23/05/2026
Carlo Petrini, fundador de Slow Food, un visionario que hablaba de poner en la mesa el producto local. Defensor de la biodiversidad, las tradiciones culinarias y la economía de cada región. Decía que el ser humano tenía que contribuir con pequeñas decisiones diarias sobre que comer y que comprar, para que no hubiese crisis alimentaria. La forma era consumir productos locales, valorar el trabajo del campesino, pagando un precio justo.
Descanse en paz.
