17/06/2026
Portrait d'agriculteurs en alpage série 2
Ici nous sommes à l'alpage des Hugonins avec Jean-Claude Favre et son fils Fabrice pour la fabrication du Gruyère.
6h30, Sandrine, la compagne de Fabrice vient me chercher pour remonter la petite route en gravier avec le 4X4 jusqu'au chalet qui se trouve au pied du Vanil des Artses.
Arrivée sur place Fabrice est entrain de traire et une fois le lait versé dans la chaudière, Jean-Claude commence la lente et majestueuse danse de la fabrication du fromage en passant par les différentes étapes. Du brassage avant le feu à l'écaillage puis à la cuisson et au pressage, je ressens la concentration et l'énergie dévoilée pour chaque geste précis, chaque étape importante à ne pas louper. Jean-Claude m'explique tout en détail, la passion se fait ressentir par ces mots. Les étapes de fabrication du fromage sont les mêmes chez tous les agriculteurs mais chacun amène sa spécialité qui fait que chaque pièce est unique et signée.
Jean-Claude se confie à moi, les échanges très humains me font verser une larme tellement je suis sensible à la beauté de cet instant partagé de coeur à coeur, à la beauté de cette tradition, de ce moment hors du temps. Je me sens vraiment chanceuse d'avoir assister à cette danse et d'avoir vécu cette rencontre vraie, authentique et touchante.
Un énorme merci à vous tous, agriculteurs qui font la fierté de notre belle région 🥰
Respectons les, respectons l'amour de leur travail, l'amour de nos traditions et l'amour de la montagne.
Merci à la famille Favre 🫶🏼 Un ange veille sur vous 🤍