Hatef Bassareh

17/08/2025

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S025527012500354X

21/09/2023

https://www.nature.com/articles/s41598-023-42918-0

This study aimed to investigate the adsorption mechanism of Pb2+ in wastewater using activated carbon derived from inexpensive materials, specifically avocado, bitter orange, and walnut leaves, through a single-step chemical activation process. The activated carbon was prepared using sulfuric acid a...

25/12/2020

👨‍🍳😋
1️⃣یک کیلو گوشت سر دست گوساله را با پیاز، سیر، آویشن، فلفل سیاه و بدون نمک در قابلمه بدون روغن می‌پزیم.
2️⃣بعد پختن گوشت، آن را در اورده و با کارد ریش ریش می‌کنیم و در کنار پیاز پخته شده در ماهیتابه ریخته و له می‌کنیم.
3️⃣ دویست و پنجاه گرم قارچ را نگینی خرد کرده به همراه ۵۰ گرم کره، نمک، فلفل سیاه و آویشن با شعله زیاد تفت می‌دهیم و همزمان با آن در ماهیتابه جدا پیاز له شده را با ۲۵ گرم کره تفت می‌دهیم و آن به قارچ ها اضافه می‌کنیم.
4️⃣سپس دو قاشق آرد سه صفر را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم تا خامی آرد گرفته شود. بعد از آن ۲۵ گرم کره را با دو لیوان شیر پر چرب به آن اضافه می‌کنیم.
5️⃣وقتی مخلوط شیر و قارچ به قل‌قل کردن آفتاد، گوشت های ریش ریش شده را به آن اضافه کرده و تا مرز خشک شدن پیش می رویم.
6️⃣در آخر ۳۰۰ گرم خامه را به مخلوط اضافه میکنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود. در آخر شعله رو خاموش میکنیم و رست بیف استروگانف رو در ظرف مورد نظر میریزیم.
7️⃣برای دورچین هم نیم کیلو سیب زمینی رو خلالی نازک کرده و تفت می‌دهیم تا برشته شود و دور ظرف می‌چینیم.
8️⃣برای تزئین می‌تونید از کمی پنیر پارمزان یا جعفری خرد شده استفاده کنید. 🥰
______________________
پ.ن.۱. آب را برای پختن گوشت به اندازه ای بریزید که بعد از پخت در قابلمه آبی باقی نماند.
پ.ن.۲. حتما از کره شکلی استفاده کنید.
پ.ن.۳. برای سرخ کردن سیب زمینی از شیرجوش استفاده کنید تا ارتفاع روغن بیشتر شود و روغن کمتری مصرف شود.
#بیف #آشپزی #خامه #پارمزان #خوشمزه😋

19/10/2020

🌟 مجموعه عکس های اصفهان 🌟
📌 Photo by Samsung Galaxy Note10Plus
_کلیسا وانک
_سی و سه پل
_پل خواجو
_پل چوبی
_کاخ عالی قاپو
_مسجد امام
_میدان نقش جهان
_کاخ چهل ستون
_عمارت مشیر الملک
_منار جنبان
_برج کبوتر
_آتشگاه
_شهر قدیمی زرتشتیان
_مسجد شیخ لطف الله
#اصفهان #فرکانس #عکاسی #مشیرالملک #ارتعاش #۴۳۲هرتز #تسلا #جذب #ایرانگردی


© Hatef Bassareh

15/05/2020

🤤😋
یک لیتر شیر پرچرب، ۱۵۰ گرم‌بستنی وانیلی، دو عدد کاپوچینو تورابیکا، یک دبل اسپرسو با قهوه عربیا که زیاد تلخ نشه، یک عدد اسنیکر، ۱۰ عدد توت فرنگی تپل و دو عدد مور درشت، همه مواد رو باهم تو مخلوط کن بریزید و کاملا مخلوط کنید!
نوش جااان🤤🤤
_______________________________
#نوشیدنی #اسموتی #موز #اسنیکرز #بستنی #عربیکا #اسپرسو

25/04/2020

👨‍🍳👨‍🍳
چیزبرگر مخصوص
۱. نیم کیلو گوشت سر دست گوساله رو با دو حبه سیر له شده، ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده و تا حدی آب گرفته، دو قاشق غذاخوری سس ووسترشر و یک عدد تخم مرغ به همراه ۸۰ پودر نان خشک شده در مایکروویو چاودار به همراه دو قاشق شیر پر چرب و دو قاشق روغن زیتون، نمک، آویشن، فلفل سیاه و کمی فلفل قرمز و در صورت تمایل دو قاشق جهفری خرد شده ترکیب کنید و ورز دهید سپس به مدت دو تا چهار ساعت در یخچال بگذارید.
۲. برای تهیه‌ی سس ۱۰ عدد خیارشور نگینی خرد شده، ۴ قاشق غذاخوری مایونز، آب یک لیمو ترش کامل، دو قاشق روغن زیتون، و دو حبه سیر درشت رنده شده را باهم ترکیب کنید و در یخچال بگذارید.
۳. چهار عدد سیب زمینی متوسط را خلال کنید و در آب و یخ بخیسانید.
۵. سه عدد پیاز متوسط را خلالی کرده و با سه قاشق غذاخوری خوری روغن، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه و سه قاشق روغن با شعله بسیار کم با درب بسته به مدت ۴۵ دقیقه کاراملی کنید و در دقیقه بیستم ۴ قاشق آب بن آن اضافه کنید.
۶. گوشت ها رو به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل گوی درآورده و روی یک کیسه فریزر قرار داده و با پشت بشقاب پهن کنید و در تابه دو قاشق روغن یا کره ریخته و ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه با شعله کم و درب بسته، سپس برگردانید با شعله بالا با درب باز به مدت ۴ دقیقه، دوباره برگردانید ۵ دقیقه با شعله کم و درب باز و سپس درب را برداشته و یک یا دو ورق پنیر جودا روی آن قرار داده و تا پنیر آب شود با درب بسته بپزید.
۷. سیب زمینی هارو هم برشته کرده و با پنیر گودا ترکیب کنید. سه عدد سوسیس فرانکفورتر رو خرد سپس سرخ کنید و روی آنها بریزید.
پ.ن.۱. از همان سسی که درست کردید یا سس خردل یا سس باربیکیو یا ترکیب همه باهم روی برگر بریزید و نوش جان کنید.
پ.ن.۲. درب نان برگر رو هم با پنیر پیتزا می‌تونید سرخ کنید و روی آن بگذارید.
پ.ن۳. برای تزئین روی لایه زیرین ابتدا سس، سپس برگر اول، بعد پیاز کارملی، بعد گوجه، برگ های ریز کاهو، لایه دوم برگر دوباره پیاز اگه خیلی پیاز دوست دارید و در نهایت درب روی برگر.
پ.ن.۴. در صورت تمایل میتونید نون هارو با کره گریل هم کنید!
______________________________
#برگر #چیزبرگر #همبرگر #لذیذ #ووسترشر #پنیرگودا #مکدونالد #چیت #مزه #خوشمزه #طعم #ادویه #گودا

22/04/2020

⁦👨‍🍳⁩⁦⁦👨‍🍳⁩
۱. یک بسته ۲۰۰ گرمی بیسکویت ساقه طلایی پودر کرده و با ۱۱۵ گرم کره آب شده و یک قاشق شکر ترکیب میکنیم و کف ظرف سرو یا قالب کمربندی میریزیم. و در یخچال می‌گذاریم.
۲. ابتدا ۹۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ویلی را در ظرف میریزیم. سپس در ظرف دیگر، یک قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده به همراه ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم شکر، دو قاشق چایخوری وانیل قوی و ۳ قاشق غذاخوری آرد ریخته و باهم مخلوط میکنیم.
۳. مخلوط شکر و وانیل را به پنیر خامه‌ای اضافه و خوب با دست یا همزن، می‌زنیم سپس ۵ عدد تخم مرغ درشت را دونه دونه اضافه کرده و هم می‌زنیم. در آخر ۸۰ میلی‌لیتر خامه پر چرب شیرین به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.
۴. قالب کمربندی یا ظرف مورد نظر را از یخچال بیرون آورده و مواد را روی آن می‌ریزیم.
۵. دور قالب کمربندی را فویل پیچیده در سینی فر که تا نیمه آب ریخته ایم قرار داده و آن را ابتدا در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر به مدت یک ربع و سپس در دمای ۱۲۰ درجه به مدت یک الی یک ساعت و یک ربع می‌پزیم. بعد از پخت صبر می‌کنیم تا خنک شود سپس درب فر را باز می‌کنیم. اگر فر نداشتید، مثل من که قالب هم نداشتم، دیگ بزرگی بردارید و تقریبا تا یک سوم آن ( منظور ظرف مورد نظر پس از قرار دادن در دیگ) را آب پر کنید و ظرف چیزکیک را درون آن قرار داده و ابتدا با شعله زیاد به‌مدت ۳۰ دقیقه و سپس با شعله کم به مدت یک ساعت و نیم بگذارید تا بپزد و پس خنک شدن به آرامی آن را از فر یا دیگ خارج کرده و مخلوط ۲۴۰ گرم خامه ترش، یک قاشق غذا خوری شکر و یک پینچ نمک را برای تاپینگ روی آن بریزید و صاف کنید و به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
پ.ن.۱. تمامی مواد اولیه قبل از استفاده در دمای قرار داده شده باشد.
پ.ن.۱. از کره بدون نمک استفاده کنید.
پ.ن.۲. برای تهیه خامه ترش، ۲۰۰ گرم خامه شیرین را به همراه سه قاشق غذاخوری ماست سون با دمای محیط را مخلوط کرده و چند دقیقه در جای گرم قرار دهید.
پ.ن.۳. از قالب کمربندی ۹ اینچی یا ۲۳ سانتی استفاده کنید.
پ.ن.۴. قالب کمربندی شکل و نظم بهتری برای سرو چیزکیک دارد.
___________________________
#چیزکیک #نیویورک #دسر #آشپزی #غذا #کاله #ویلی #خامه

14/04/2020

👨‍🍳👨‍🍳
پنّه آلفردو مرغ 😋😋
۱. ابتدا در در یک قابله تا نصفه آب ریخته و می‌گذاریم تا به جوش آید. و حین جوش در آن نمک و روغن زیتون می‌ریزیم.
۲. ۴۰۰ گرم سینه مرغ رو مکعبی برش داده و در ۵۰ گرم کره به همراه نمک، فلفل سیاه و آویشن تفت می‌دهیم تا به مرحله ای در ویدئو می‌بینید، برسد.
۳. همزمان با تفت مرغ ها، در آب جوش آمده ۵۰۰ گرم پنه را میریزیم تا به مرحله پخت برسد، سپس پنه ها رو با آب سرد آبکش می‌کنیم.
۴. بعد تفت مرغ ها، آن ها را جدا کرده و در همان قابلمه ۵۰ گرم کره دیگر به همراه ۵ حبه سیر له شده می‌ریزیم تا سیر کمی طلایی شود، سپس به ترتیب سه قاشق غذاخوری آرد ریخته کمی تفت می‌دهیم، بعد ۲ لیوان شیر پرچرب به همراه، کمی آویشن و فلفل سیاه می‌ریزیم تا کمی غلیظ شود. حالا نوبت پنیر پارمژان هست اما چون در دسترس نبود از یک کف دست پنیر موزارلا استفاده کردم. در آخر مرغ های تفت داده شده را به آن اضافه می‌کنیم و تا رسیدن به غلظت مورد نظر روی حرارت نگه می‌داریم.
۵. در آخر پنه های آبکش شده را به همراه جعفری های خرد شده به سس آلفردو اضافه کرده و سرو میکنیم.
پ.ن.۱. سینه مرغ بدون استخوان رو با پیاز و سیر یک شب در یخچال می‌خوابونیم تا بوی آن کاملا گرفته شود.
پ.ن.۲. برای تزئین یک یا دو حبه سیر رنده شده بسته به ذائقه به همراه چند برگ جعفری روی آن می‌ریزیم.
پ.ن.۳. چون از پنیر موزرلا استفاده کردیم کمی نمک اضافه می‌کنیم تا طعم آن بهتر شود.
پ.ن.۴. اگر احساس کردید سس آلفردو غلیظ شد، یک تا دو ملاقه از آب پاستا را قبل دور ریختن جدا کنید و به آن اضافه کنید.
در صورت وجود پنیر پارمژان از ۲۵ گرم برای تزئین و از ۵۰ گرم حین پخت استفاده کنید.😊😊
_________________________________
#آشپزی #آلفردو #پاستا #غذا #ایتالیایی #ایتالیا #سیر #کره #لذیذ #خوشمزه #مزه

12/04/2020

👨‍🍳👨‍🍳
تیرامیسو با ودکا😋🤤

۱. دو تا شات دبل و یک شات سینگل از قهوه روبوستا را زیر دستگاه میذاریم تا مقدار اسپرسو لازم آماده شود، صبر میکنیم تا به دمای محیط برسد سپس ۳ قاشق غذا خوری ودکا در آن می‌ریزیم.
۲. چهار عدد تخم با دمای را کاملا با مایع ظرفشویی شسته سپس زرده و سفیده آن را از هم جدا میکنیم، اول سفیده را اینقدر با همزن میزنیم تا مثل خامه شود. زرده تخم مرغ را هم با صد گرم شکر آنقدر زده تا بافت خمیر پنکیک گیرد سپس چهار تا پانصد گرم پنیر ماسکارپونه را به آن اضافه کرده و آنقدر با همزن بزنید تا یکدست شود. سفیده را با قاشق چوبی به آن اضافه میکنیم و آرام هم می‌زنیم تا مخلوط شود.
۳. ۲۰۰ گرم لیدی فینگر ها را در مخلوط اسپرسو و ودکا می‌غلتانیم و در ظرف می‌چینیم و یک لایه از سس آماده شده را روی آن می‌ریزیم و همینطور لایه لایه پیش می‌رویم تا ظرف پر شود.
۴. شکلات تخته تقریبا تلخ را رنده کرده روی آن می‌پاچیم.
پ.ن.۱. ودکا استفاده شده من عرق دوبار تقطیر خرما بود که در شیشه جک دنیل ریختم. (خواهشا نکته نگیرید😁). در اصل باید از شراب مارسلا یا رام استفاده بشه اما به عنوان جایگزین از ودکا هم در ایتالیا استفاده میشه!
پ.ن.۲. برای پاستوریزه کردن زده و سفیده، ظرف مورد تطر را روی یک دیگ آب جوش قرار می‌دهیم فقط حواستان باشد که به مرحله پختگی نرسد با فاصله کارتان را انجام دهید.
پ.ن.۳. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید تا سفیده زودتر و بهتر خامه‌ای شود! اما من از روش کاملا سنتی استفاده کردم😎
پ.ن.۴. قبل از سرو ۲ ساعت تا ۲۴ ساعت آن را در یخچال بگذارید!
____________________
#دسر #تیرامیسو #ودکا #الکل #آشپزی #دسرخانگی #ایتالیا #ماسکارپونه #خوشمزه #اسپرسو #روبوستا #باریستا #قهوه #کاله