The social food, Paris (2026)

Name: The social food
Address: Paris, FR
Telephone: 0646173433

31/05/2026

Aujourd’hui je vous montre comment réaliser un mochi inspiré des 5 nouvelles teintes Green™ Jelly , pour une manucure gourmande effet sirop.
Une version douce et fruitée autour de la pomme et des fruits rouges, avec un cœur ultra crémeux et une gelée glossy qui rappelle les coques en sucre des pommes d’amour

Mochi crème, gelée pomme & fruits rouges

Pâte à mochi
100 g farine de riz gluant
30 g sucre
180 g eau
Colorant rouge de betterave
Fécule de maïs ou pomme de terre
Mélanger la farine de riz gluant, le sucre, l’eau et le colorant.
Filmer puis cuire à la vapeur 15 min ou au micro-ondes 2 min, mélanger puis cuire encore 1 min.
La pâte doit devenir translucide et élastique.
Laisser tiédir puis manipuler avec de la fécule.

Gelée pomme & fruits rouges
120 g jus de pomme
80 g purée de fruits rouges
25 g sucre
2 g agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
Faire chauffer le jus de pomme avec la purée de fruits rouges et le sucre.
Ajouter l’agar-agar puis faire bouillir 30 secondes, ou incorporer la gélatine ramollie hors du feu.
Couler dans un petit plat sur environ 1 cm d’épaisseur.
Réserver au froid jusqu’à prise complète puis couper en petits cubes.

Crème vanille
200 g crème liquide entière très froide
20 g sucre glace
1 c. à café vanille
Monter la crème en chantilly souple avec le sucre glace et la vanille.
Mettre en poche puis réserver au frais.

musique : Window Eyes - Veni Sun

Collaboration commerciale

28/05/2026

Our family morning ritual ☕️ Slow wake-ups, a stop at the market, breakfast together, and coffees with the new Vertuo Up machine by

collaboration commerciale

03/05/2026

un ramen express au poulet en 30 minutes 🍜

C’est un ramen que j’aime bien faire quand je n’ai pas beaucoup de temps, mais que je veux quand même un plat réconfortant. Simple, rapide, et surtout, Milo l’adore.

On commence avec des hauts de cuisse de poulet, juste ficelés, puis plongés dans de l’eau avec une algue kombu, quelques queues de ciboule, du gingembre, du sel, de la sauce soja, du saké et du mirin. On laisse cuire 20 minutes à feu moyen en écumant.

Une fois cuit, un coup de chalumeau sur le poulet avant de le trancher. Pendant ce temps, on fait cuire des pâtes, on ajuste l’assaisonnement du bouillon, puis on assemble le tout avec un œuf mariné japonais et un peu d’huile de sésame .henko , de la ciboule et une tranche de citron pour la fraîcheur.

Un bol chaud, savoureux et prêt en un rien de temps.

Chicken ramen in 30 minutes 🍜

This is one of my go-to ramen recipes when I don’t have much time but still want a comforting meal. Simple, quick, and most importantly, Milo loves it.

Start with boneless chicken thighs, simply tied for a nice shape, then simmer them in water with kombu, scallion tops, ginger, salt, soy sauce, sake, and mirin. Let it cook for 20 minutes over medium heat, skimming the surface as needed.

Once cooked, torch the chicken before slicing. Meanwhile, cook the noodles, adjust the seasoning in the broth, and assemble everything with a Japanese marinated egg (ajitsuke tamago), scallions, and a slice of lemon for freshness.
noodlesoup soupe soup eggs tamago protein

Adresse

Paris

Téléphone

0646173433

Site Web

http://www.the-social-food.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque The social food publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à The social food:

The social food