Carole Photographe

14/04/2026

01/04/2026

C’est toujours un plaisir d’accompagner nos Aop du Pays Basque ❤️

Enjeu qualité AOP et économie locale : Les retombées économiques

La filière piment AOP génère emplois agricoles directs, activités de transformation, services connexes et attractivité territoriale.
La filière contribue ainsi à la vitalité économique locale et à la diversification des ressources du territoire.

photo : Carole Photographe

18/03/2026

Je suis photographe des savoir-faire sur notre territoire.

Tout commence par le sel, le temps et la main de l’Homme.

Chaque jambon est travaillé avec patience,
frotté, salé, retourné, observé.
Rien n’est laissé au hasard.

Un moment clé où tout commence,
là où le produit prend déjà son caractère.

À La Maison Gastellou,
le jambon n’est pas seulement affiné,
il est accompagné, jour après jour,
dans le respect des gestes.

17/03/2026

Je pimente la com’ 🌶️

ENJEUX QUALITÉ AOP / ÉCONOMIE LOCALE : LA QUALITÉ AOP : UN
ENGAGEMENT COLLECTIF PERMANENT

La qualité AOP repose sur un cadre exigeant :
• 📜 cahier des charges strict
• 🔎 contrôles indépendants
• 🧑‍🌾 accompagnement technique
• 📈 et amélioration continue des pratiques
Elle nécessite un engagement collectif constant des acteurs de la filière🤝, au service du consommateur 🛒 et du territoire 🌍.

Crédit photo: Carole Photographe

06/03/2026

Sur ce chantier, tout commence par des mains qui construisent.
Des gestes précis et des regards concentrés.

J’aime photographier ces moments où l’on voit les hommes à l’œuvre, là où les projets prennent vie.
Derrière chaque bâtiment, il y a de l’humain et un savoir-faire.

Merci à pour sa confiance et de m’avoir permis de raconter, en images, celles et ceux qui bâtissent notre territoire.

14/02/2026

🥑🐟 Roulés de crêpes avocat, saumon & fromage frais au Piment d’Espelette AOP : l’apéro chic et ultra frais ! ✨

Colorés, gourmands et pleins de fraîcheur, ces roulés de crêpes sont parfaits pour un apéritif élégant, un brunch ou une entrée légère 🌿

📝 Ingrédients :
-4 grandes crêpes (nature)
-150 g de fromage frais (type Philadelphia ou fromage frais nature)
-1 avocat mûr
-150 g de saumon fumé
-1 à 2 cuillères à café de Piment d’Espelette AOP
-Un filet de jus de citron
-Une pincée de sel
-Quelques herbes fraîches (ciboulette, aneth ou persil)

👩‍🍳 La recette :
-Écrasez l’avocat avec un filet de citron et une pincée de sel.
-Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le Piment d’Espelette AOP.
-Tartinez chaque crêpe d’une fine couche de fromage frais, puis ajoutez l’avocat et le saumon.
-Parsemez d’herbes fraîches.
-Roulez bien serré, filmez et placez au réfrigérateur 30 minutes pour faciliter la découpe.
-Coupez en petits roulés… et servez bien frais 😋

🌶️ Une pincée de Piment d’Espelette AOP suffit pour apporter caractère et finesse à cette recette.

👉 À servir à l’apéritif ou en entrée, avec une petite salade !

Photos : Carole Photographe

Ce projet est soutenu par la FEADER et la Région Nouvelle-Aquitaine

21/12/2025

✨ Bonne fin d’année à tous !

Je vous souhaite de très belles fêtes !

En 2026, un tout nouveau projet photographique se prépare, et j’ai hâte de vous en dévoiler davantage une fois que tout sera bien avancé.
Restez connectés ! 📸

21/12/2025

✨ Bonne fin d’année à tous ! ✨

Je vous souhaite de très belles fêtes ! 🎉

En 2026, un tout nouveau projet photographique se prépare, et j’ai hâte de vous en dévoiler davantage une fois que tout sera bien avancé.
Restez connectés ! 📸

18/11/2025

🌶️ Dans mes reportages agricoles, j’aime suivre l’histoire d’un produit depuis sa fragilité… ce petit plant à peine repiqué… jusqu’à la force et la couleur de la récolte. 🌱
Du repiquage à la plantation, puis à la récolte, chaque étape du piment d’Espelette AOP raconte un savoir-faire unique.

Capturer ces instants, c’est ma manière de rendre hommage à celles et ceux qui font pousser le goût du Pays Basque. ❤️🌶️