Drei:30 Filmwerkstatt

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Drei:30 Filmwerkstatt

Als Filmemacher, Fotograf und Journalist produziere ich seit vielen Jahren Reportagen, Fotos und Filme.

09/09/2026

Zwischen gesunder Kicker-Kost und ambitionierter Gourmetküche

Zum Abschluss unserer Tour durch die hessische Vogelsberg-Region sitze ich da, wo Sepp Herberger schon Hände geschüttelt hat und heute neben U-Nationalspielern auch Gourmet-Gäste an einem Tisch sitzen: Im Sporthotel Grünberg. Küchenchef Stefan Brodt ist seit fast 20 Jahren hier die treibende Kraft. Im Gespräch erzählt er ganz offen von seinen schweren Anfängen bei alkoholkranken Chefs, vom Glück mit österreichischen Weggefährten und warum Kochen für ihn eigentlich kinderleicht ist: gute Grundprodukte, Gewürze, Salz, Pfeffer – Punkt. Kein Fertigkram, keine Geschmacksverstärker. Wir quatschen darüber, warum Regionalität oft verdammt anstrengend ist, wieso man vor Nose-to-Tail und Innereien keine Angst haben muss und was den Vogelsberg als Kulinarik-Region noch bremst. Eine Podcast-Folge voller Haltung, Handwerk und echter Küchenpraxis. Ich bin Holger Bernert. Reinhören lohnt sich!
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Ins Sporthotel Grünberg sind bereits Legenden wie Fußball-Nationalspieler Sepp Herberger eingekehrt. Heute treffen hier angehende U-Nationalspieler auf gewöhnliche Restaurantbesucher. Sporthotel-Küchenchef Stefan Brodt verzichtet konsequent auf Fertiggerichte und Geschmacksverstärker. Im ungesc...

04/08/2026

Roman Schönfeld aus Laubach ist Feuer und Flamme für sein Bier
Früher rückten hier Männer mit Helm aus, um Feuer zu löschen. Heute zapft Roman Schönfeld Pils, Märzen und Kellerbier – und löscht damit den Durst der Laubacher. Willkommen bei Sprechstoff Hörreise. Diesmal aus der Baumanufaktur Laubach im Vogelsberg. Roman ist 39, gelernter Quereinsteiger und offiziell alles auf einmal: Chef, Braumeister, Buchhalter, Eventmanager – und gelegentlich auch Putzkraft. Sein Bruder Dieter sitzt in den USA und gibt per Videocall Ratschläge. Das Rezept für ihr ältestes Bier stammt aus dem Jahr 1548, und das Ergebnis schmeckt so gut, dass die Leute donnerstags bis samstags scharenweise in die alte Feuerwache strömen. Angefangen hat Roman nicht mit Bier, sondern mit Cold Brew Coffee – dem sogenannten „Faustcatcher". Patentiert. Heute ist es das Märzen, das die Bierfreunde begeistert. Irgendwie logisch. Einschalten lohnt sich – spätestens, wenn Roman erklärt, was „Zwickeln" bedeutet. Spoiler: Es hat nichts mit Schmerzen zu tun, macht aber trotzdem süchtig.
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Wo früher eine Feuerwache stand, zapft Roman Schönfeld heute Pils, Märzen und Kellerbier. Der Unternehmer braut in der Braumanufaktur Laubach im Vogelsberg in Hessen nach einer Brauverordnung von 1548. Im Interview mit Podcaster Holger Bernert erzählt er von seinem Landbier, seine Zusammenarbeit...

08/07/2026

Jürgen Carnier wollte zwei Jahre am Hoherodskopf bleiben – jetzt sind es 32 geworden

Fast am Dach des Vogelbergs. Mitten im Wald. Und mittendrin: ein Mann, der eigentlich nur zwei Jahre bleiben wollte. Jürgen Carnier ist seit 32 Jahren Wirt der Taufsteinhütte auf dem Hohen Vogelsberg – und weiß selbst am besten, dass das eigentlich keinen Sinn ergibt. „Ich wollte mal gucken, wie es wird. Und jetzt nach 32 Jahren kann ich sagen: Es wird langsam.“ In der neuen Folge unseres Podcasts „Sprechstoff Hörreise“ sprechen wir über einen Weinkeller mit über 100 Positionen, Vogelsberger Reis (der eigentlich Gerste ist und gesünder als alles, was du in deinem Kühlschrank hast), ein Tattoo vom Mittelalter, das Klavier, das er bis November lernen wollte – und darüber, warum glückliche Wanderer die besten Gäste der Welt sind. Fazit: Wer hierher kommt, bleibt. Manchmal für ein Mittagessen. Manchmal für drei Jahrzehnte. Jetzt reinhören.

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Jürgen Carnier betreibt seit 32 Jahren das Restaurant "Taufsteinhütte" auf dem Vogelsberg im hessischen Schotten. Im Gespräch mit Moderator Holger Bernert verrät der Gastronom, warum regionale Kreisläufe für ihn von so großer Bedeutung sind und welche Begegnungen mit Gästen in Erinnerung geb...

04/06/2026

Eine Köchin aus dem Vogelsberg hat ein Herz für Höhenvieh und Handwerk

Mücke liegt im Herzen Hessens – geografisch, aber auch kulinarisch. Julia Jasmin Gärtner führt dort gemeinsam mit ihren Eltern das Landhotel Gärtner und hat dem Familienbetrieb in den letzten Jahren eine eigene Handschrift gegeben: eine Pralinenmanufaktur, eine konsequent regionale Küche und das Engagement als Botschafterin für das Rote Vogelsberger Höhenvieh. In der neuen Folge von Sprechstoff Hörreise erzählt sie, wie sie schon früh wusste, dass sie ins Hotel zurückkehren würde, warum Nose-to-Tail für sie keine Modeerscheinung ist, und was es mit der Praline „Mückenschiss" auf sich hat. Einem Rezept, das auf ein Dessert ihrer Mutter aus dem Jahr 1992 zurückgeht. Eine Geschichte über handwerkliche Sorgfalt, regionale Verantwortung und einen Familienbetrieb, der Tradition und Eigenständigkeit miteinander verbindet. Der Auftakt zu einer Genussreise durch den Vogelsberg.

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Julia Gärtner betreibt das "Landhotel Gärtner" in Mücke, dem geografischen Mittelpunkt von Hessen. Regionalismus liegt der Köchin und Chocolatiere am Herzen. So ist sie Botschafterin für das Vogelsberger Rote Höhenvieh, eine regionale Rinderrasse aus dem hessischen Mittelgebirge Vogelsberg. Mi...

13/05/2026

Leder, Generationen und 20-Jahres-Pläne – Wie ein Sattler sein Rittergut sichert

Über 600 Jahre Familiengeschichte. Ein Rittergut im Sauerland. Eine Sattlerei mit mehr als 100 Handarbeitsschritten pro Sattel. Tarquin Cosack rettet das Familienanwesen vor der Zwangsverwertung, baut einen Betrieb auf, der zu den wenigen Top-Adressen in Deutschland gehört – und denkt nicht in Quartalen, sondern in Jahrhunderten. Warum er Kunden absagt, deren Pferde nicht geritten werden dürfen. Warum seine Werkstatt fast ausschließlich von Frauen geprägt ist. Und wie eine Seniorenresidenz im Haupthaus das Gut für die Zukunft abzusichern versucht. Pragmatisch, unbequem, mit akutem Schlafmangel.

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Tarquin Cosack rettet das Familienanwesen in Arnsberg vor der Zwangsverwertung. Er baut einen Betrieb auf, der zu den wenigen Top-Adressen in Deutschland gehört – und denkt nicht in Quartalen, sondern in Jahrhunderten. Er verrät Moderator Holger Bernert in "Sprechstoff", warum er Kunden absagt, ...

02/04/2026

Wolfgang Günther ist der Mann, der für Dick und Doof nach rechts abbog

Ein Kotten in Solingen, Baujahr 1885. Früher wurde hier geschliffen, heute wird hier gelacht. Wolfgang Günther hat dem größten Komikerpaar der Filmgeschichte ein ganzes Museum gewidmet – und das mit 80 Jahren noch immer keine Sekunde bereut. Er kennt die Anekdoten, die Schellackplatten und die Golftrophäen. Und er weiß: Stan war das Genie, Olli der bessere Schauspieler – und Hardy schlug den Ball weiter als Donald Trump. Wie aus einer gemeinsamen Leidenschaft ein Club, ein Museum und ein Lebenswerk wurden, erzählt Wolfgang Günther in dieser Folge Sprechstoff.

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Wolfgang Günther leitet das "Laurel & Hardy Museum" in Solingen-Wald gemeinsam mit seiner Frau Vera. Sie riefen das Museum für das britisch-amerikanische Komiker-Duo - im deutschsprachigen Raum auch als "Dick und Doof" bekannt - im Jahr 2003 ins Leben. Ihre Sammlung stellen Wolfgang und Vera Günt...

14/01/2026

Von der Depression zur roten Nase: Wie Mia Mumpitz Herzen öffnet

Was macht man, wenn's einem richtig dreckig geht? Julia hat den Sauerland-Kurier aufgeschlagen, eine Clownin namens Rosa Lore entdeckt – und ihr Leben komplett umgekrempelt. Heute ist sie Mia Mumpitz von der Lachfalten AG und besucht mit 17 anderen Humorbotschafterinnen und Humorbotschaftern ehrenamtlich Seniorenheime in Arnsberg und Sundern.
Klingt nach bunten Ballons und aufgesetztem Grinsen? Von wegen! Julia erzählt, wie sie mit "Rote Lippen soll man küssen" eine Dame eroberte, die sie erst rauswerfen wollte. Wie sie auch in den schwersten Momenten für Menschen da ist. Und warum die kleinste Maske der Welt – die rote Nase – manchmal der größte Türöffner ist.
Humor ist das Letzte, was uns verlässt. Und nach diesem Gespräch wisst ihr auch, warum.
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Julia Wille aus Arnsberg engagiert sich ehrenamtlich als Humorbotschafterin und Clownin. Als "Mia Mumpitz" besuchen sie und ihre Clown-Kolleg*innen von der "Lachfalten AG" Seniorenheime der Caritas Arnsberg-Sundern, um Freude zu verbreiten. Im Gespräch mit Moderator Holger Bernert verrät Julia Wil...

21/12/2025

Kirsten Tischer tauscht Bergluft gegen Seeblick

Kirsten Tischer ist seit dem 1. Dezember neue Chefin des Heinrich Lübke Hauses in Möhnesee. Die gebürtige Soesterin bringt fast neun Jahre Erfahrung aus der Kita-Leitung mit, hat ein Jahr in den österreichischen Alpen gearbeitet und kehrte nun in ihre Heimat zurück. Ihr Plan: Das Haus modernisieren, die gute Teamatmosphäre nutzen und mit frischem Blick kleine Dinge verändern, die den großen Unterschied machen. Wie sie die Übergangsphase mit ihrem Vorgänger erlebt, welche konkreten Pläne sie hat und warum Familie und die Natur am Möhnesee sie zurückgeholt haben – das erzählt sie uns im Gespräch. Ich bin Holger Bernert. Reinhören lohnt sich. Jetzt bei „Gönn dir Günne“.

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Der Podcast erzählt Geschichten von Menschen aus dem Heinrich Lübke Haus. Dabei kommen neben den Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auch die Gäste des Ferien-, Bildungs- und Tagungszentrums am Möhnesee. Der Podcast wird in Form von individuell geführten Gesprächen mit bis zu zwei Teilnehmerinnen...

12/12/2025

In Anröchte kommt der Weihnachtsmann aus dem Homeoffice und Odin ersetzt die Rentiere

Was haben Android-Apps, französische Bulldoggen und ein roter Weihnachtsmannmantel gemeinsam? Richtig, nix. Außer sie gehören alle zu Sebastian Hecken. Der Mann arbeitet für ein Berliner Unternehmen , lebt aber in Anröchte. Morgens programmiert er am Schreibtisch Software, abends steht er als Weihnachtsmann im Bürgerhaus. Dazwischen geht er mit Hund Odin spazieren und hört Metal. Oder Partyschlager. Oder Rumtata von der Schützenkapelle. Je nach Gesellschaft.

Der Glühwein auf dem etwas anderen Weihnachtsmarkt „Coming Home for Christmas“ am Samstag, 20. Dezember, kostet einen Euro. Und das seit Jahren. Ein Besucher nannte das mal die einzige Konstante in seinem Leben. Dafür hat auch der 37-Jährige gesorgt. Kein Wunder bei einem Mann, der eine Woche auf dem Rockharz-Festival zeltet und direkt danach beim Schützenfest Blasmusik hört. Der kulturelle Jetlag ist riesig. Aber er mag beides gerne.

Heute erzählt er uns, wie man mit einem roten Bademantel und einer Ein-Euro-Mütze zum Weihnachtsmann wird, warum Coronakönig sein gar nicht so einsam war und ob seine Tochter später Folk-Metal oder Partyschlager hören wird. Vielleicht muss man Party-Folk erst noch erfinden. Freut euch auf Sebastian Hecken bei Sprechstoff.

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Sebastian Hecken ist Software-Entwickler in Berlin - lebt aber in Anröchte. Dort möchte der 37-Jährige zusammen mit Frau, Hund und demnächst Kind auch bleiben. Denn neben dem Programmieren von Apps ist Hecken auch Weihnachtsmann auf dem Weihnachtsmarkt "Coming Home for Christmas". Dort gibt es f...

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