Stéphanie - Photographie

15/11/2025

J’ai trouvé la recette d’Alain sur .media et ces croquants aux noix sont tellement bons et réconfortants que j’ai immédiatement eu envie de les préparer.
Comme Alain je suis fan des recettes simples et gourmandes. Je la recommande à 100%

Sur la photo, il n’y a pas tous les croquants :-)

La super recette d’Alain des croquants aux noix.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour une plaque

1 bol de sucre
1 bol de farine
5 œufs
1 bol de noix

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Préchauffez le four à 200°
Concassez des cerneaux de noix dans un bol.
Mélangez dans un saladier le sucre, la farine, les 5 oeufs et les noix concassées.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans une plaque à pizza. Versez et étalez la pâte bien régulièrement pour une épaisseur homogène.
Enfournez pendant 20 minutes. Dès la sortie du four découpez des petits carrés et les biscuits sont prêts.

Mmmmmh ! On se régale.

15/11/2025

J’ai trouvé la recette d’Alain sur .media et ces croquants aux noix sont tellement bons et réconfortants que j’ai immédiatement eu envie de les préparer.
Comme Alain je suis fan des recettes simples et gourmandes. Je la recommande à 100%

Sur la photo, il n’y a pas tous les croquants :-)

La super recette d’Alain des croquants aux noix.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour une plaque

1 bol de sucre
1 bol de farine
5 œufs
1 bol de noix

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Préchauffez le four à 200°
Concassez des cerneaux de noix dans un bol.
Mélangez dans un saladier le sucre, la farine, les 5 oeufs et les noix concassées.
Déposez une feuille de papier sulfurisé dans une plaque à pizza. Versez et étalez la pâte bien régulièrement pour une épaisseur homogène.
Enfournez pendant 20 minutes. Dès la sortie du four découpez des petits carrés et les biscuits sont prêts.

C’est Mmmmmmh, un délice.

08/04/2025

Quoi de neuf dans l’assiette ?

Ce soir on voyage un peu avec une recette de poulet frit coréen
Une recette hyper addictive de poulet pané bien croustilllant, épicé, enrobé d’une sauce bien sirupeuse.
Pour l’accompagner ? Un peu de riz ou des petits légumes marinés ou bien tout simplement des frites. A vous de voir…

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour 4 personnes

4 filets de poulet
1 oeuf
Paprika, gingembre, ail, sel, poivre
Farine
Huile pour friture
2 cuill. à soupe de sauce soja salée
3 cuill. à soupe de vinaigre blanc
1 cuill. à soupe de moutarde
Miel
Graines de sésame
Ciboulette

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Coupez le poulet en morceaux. Mettez-les dans un saladier dans lequel vous ajoutez le paprika, le gingembre, l’ail et l’oeuf. Mélangez bien le tout.
Dans un autre saladier, versez la farine et le même mélange d’épices. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour qu’il soit bien fariné.

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux dans l’huile. Réservez.

Dans une poêle, mélangez la sauce soja, le miel et la moutarde. Dès que le mélange a épaissi ajoutez le poulet. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de sauce. Assaisonnez.

Déposez dans un plat, ajoutez les graines de sésame et la ciboulette.

C’est prêt et c’est trop bon.

04/04/2025

Quoi de neuf dans l’assiette ce soir ?

Vendredi.
19h00
Frigo et placards vides.
Oups ! Que vais-je bien pouvoir préparer ?

Découverte.
Il me reste des pommes de terre, une gousse d’ail et en bonne normande j’ai toujours de la crème et du lait dans le frigo.

Alors, dans l’assiette ce soir… un gratin Dauphinois.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour 4 personnes

800 g pommes de terre
1 gousse d’ail
1/4 litre lait entier
1/2litre crème liquide entière
1 noix de muscade
sel, poivre
1 noix de beurre
Un peu d’emmental râpé (en option)

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Préchauffez le four à 170°C.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en fines lamelles avec une mandoline si vous en avez une.

Épluchez la gousse d’ail puis frottez généreusement le plat avec. Beurrez-le.
Déposez une première couche de pommes de terre, salez, poivrez et râpez un peu de muscade. Répétez les opérations jusqu’en haut du plat.

Versez la crème et le lait. Les pommes de terre doivent être complètement recouvertes.
Déposez le plat dans le four et laissez cuire 1h30 / 2h en surveillant pour être sur de na pas brûler le dessus du gratin.

Bon appétit !

#

03/04/2025

Quoi de neuf dans l’assiette ?
Une recette de brick au saumon, pommes de terre, coriandre et paprika.
Ma plus grosse difficulté pour cette recette, c’est le pliage des feuilles de brick parce que pour le reste c’est très simple. Préparez une petite salade vertepour les accompagner et vous vous régalerez.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour 4 personnes

6 feuilles de brick
5 pommes de terre
1 oignon
1 bouquet de coriandre
2 filets de saumon
80 g de fromage frais type Saint-Moret
1 cuill. À café de paprika
Zeste de citron
Huile d’olive

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Faites cuire les pommes pendant 20 minutes puis écrasez-les grossièrement.
Faites cuire les filets de saumon avec un filet d’huile d’olive au four. Assaisonnez. Une fois cuit, émiettez-le.

Mélangez les pommes de terre et le saumon avec l’oignon émincé, la coriandre hachée, le fromage, le paprika et les zestes de citron.

Pliez une demi-feuille de brick en deux sur la longueur puis placez une cuillère de farce à l’extrémité. Repliez ensuite la feuille sur elle-même en formant un triangle.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick.

Dans une grande poêle, faites revenir les bricks une minute sur chaque face dans l’huile.

C’est prêt !

Bon appétit

#

28/03/2025

J’ai découvert le livre de et je me régale.
Comme je suis une adepte de la « cuisine de placard » et des recettes anti-gaspi, j’ai trouvé une super recette dans ce livre.
Grande consommatrice de pain j’avoue qu’il en reste toujours au fond de la huche. Je faisais souvent de la farine mais désormais je prépare aussi cette poêlée de pain rassis au goût de pizza.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour 4 personnes

250g de pain rassis
400g de cubes de tomates en conserve
2 gros oignons
6 cuillères à soupes d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 cuill. À soupes d’olives noires dénoyautées
70g de gruyère râpé ou 100g de mozarella
Sel, poivre

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Coupez le pain en petits morceaux de la taille de gros croûtons. Egouttez les tomates en conserve (gardez le jus pour une autre recette).
Emincez les oignons, hachez l’ail et faites dorer le tout dans une poêle avec l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez l’origan et une pincée de sel, les olives et le pain rassis. Laissez dorer encore quelques minutes avant de verser les tomates. Mélangez et laissez cuire encore 2 ou 3 minutes.
Parsemez de fromage et laissez sur le feu jusqu’à ce qu’il fonde.

C’est prêt !

Bon appétit

#

01/12/2024

Je fais très souvent des tartes au boudin noir et aux pommes mais quand j’ai lu la recette au boudin du dernier mag’ j’ai tout de suite voulu la faire. Comme la tarte, c’est une recette simple, délicieuse mais qui change un peu de ce que je propose habituellement. Les pommes du jardin ont été mises à l’honneur dans ce plat qui a fait l’unanimité.

Gros Miam :-)

La recette se trouve page 80 du magazine ou juste là.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
Pour 4 personnes

200g de boudins noirs
4 pommes à cuire
2 gros oignons
150g de lardons
1 bouquet garni
Sel, poivre

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Découpez vos pommes pour faire un chapeau. Evidez-les avec une cuillère parisienne.

Emincez les oignons, saisissez-les dans une poêle avec les lardons et la chair des pommes, un bouquet garni. Mettez cette préparation dans un plat avant de déposer les pommes que vous aurez farcies avec le boudin noir. N’oubliez pas d’enlever la peau du boudin et de remettre les chapeaux.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

C’est prêt !

Bon appétit.

30/11/2024

Je ne sais pas pour vous mais quand j’achète des citrons confits, il m ‘en reste toujours un peu trop. Même si ils peuvent se conserver quelques semaines je n’ai pas toujours des recettes à préparer avec ce condiment. Quelle chance de tomber sur la recette de pour utiliser ce qu’il me restait de citrons confits et faire twister une recette somme toute classique de poireaux vinaigrette.
Mmmmh un petit régal.

🛒 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫é𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬

2 blancs de poireaux
15g de beurre
1 citron confit
3 cuill. À soupe d’huile d’olive
1 cuill. À café de moutarde
1 cuill. À soupe de tahini
1 cuill. À soupe de de miel
Noisettes

👨🏼‍🍳 𝐋𝐚 𝐫𝐞𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞

Lavez vos poireaux puis découpez-les en rondelles. Faites-les revenir dans le beurre avec les écorces de citrons confits pendant 5 minutes. Ajoutez un fond d’eau puis laissez cuire à feu doux 15 minutes.
Pendant ce temps préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, la moutarde, le tahini et le miel. Assaisonnez.
Dans une assiette déposez la vinaigrette puis dressez les rondelles de poireaux. Ajoutez quelques noisettes pour le croquant.

Bon appétit

09/09/2024