12/05/2024
🍓🥧 Un'esplosione di gusto con la nostra Crostata di Fragole con Crema Pasticcera! 🥧🍓
Se c'è un dolce che incarna la primavera, è sicuramente la crostata di fragole. E se pensavi di averne già assaggiata una deliziosa, preparati a cambiare idea con la nostra ricetta! Con un mix irresistibile di fragole succose e crema pasticcera fatta in casa, questa crostata è una vera delizia per il palato.
**Ingredienti:**
*Per la pasta frolla:*
- 250 g di farina
- 120 g di b***o morbido
- 1 uovo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ cucchiaino di sale
*Per la crema pasticcera:*
- 50 cl di latte
- 120 g di zucchero semolato
- 4 tuorli d'uovo
- 40 g di fecola di mais
- 1 bacca di vaniglia
*Per la guarnizione:*
- 500 g di fragole fresche
**Preparazione:**
1. **Prepara la pasta frolla:** Inizia mescolando la farina con lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungi il b***o morbido a pezzetti e lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere una palla. Avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per un'ora.
2. **Prepara la crema pasticcera:** Scalda il latte con i semi estratti dalla bacca di vaniglia. In una ciotola, mescola i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungi la fecola di mais e mescola bene. Versa lentamente metà del latte caldo nel composto, mescolando continuamente. Trasferisci tutto nella pentola con il latte rimasto e cuoci a fuoco basso fino a quando la crema si addensa. Lascia raffreddare.
3. **Prepara la base della crostata:** Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e adagiala in una teglia per torte precedentemente imburrata e infarinata. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché dorata.
4. **Assembla la crostata:** Una volta raffreddata la base, spalma uniformemente la crema pasticcera sulla superficie. Distribuisci le fragole tagliate a metà sulla crema in modo decorativo.
5. **Ultimi tocchi:** Per un tocco finale irresistibile, spennella delicatamente le fragole con della gelatina di frutta riscaldata o glassa per conferire loro un aspetto lucido e invitante.
