корицы – 1 штука
🔹 Консервированный нут – 410 г
🔹 Консервированные помидоры – 410 г
🔹 Овощной бульон – 600 мл
🔹 Сахар – 5 г
🔹 Томатная паста – 15 г
🔹 Рубленая петрушка – 30 г
1 Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанный кубиками баклажан и готовьте 5 минут. Затем добавьте мелко нарезанные перцы и лук и готовьте еще 5 минут. Добавьте соус харисса, чеснок и тертый имбирь и тушите еще 2 минуты.
2 Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и тушите 15 минут.
3 Приправьте специями и посыпьте петрушкой. Подавайте с горячим кускусом.
#Основныеблюда #Арабскаякухня
