04/09/2023
Лазанья со шпинатом и рикоттой
📃 ПОТРЕБУЕТСЯ
▶️ Готовые сухие листы лазаньи — 250 г
▶️ Шпинат — 600 г
▶️ Кедровые орехи — 50 г
▶️ Сыр рикотта — 225 г
▶️ Сыр горгонзола — 200 г
▶️ Сыр моцарелла — 200 г
▶️ Тертый сыр пармезан — 60 столовых ложек
▶️ Соус бешамель — 100 мл
▶️ Сливочное масло — 1 чайная ложка
▶️ Соль — по вкусу
▶️ Молотый черный перец — по вкусу
1. Приготовить соус бешамель: в кастрюле растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить 2 ст. л. муки и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 мин. добавить 1/2 литра молока. Снова поставить на плиту и варить 10 мин., постоянно помешивая. Посолить и добавить тертый мускатный орех.
2. Кедровые орехи слегка обжарить в сковороде без масла.
3. Шпинат хорошо промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде растопить сливочное масло, добавить немного воды, положить шпинат и тушить, помешивая, несколько минут.
4. Шпинат измельчить в комбайне, добавить рикотту, 100 мл соуса бешамель, 20 г тертого пармезана, перемешать до однородной массы. Горгонзолу разломать на мелкие кусочки, смешать со шпинатом. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Листы лазаньи по очереди отваривать 3 мин, затем вынуть шумовкой и разложить на полотенце. Разогреть духовку до 180& #176;С.
6. В огнеупорную форму положить 1/4 соуса бешамель, 1/3 начинки из шпината, посыпать кедровыми орехами. Затем положить слой листов лазаньи. Повторить еще раз, но после кедровых орехов положить еще 1/3 мелко нарезанной моцареллы. Повторить еще раз, закончив листами лазаньи, оставшимся соусом, пармезаном и моцареллой.
7. Запекать лазанью 30 мин. Подавать горячей.
#Пастапицца #Итальянскаякухня
