https://www.marialenanikopoulou.com/

My nutri calendar, Athens (2026)

23/02/2026

Στείλε μου “συνταγή” στα σχόλια για να σου στείλω αναλυτικά τη συνταγή στα DM σου!💛

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με μέλι, πορτοκάλι & φυστικοβούτυρο 🍯🍊🥜

Ο χαλβάς αλλιώς 😍 Σιμιγδαλένιος, καβουρδισμένος σωστά για βαθιά γεύση, τόσο όσο γλυκός με ελαφρύ πορτοκαλένιο άρωμα, με φυστικοβούτυρο που τον κάνει απίστευτα αρωματικό και απαλά κρεμώδη χωρίς να βαραίνει ✨
Το μυστικό; Χαμηλή φωτιά, υπομονή στο καβούρδισμα, σωστή ισορροπία λιπαρών.

Υλικά:

* 135 g σιμιγδάλι χοντρό
* 45 g σιμιγδάλι ψιλό
* 35 g ελαιόλαδο
* 25 g ηλιέλαιο
* 240 ml χυμό πορτοκάλι
* 240 ml νερό
* 90–100 g μέλι θυμαρίσιο
* 35 g φυστικοβούτυρο απαλό
* ½ κγ κανέλα
* 1 μικρή πρέζα αλάτι
* 45 g αμύγδαλα ψημένα ανάλατα ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα τα λάδια σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτουμε τα σιμιγδάλια και καβουρδίζουμε 10’ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα και άρωμα μπισκότου.
3. Ρίχνουμε κανέλα και αλάτι και ανακατεύουμε 30″.
4. Παράλληλα έχουμε ζεστάνει σε άλλο σκεύος τον χυμό και το νερό μέχρι να αχνίσουν.
5. Ρίχνουμε προσεκτικά τα υγρά σε 3 δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να απορροφηθούν.
6. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να σχηματίζει μαλακή μπάλα.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μέλι και φυστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να γίνει γυαλιστερός.
8. Προσθέτουμε τα μισά αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
9. Στρώνουμε τα υπόλοιπα αμύγδαλα στον πάτο μιας μικρής φόρμας (20x10 cm) και μεταφέρουμε το χαλβά στη φόρμα πιέζοντας ελαφρά.
10. Σκεπάζουμε με πετσέτα και καπάκι/πιάτο για 5’ και μετά αφήνουμε να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.

10/12/2024

Αυτά τα πρωινά παραείναι όμορφα για να μην τα μοιραστώ κι εδώ για να σε κάνω να τα λαχταρίσεις κι εσυ! 😇 Δεν ξέρω αν το έχεις καταλάβει, το πρωινό είναι το αγαπημένο μου γεύμα της ημέρας! 🙈

Αυτό το post είναι μια μικρή γεύση από το τι έρχεται καθημερινά από την 1η Δεκέμβρη στο inbox όσων είναι εγγεγραμμένοι στο newsletter! 🤓 Καθημερινά ανεβάζουμε τη γιορτινή μας διάθεση με ένα ξεχωριστό πρωινό και μετράμε αντίστροφα ως τα Χριστούγεννα γεμάτοι γεύσεις! 🥣🍎🥑🍳🍞🧀🍊

Από αφράτα pancakes πορτοκαλιού ή blueberries-λεμόνι, μέχρι νόστιμα σάντουιτς με ομελέτα και φρέσκα λαχανικά, ζουμερά αυγά ή ζεστό porridge με εσπεριδοειδή και καρύδα, κάθε πρωινό γίνεται μια απολαυστική εμπειρία. 🤩

Μην χάσεις τις επόμενες συνταγές και τα tips που θα αναδείξουν τις γιορτινές σου μέρες. Εγγράψου τώρα στην καθημερινή μου σειρά όσο είναι καιρός και απόλαυσε τις καλύτερες συνταγές για το πρωινό σου αυτή την περίοδο!

Ακολούθησε το σύνδεσμο που θα βρεις στο λινκ στο προφίλ μου “join the newsletter” ή στείλε μου «πρωινά» στα σχόλια και θα σου στείλω το σύνδεσμο με μήνυμα.

21/03/2024

Τα ψητά λαχανικά ήταν, είναι και θα είναι μεγάλη μου αδυναμία, και το κουνουπίδι είναι από τα λαχανικά που μ΄αρέσει πολύ ψητό. Παρέα με τη Violife ετοίμασα αυτά τα λαχταριστά χορτοφαγικά mini tacos με φέτες Violife με γεύση Gouda, ψητό κουνουπίδι αρωματισμένο με κάρυ, λεπτοκομμένο τραγανό iceberg, φετούλες ώριμου αβοκάντο και μια δροσερή ελαφρώς λεμονένια σος με Violife Creamy που δένει όλα τα υλικά μαζί και κάθε μπουκιά είναι 🔥

Για το κουνουπίδι:

1 μικρό κουνουπίδι χωρισμένο στα μπουκετάκια του

Λίγο ελαιόλαδο

1/2 κγ κάρυ

Αλάτι-πιπέρι

> ανακατεύουμε καλά σε ένα μεγάλο μπολ να πάει παντού το ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα, έπειτα τα απλώνουμε αραιά σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 στον αέρα για περίπου 40´ μέχρι να χρυσαφίσουν και να μαλακώσουν καλά.

Για τη σος:

2 κσ Violife Creamy

2 κσ ελαιόλαδο

1 κσ χυμό λεμόνι

3 κσ νερό

Αλάτι-πιπέρι

> ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και δοκιμάζουμε/ προσαρμόζουμε γεύση & ρευστότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις μας. Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.

Χρησιμοποιούμε πιτούλες τις επιλογής μας και γεμίζουμε με φέτες Violife με γεύση Gouda, ψητό κουνουπίδι, λεπτοκομμένο iceberg, αβοκάντο και μπόλικη από τη Violife Creamy σος.

Ad

17/03/2024

Να και ο χαλβάς με σιμιγδάλι, μέλι, φυστικοβούτυρο και πορτοκάλι! Νομίζω αγαπώ ένα τακ πιο πολύ αυτόν τον ιδιαίτερο χαλβά! Γιατί ο ωραίος ο κλασσικός ωραίος και αυτός με τη σοκολάτα αλλά αν αγαπάς το φυστικοβούτυρο όπως εγώ σίγουρα θα τον αγαπήσεις!
Παλαιότερη αλλά πολύ αγαπημένη φωτογράφιση 🧡Καλά κούλουμα! 🪁

* τη συνταγή θα τη βρεις σε link στο προφίλ μου 😉

16/03/2024

Ένα από τα αγαπημένα μου τελετουργικά εκεί γύρω στην Καθαρά Δευτέρα (ίσως η αγαπημένη μου ημέρα του χρόνου γαστρονομικά) είναι να ετοιμάζω σιμιγδαλένιο χαλβά, κάτι που συνειδητοποίησα ότι δεν έχω προγραμματίσει φέτος ακόμα. Και θυμήθηκα τους χαλβάδες που έφτιαξα πέρυσι, σε δύο λαχταριστές εκδοχές. Και θα τους θυμίσω ξανά και σε σένα ή θα στους συστήσω αν είσαι νέ@ εδώ!

Εδώ σου θυμίζω την μια, με μέλι, κράνμπερις και επικάλυψη κουβερτούρας! Δεν είναι απλά ένα γλυκό, είναι το κάτι άλλο. Δεν μπορώ να εξηγήσω ποσο μιλάει στην καρδιά μου αυτή η μυρωδιά του σιμιγδαλιού που καβουρντίζεται και πόσες αναμνήσεις μου φέρνει! Εσύ ποιο είδος χαλβά προτιμάς? 🍯💛

*τη συνταγή θα τη βρεις σε link στο προφίλ

12/10/2023

Από τα μεσημέρια που λες, δεν έχω φαγητό, ας βάλω ό,τι έχω πρόχειρα…και τελικά φτιάχνεις το υπερτέλειο μπολ! Υγιεινό μεσημεριανό γεύμα παύλα ενεργειακό boost, αυτό το μπολ ψητής γλυκοπατάτας σ έχει καλυμέν@.

🌟 Τι υπάρχει εκεί μέσα:
- Ψητές γλυκοπατάτες που ποιος δεν αγαπά 🍠
- Φακές 🌱
- Φέτες ώριμου αβοκάντο 🥑
- Ένα αυγό μάτι αλλιώς, που δεν έχει τηγανιστεί γτ δεν το ήθελα βαρύ με λάδια, αλλά μπήκε στο τηγάνι με νερό αντί για λάδι και έβρασε αντί να τηγανιστεί, βραστό αυγό μάτι λοιπόν 🍳
- φρέσκα κρεμμυδάκια 🌱🧅
- κατσικίσιο τυρί χοντροκομμένο 🧀
- λίγους ξηρούς καρπούς πεκάν που υπερλατρέυω, και τους έβαλα το τελευταίο 10’ καθώς έψηνα τις γλυκοπατάτες να τραγανίσουν 😉
- μερικά κλωνάρια γλιστρίδα /βάλε ό,τι πρασινάδα έχεις 🌱

Μια βελούδινη ελαφριά σος ταχίνι τα δένει όλα αυτά μαζί:
- 1 κγ κρεμώδες ταχίνι
- 1 κσ απαλό ελληνικό γιαούρτι
- 1 κσ ελαιόλαδο
- Ελάχιστος χυμός λεμονιού
- Ελάχιστο νερό
- Μια πρέζα αλάτι & πιπέρι

Απλώς ανακάτεψε αυτά τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, φτιάξε τη γεύση ανάλογα τις προτιμήσεις σου και συνόδευσε αυτό το μπολ!🥗

26/09/2023

Καθώς η εποχή αλλάζει και σταδιακά αποχαιρετούμε τις ζωντανές γεύσεις του καλοκαιριού, απολαμβάνω ό,τι καλύτερο αυτό είχε να μας προσφέρει με αυτή τη δροσερή salsa.

ντομάτα
νεκταρίνι ή ροδάκινο
βρασμένο γλυκό καλαμπόκι,
αρωματικός βασιλικός και μαϊντανός
κόκκινο κρεμμύδι
ελαιόλαδο
Αλάτι+πιπέρι

Κι όλα αυτά πάνω σε μια βελούδινη μους φέτας 🙃🤤:
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 200γρ
150γρ φέτα
2κς ελαιόλαδο
πιπέρι

Γαρνίρουμε με καβουρντισμένο σουσάμι 💣

Σερβίρουμε με ζεστό, φρυγανισμένο ψωμί και σίγουρα καθαρίζουμε με αυτό το πιάτο γιατί είναι τόσο νόστιμο! 🍅🌽🍞

As the season gently transitions, here's a recipe that captures the essence of the season's final treasures. This Tomato and Nectarine Salsa, plus the richness of sweet corn, aromatic basil, and a touch of onion, finds its perfect partner in a bed of whipped feta, all crowned with toasted sesame seeds and served alongside warm, toasted bread. 🍅🌽🍞

It's a culinary farewell to the flavors of summer and a warm welcome to the coziness of autumn!

22/09/2023

Αυτά τα ψητά ντοματίνια με κρεμώδη ρικότα πάνω σε τέλειο προζυμένιο ψωμάκι ολικής αποτελούν τελικά την απόδειξη για τις απλές χαρές της ζωής.
Κι είναι κι αυτή η μαγεία του σκληρού φωτός ☀️( swipe ) που δημιουργεί μακριές σκιές, θυμίζοντας εκείνες τις ατελείωτες καλοκαιρινές ημέρες, προσθέτει αυτό το ζεστό, ηλιόλουστο άγγιγμα που σε κάνει να νιώθεις ότι εξακολουθείς να απολαμβάνεις τον καλοκαιρινό ήλιο και δίνει στην κάθε μπουκιά και την κάθε υφή την ένταση που της πρέπει. 📸✨☀️
Έρχεται και video με την πινελιά που κάνει αυτή την φαινομενικά απλή φετούλα ->💣

I'm celebrating the end-of-season treasures that make it truly special. These roasted plum tomatoes and creamy ricotta on perfect sourdough toast are a testament to the simple joys of life.
And let's not forget the magic of hard light in some of these images (swipe)– it adds that warm, sun-kissed touch that makes you feel like you're still basking in the summer sun, and it's what I love the most about this series☀️

21/09/2023

Κάθε τέλος εποχής προσπαθώ να απολαμβάνω την κάθε στιγμή και την κάθε μπουκιά από τα καλούδια που φτάνουν στο τέλος τους για τη σεζόν. Ένα από τα πιάτα που δε μπορώ να χορτάσω είναι αυτή η σαλάτα με ψητό χαλούμι και ροδάκινο, μια συμφωνία γεύσεων και χρωμάτων (έξτρα ποιητικός τόνος γιατί πραγματικά είναι! 😋).

Ζουμερά ροδάκινα, κρεμώδες ώριμο αβοκάντο και ψητό χαλούμι ενώνουν τις δυνάμεις τους με ώριμες ντομάτες, τραγανό αγγούρι και πράσινες ελιές. Πρόσθεσε λίγη κινόα που πιθανόν να σου έχει περισσέψει για να γίνει ακόμα πιο χορταστική η σαλάτα σου, μια χούφτα φρέσκο βασιλικό για το τέλειο άρωμά του και ένα γρήγορο κι εγγυημένο dressing με μέλι, ελαιόλαδο και ξύδι βαλσάμικο για την τέλεια ισορροπία γλυκού-αλμυρού. 😋🥗

Ποιος είπε ότι οι σαλάτες πρέπει να είναι βαρετές; Ποια είναι η αγαπημένη σου σαλάτα αυτή την εποχή; ☀️🥑🍅

This time you can find me photographing and savoring every moment and every bite of end-of-season goodness. Vibrant Peach Halloumi Salad with creamy avocado and grilled halloumi, ripe tomatoes, crisp cucumber and green olives. Add a sprinkle of quinoa, a handful of fresh basil, and a drizzle of honey balsamic vinegar dressing for the perfect sweet-savory balance. 😋🥗

Who says salads have to be boring? What's your favorite salad this time of the year?

#συνταγή #συνταγές

13/04/2023

Και κάπου ανάμεσα στα τσουρέκια και τα κουλουράκια θα αφήσω εδώ μια ταπεινή πλην νοστιμότατη σαλάτα με φασόλια λευκά, πιπεριές Φλωρίνης, ελιές, κρεμμυδάκι & μυρωδικά με μπόλικο λαδολέμονο!
(Και παράλληλα σκέφτομαι να φτιάξω άλλο ένα τσουρεκο-babka σήμερα με σοκολατένια γέμιση 😇)

My nutri calendar

23/02/2026

10/12/2024

21/03/2024

17/03/2024

16/03/2024

12/10/2023

26/09/2023

22/09/2023

21/09/2023

13/04/2023

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category