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Corine, Cuisine Épique, Lévis, QC (2026)

05/31/2026

Vous connaissez mon amour pour les burritos/tacos!!
Voici ma recette de burritos au boeuf haché, fromage et épices à l'érable!!
1 lbs de boeuf haché
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
1 boîte de tomates en dés
2 c.à soupe des épices à l'érable (ou cumin, paprika, poudre de chili)
1 c.à soupe de pâte de tomates
Sel et poivre
1 boite de haricots noirs, égouttés
2 tasses de fromage râpé Texmex
1 tasse de crème sûre
1 1/2 tasse de riz à grains longs, cuit
Jus d'une lime
6 tortillas de farine

1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail et ajouter le boeuf haché.
2. Ajouter les épices, les tomates, la pâte de tomates et laisser la sauce épaissir 8-10 minutes.
3. Ajouter les haricots et bien mélanger, hors du feu.
4. Tartiner les tortillas de crème sûre et ajouter un peu de riz.
5. Mettre un peu de mélange de viande et garnir de fromage et d'un trait de lime.
6. Refermer le burritos et mettre au four à 375F durant 10 minutes.
Bon appétit!!

Ferme J.N Morin
Metro mon épicier
Pain POM
Fromages d'ici
Sauce BBQ à l'érable "St-Zacharie"

05/28/2026

Vous la vouliez, la voici!
Poutine à la soupe à l'oignon!
Frites congelées ou faites maison
1 gros sac de fromage en grains
1 1/2 tasse de mélange de cheddar fort et d'emmental
2 c.à soupe de beurre
3 oignons émincés
2 gousses d'ail hachées
1 c.à soupe de vinaigre balsamique
2 c.à soupe de sirop d'érable
2 c.à soupe de farine
125ml de vin blanc
2 tasses de bouillon de boeuf

1. Faire cuire les frites maison à 400F avec un peu d'huile d'olive et les épices du Guerrier.
2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter les oignons et l'ail, le vinaigre balsamique et le sirop d'érable.
3. Laisser compoter durant 30 minutes, à feu doux.
4. Saupoudrer la farine sur les oignons et bien mélanger.
5. Déglacer au vin blanc et ajouter le bouillon de boeuf.
6. Saler et poivrer et laisser réduire 15 minutes.
7. Dans des plats allant au four, déposer les frites et ajouter la sauce à l'oignon, le fromage en grains, encore de la sauce et terminer avec les fromages râpés.
8. Mettre à broil pour gratiner le tout!
9. Servir avec des oignons verts si désiré!

Metro mon épicier
Épices Du Guerrier
Fromages d'ici
Fromagerie Victoria

05/27/2026

Un p'tit teaser
Une poutine à la soupe à l'oignon, ça vous parles-tu?
Voulez-vous voir la recette complète et la vidéo?
J'attends vos commentaires!!!

Metro mon épicier
Fromages d'ici
Épices Du Guerrier
Fromagerie Victoria

05/26/2026

J'aime tellement la morue!! C'est bon pour la santé, c'est polyvalent et c'est toujours possible de faire des repas de semaine pas trop plates!!
Morue poêlée, purée de haricots blancs à l'ail confit, chips de prosciutto et salsa de mangues!

1 boîte de haricots blancs, égoutés
1 tête d'ail en chemise
4 c.à soupe d'huile d'olive.
Sel et poivre
3 branches de thym frais

1. Mettre la tête d'ail dans du papier d'aluminium avec l'huile d'olive et refermer.
2. Mettre au four à 350f durant 20-25 minutes.
3. Dans un mélangeur, mettre les haricots, saler et poivrer et ajouter les gousses d'ail et leur huile.
4. En faire une purée lisse et ajouter le thym effeuillé, réajuster l'assaisonnement.

1 mangue en petits dés
3 c.à soupe de persil frais haché
4 tomates séchées hachées
1 échalote hachée
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 trait de jus de citron
1 c.à soupe de câpres
2 beaux filets de morue assaisonnées des épices de votre choix
2 c.à soupe de beurre
4 tranches de prosciutto

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la salsa. Saler et poivrer.
2. Étaler les tranches de prosciutto sur une plaque avec un papier parchemin et mettre au four à 375f durant 8-10 minutes en retournant à mi-cuisson.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire cuire la morue au beurre.

Dresser les assiettes avec du chili crisp si désiré et déguster!!
Bon appétit!!

L'ailleux du Père
Alex De Humble Artisan
Humble Artisan
Metro mon épicier
JC - Contoir Gastronomique

05/23/2026

Voici ma recette de Gnocchis à la soupe à l'oignon! Oui oui!!

1 paquet de gnocchis du commerce
1/4 tasse de beuurre
5 oignons émincés
1 c.à soupe de sucre
3 branches de thym frais
150ml de vin blanc
500ml de bouillon de boeuf
1 c.à soupe de Vinaigre de Feu
Sel et poivre
1 1/2 tasse d'émmental et de Louis D'Or, mélangés
1/2 tasse de petits croûtons

1. Dans un chaudron mettre le beurre et faire revenir les oignons avec le sucre, durant 40 minutes à feu moyen doux.
2. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon, le thym le sel et le poivre et laisser réduire 10 minutes.
3. Ajouter le vinaigre de feu et enrober les saveurs.
4. Dans une poêle avec du beurre, faire sauter les gnocchis environ 10 minutes pour bien les dorer.
5. Dans un caquelon, déposer des oignons, les gnocchis, une couche de fromage, encore des oignons, les croûtons et encore du fromage!
6. Mettre au four à 350f durant 15 minutes.
7. Ajouter du boeuf braisé si désiré et des oignons verts.

Metro mon épicier Fromages d'ici ApothicAri Fromagerie du Presbytère

05/22/2026

**Restez à l'affût, vidéo à venir!!**
J'adoooore la soupe à l'oignon, sous toutes ses formes!! 🧅
Voici ma recette de Gnocchis à la soupe à l'oignon! Oui oui!!

1 paquet de gnocchis du commerce
1/4 tasse de beuurre
5 oignons émincés
1 c.à soupe de sucre
3 branches de thym frais
150ml de vin blanc
500ml de bouillon de boeuf
1 c.à soupe de Vinaigre de Feu
Sel et poivre
1 1/2 tasse d'émmental et de Louis D'Or, mélangés
1/2 tasse de petits croûtons

1. Dans un chaudron mettre le beurre et faire revenir les oignons avec le sucre, durant 40 minutes à feu moyen doux.
2. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon, le thym le sel et le poivre et laisser réduire 10 minutes.
3. Ajouter le vinaigre de feu et enrober les saveurs.
4. Dans une poêle avec du beurre, faire sauter les gnocchis environ 10 minutes pour bien les dorer.
5. Dans un caquelon, déposer des oignons, les gnocchis, une couche de fromage, encore des oignons, les croûtons et encore du fromage!
6. Mettre au four à 350f durant 15 minutes.
7. Ajouter du boeuf braisé si désiré et des oignons verts.

ApothicAri
Metro mon épicier
Fromagerie du Presbytère
Fromages d'ici

05/21/2026

J'avais le goût de manger quelque chose de frais et de savoureux! J'avais des betteraves à passer alors pourquoi ne pas essayer ceci?
Salade de betteraves, huile aux herbes et crème de fromage de chèvre
Huile aux herbes:
1/2 botte de persil
1/2 botte de coriandre.
6 branches d'aneth
Sel et poivre
1 tasse d'huile neutre
Passer le tout au blender et filtrer!

Salade de betteraves:
2 à 3 betteraves cuites et coupées en petits dés
1 échalote hachée
1 c. à soupe de câpres
1 c. à soupe de miel épicé
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 trait de jus de citron
Graines de tournesol
Sel, poivre

Crème au chèvre:
150gr de fromage de chèvre nature
1/4 tasse de crème 15%
Mélanger le tout au blender!!

Servir avec un trait de miel!

Hotey
Nate Todd
Humble Artisan
Alex De Humble Artisan
Metro mon épicier
Fromages d'ici

05/20/2026

Voici ma recette de Pizza hawaïenne à ma façon!!

2 boules de pâte à pizza
200ml sauce tomate
200gr mozzarella fraîche en tranches
1 boule de burrata
1 1/2 tasse d'ananas frais en gros morceaux
2 c.à soupe de beurre
8 tranches de prosciutto
1 poignée de basilic
Flocons de piment
Zestes de 1 citron
2 c.à soupe de miel épicé de Nate Todd
Chili crisp au goût!!
Jalapenos marinés, au goût!

1. Chauffer le four à 450f
2. Sur une plaque, déposer l'ananas avec le beurre, le miel, saler et poivrer et enfourner 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
3. Étaler la pâte à pizza et mettre la sauce tomate avec les flocons de piment et les tranches de mozzarella.
4. Mettre les ananas sur la pizza avec les jalapenos et enfourner durant 20 minutes.
5. Sortir du four et garnir avec le prosciutto, le basilic, la burrata déchirée sur le top et un peu de chili crisp!
Bon appétit!!

Saputo Inc.
Metro mon épicier
JC - Contoir Gastronomique
Hotey
Nate Todd
Prosciutto di San Daniele

05/19/2026

**Alerte vidéo à venir**
Au risque de me faire pitcher des roches!! Eh oui, j'aimis des ananas sur une pizza!!
Pizza hawaïenne à ma façon!!
2 boules de pâte à pizza
200ml sauce tomate
200gr mozzarella fraîche en tranches
1 boule de burrata
1 1/2 tasse d'ananas frais en gros morceaux
2 c.à soupe de beurre
8 tranches de prosciutto
1 poignée de basilic
Flocons de piment
Zestes de 1 citron
2 c.à soupe de miel épicé de Nate Todd
Chili crisp au goût!!
Jalapenos marinés, au goût!

1. Chauffer le four à 450f
2. Sur une plaque, déposer l'ananas avec le beurre, le miel, saler et poivrer et enfourner 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
3. Étaler la pâte à pizza et mettre la sauce tomate avec les flocons de piment et les tranches de mozzarella.
4. Mettre les ananas sur la pizza avec les jalapenos et enfourner durant 20 minutes.
5. Sortir du four et garnir avec le prosciutto, le basilic, la burrata déchirée sur le top et un peu de chili crisp!
Bon appétit!!

Hotey
Prosciutto di San Daniele
JC - Contoir Gastronomique
Metro mon épicier

05/18/2026

J'avais le goût d'un bon bol plein de saveurs, alors voici ma recette de Soupe au poulet, bouillon thaï au lait de coco!

2 poitrines de poulet assaisonnées aux épices de Feu!!!
2 paquets de nouilles ramen
1 c. à soupe d’huile
3 gousses d’ail hachées
1 morceau de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de pâte de curry rouge
4 tasses de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco
1 c. à soupe de sauce poisson
1 c. à soupe de sauce soya
Jus de 2 limes
1 c. à thé de cassonade ou miel
Coriandre fraîche
Oignons verts
Peanuts grillées
Quartiers de lime
Flocons de chili
1. Dans une grande casserole, faire revenir le poulet dans l’huile jusqu’à coloration. Réserver.
2. Dans la même casserole, cuire ail, gingembre et pâte de curry durant 1 minute.
3. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Incorporer la sauce poisson, sauce soya et cassonade.
4. Ajouter les nouilles ramen et cuire.
5. Hors du feu, ajouter le jus de lime.
6. Servir les bols avec le bouillon et les nouilles, le poulet tranché par-dessus, de la coriandre fraîche, les peanuts, un trait d'huile à la lime ou d'huile de sésame et des quartiers de lime!

Ferme J.N Morin
Le Poulet du Québec
Metro mon épicier
Humble Artisan
Alex De Humble Artisan

Corine, Cuisine Épique

05/31/2026

05/28/2026

05/27/2026

05/26/2026

05/23/2026

05/22/2026

05/21/2026

05/20/2026

05/19/2026

05/18/2026

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