12/06/2026
بیگمائی چاول وادیِ سوات کی ایک مشہور قسم ہے۔ اسے 1949 میں بیگم بلقیس آفندی نے افغانستان سے لا کر سوات میں متعارف کروایا۔ سوات کی زرخیز زمین، معتدل آب و ہوا اور وافر پانی اس چاول کی کاشت کے لیے نہایت موزوں ہیں۔ بیگمائی چاول اپنے لذیذ ذائقے، خوشبو اور اعلیٰ معیار کی وجہ سے بہت مقبول ہے۔ اسے عام طور پر دہی یا مکھن کے ساتھ سادہ اُبلے ہوئے چاول کے طور پر کھایا جاتا ہے، سبز پھلیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، اور ورجلے (چکنڑ) نامی روایتی سبز چاول کی ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے جو ہرے پتوں والی سبزیوں کے ساتھ تیار کی جاتی ہے اور کریم یا دیسی گھی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ اپنے بہترین ذائقے اور معیار کی وجہ سے بیگمائی چاول پورے خطے میں پسند کیا جاتا ہے۔
