Shikha's Kitchen

23/07/2026

Calamari is the culinary term for squid, specifically referring to both its edible tentacles and its tentacles. It is prized worldwide for its firm texture and mild, slightly sweet flavor. Its most popular preparation is deep-fried in batter or flour, usually served with lemon wedges and marinara sauce or aioli.

ক্যালামারি হলো স্কুইডের রন্ধনসম্পর্কিত পরিভাষা, যা বিশেষভাবে এর ভোজ্য নালিকা এবং শুঁড় উভয়কেই বোঝায়। এর দৃঢ় গঠন এবং হালকা, সামান্য মিষ্টি স্বাদের জন্য এটি বিশ্বজুড়ে সমাদৃত। এর সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রস্তুতপ্রণালী হলো ব্যাটার বা ময়দায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজা, যা সাধারণত লেবুর ফালি এবং মারিনারা সস বা আইওলির সাথে পরিবেশন করা হয়
fans
Shikha's Kitchen
Nasrin Zaman Shikha

13/07/2026

fansaShikha's Kitchen

13 july 2024
দেশ রুপান্তর “আজকের পত্রিকার পাতায় আমার রেসিপি। শনিবার,১৩ জুলাই ২০২৪ ইং ।
আশা করি ভালো লাগবে। 🧡
দেশ রুপান্তর পত্রিকার জন্য অনেক শুভকামনা ।
অসংখ্য ধন্যবাদ Mohsina Laiju আপু কে ।আমার রেসিপি গুলো প্রকাশ করার জন্য ।
প্যানকেক
আম পায়েস
আমের কেক
আমের ক্ষীর

রসালো সুমিষ্ট ফল পাকা আমের মৌসুম চলে এসেছে । গ্রীষ্মের সবচেয়ে আকর্ষণীয় আর লোভনীয় ফল হলো এই আম।

আম কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি পুষ্টির একটি চমৎকার উৎস। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, বি৬, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং কপার।

আমে থাকা ভিটামিন সি, ভিটামিন এ ও অন্যান্য ২৫ ধরনের ক্যারোটেনয়েডস শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে, আমে থাকা ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে ও চোখের চারপাশের শুষ্কভাবও দূর করে।
পাকা আম দিয়ে তৈরী করতে পারেন , মজার সব ডের্জাটের রেসিপি।

https://epaper.deshrupantor.com/edition/287/%E0%A6%B6%E0%A6%A8%E0%A6%BF%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A6%B0-%E0%A7%A7%E0%A7%A9-%E0%A6%9C%E0%A7%81%E0%A6%B2%E0%A6%BE%E0%A6%87-%E0%A7%A8%E0%A7%A6%E0%A7%A8%E0%A7%AA/page/8

10/07/2026

#শুভ_সন্ধ‍্যা ☕️
’s Kitchen

09/07/2026

#ড্রাগন ফল এটি এক প্রজাতির ফল, একধরনের ফণীমনসা প্রজাতির ফল, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এর মহাজাতি হায়লোসিরিয়াস । এই ফল মূলত ড্রাগন ফল হিসেবে পরিচিত। গণচীন-এর লোকেরা এটিকে আগুনে ড্রাগন ফল এবং ড্রাগন মুক্তার ফল বলে, ভিয়েতনামে মিষ্টি ড্রাগন, ইন্দোনেশিয়া ও মালয়েশিয়াতে ড্রাগন ফল, থাইল্যান্ডে ড্রাগন স্ফটিক নামে পরিচিত।

’s Kitchen
’s Kitchen
এক কাপ ড্রাগন ফলে ক্যালোরির মাত্রা ১৩৬, প্রোটিনের মাত্রা ৩ গ্রাম, ফ্যাটের মাত্রা শূন্য, ফাইবারের মাত্রা ৭ গ্রাম, আয়রনের মাত্রা ৮ শতাংশ, ম্যাগনেসিয়ামের মাত্রা ১৮ শতাংশ, ভিটামিন-সি এর মাত্রা ৯ শতাংশ, ভিটামিন-ই এর মাত্রা ৪ শতাংশ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ফল ।

ড্রাগন ফলের উপকারিতা:
১. ড্রাগন ফল হার্টকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
২. ড্রাগন ফল ওজন কমাতে আদর্শ খাবার।
৩. ড্রাগন ফল হজম শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
৪. ড্রাগন ফল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।
৫. ড্রাগন ফল ক্যান্সার প্রতিশোধক হিসেবেও কাজ করে।
৬. ড্রাগন ফল কিডনিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

05/07/2026

💛👌

02/07/2026

👌🥭🥭Really Its So Yummy 😋

I made this for the first time today.👌


sticky rice is a traditional Thai dessert made of sweet glutinous sticky rice, macerated in rich coconut milk, and served with slices of fresh, ripe mango. It is perfectly balanced—creamy, sweet, slightly salty, and incredibly refreshing.

এটি তৈরী করতে কয়েকটি প্রধান উপকরণ লাগবে ।
উপকরণ:
১ কাপ আঠালো চাল (সাধারণ চাল দিয়ে বদলাবেন না) ১ ক্যান (১৩-১৪ আউন্স) সম্পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত নারকেলের দুধ ১/৪ থেকে ১/৩ কাপ চিনি (স্বাদের ভারসাম্য আনতে এক চিমটি লবণ) ১-২টি পুরোপুরি পাকা, মিষ্টি আম (যেমন : আতপ চাল/ বিন্নি ধানের চাল , ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ (ঘন টপিংয়ের জন্য) ভাজা তিল বা ভাজা মুগ ডাল (সাজানোর জন্য)
ধাপ ১:
চাল প্রস্তুত করুন ভিজিয়ে রাখুন: আঠালো চাল পরিষ্কার জল না বেরোনো পর্যন্ত ধুয়ে নিন। এটি ঠান্ডা জলে কমপক্ষে ৪ ঘন্টা, বা আদর্শভাবে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। ভাপ দিন: চাল থেকে জল পুরোপুরি ঝরিয়ে নিন এবং প্রায় ২০-৩০ মিনিট ভাপ দিন (বিশেষত চিজক্লথ-যুক্ত বাঁশের স্টিমার ব্যবহার করে) যতক্ষণ না এটি নরম এবং চকচকে হয়। মাঝপথে একবার উল্টে দিন। ধাপ ২:
মিষ্টি নারকেলের সস তৈরি করুন গরম করুন: মাঝারি আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে নারকেলের দুধ, চিনি এবং এক চিমটি লবণ একসাথে মেশান। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে গরম করুন (ফুটাবেন না)। মেশান: ভাপানো গরম আঠালো ভাত একটি বাটিতে ঢালুন এবং এর উপর প্রায় ১/২ থেকে ৩/৪ ভাগ গরম নারকেলের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ভালোভাবে মেশান, ঢেকে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে ভাত তরলটি শোষণ করে নেয়।
ধাপ ৩:
টপিং সস ঘন করুন: বাকি নারকেলের দুধের মিশ্রণটি একটি সসপ্যানে ঢালুন। ঘন করুন: কর্নস্টার্চ অল্প জলের সাথে মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন, এটি নারকেলের দুধে ঢেলে দিন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি একটি চকচকে সসে পরিণত হয়। আঁচ থেকে নামিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন। ধাপ ৪:
সাজিয়ে পরিবেশন করুন। আমগুলোর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন। গরম আঠালো ভাত একটি ছোট বাটিতে ঢালুন, তারপর একটি পরিবেশন প্লেটে উল্টে দিন। ভাতের পাশে আমের টুকরোগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে দিন। উপরে ঘন নারকেলের সস ঢেলে দিন এবং ভাজা তিল ছিটিয়ে দিন।
’s Kitchen

28/06/2026

তেতুলের আচার খুবই সুস্বাদু, এটি পরিমিত পরিমাণে খেলে শরীরের জন্য অনেক উপকারী ।

তেঁতুলে রয়েছে টারটারিক ও ম্যালিক এসিড, যা খাবার হজম করতে সাহায্য করে। আচারে ব্যবহৃত মসলা ও তেঁতুল হজমশক্তি বাড়ায় এবং গ্যাসের সমস্যা কমায়।তেঁতুলের আঁশ ও নির্দিষ্ট প্রোটিন কোষ্ঠকাঠিন্য সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা এতে থাকা পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তাছাড়া, এর ফ্ল্যাভোনয়েডস খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি তেঁতুলে উপস্থিত ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। খাবারে অরুচি থাকলে তেঁতুলের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার খেলে মুখের স্বাদ ফিরে আসে এবং তাজা ভাব অনুভূত হয়।

#খুব সহজেই বাসায় বানিয়ে নেয়া যায় টক, ঝাল, মিষ্টি তেঁতুলের আচার ॥ 👌

উপকরণ:
পাকা তেঁতুল: ২৫০ গ্রামচিনি অথবা গুড়: ১ কাপ (মিষ্টি পছন্দ অনুযায়ী)সরিষার তেল: আধা কাপপাঁচফোড়ন: ১ টেবিল চামচআধাভাঙা শুকনো মরিচ: ৫-৬টি (ঝাল অনুযায়ী)লবণ: ১ চা চামচবিট লবণ: ১ চা চামচভিনেগার: ২ টেবিল চামচ (আচার সংরক্ষণের জন্য)

প্রনালী:

১.তেঁতুল সামান্য গরম পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কচলিয়ে বিচি ও আঁশগুলো ফেলে দিয়ে শুধু ঘন ক্বাথ বের করে নিন।২. প্যানে সরিষার তেল গরম করে আস্ত পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ ফোঁড়ন দিন।৩. এবার তেঁতুলের ক্বাথ তেলে ঢেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট নাড়তে থাকুন।৪. ক্বাথটি ঘন হয়ে এলে চিনি/গুড়, লবণ এবং বিট লবণ দিয়ে দিন। মিশ্রণটি অনবরত নাড়ুন যাতে নিচে লেগে না যায়।৫. আচারের রঙ গাঢ় ও তেল ভেসে উঠলে ভিনেগার দিয়ে দিন এবং এক মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।৬. আচার পুরোপুরি ঠান্ডা হলে কাঁচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।

28/06/2026

Radisson Blu Dhaka Water Garden

27/06/2026

23/06/2026

☕️