Izdebski Mariusz

29/05/2020

Pierwszy chleb na swoim zakwasie, już go spróbowałem... jest fantastyczny!

24/03/2020

05/07/2019

"Ujrzeć Neapol i umrzeć"

17/01/2019

23/02/2017

04/10/2016

„Bigos już gotów. Strzelcy z trzykrotnym wiwatem,
Zbrojni łyżkami, biegną i bodą naczynie,
Miedź grzmi, dym bucha, bigos jak kamfora ginie,
Zniknął, uleciał; tylko w czeluściach saganów
Wre para, jak w kraterze zagasłych wulkanów."
(Adam Mickiewicz - Pan Tadeusz)

03/10/2016

Czas na borowiki, które fantastycznie smakują w risotto posypane płatkami parmezanu. Koniecznie użyjcie ryżu Arborio.

21/07/2016

Nie może być ani za suchy, ani za mokry, bo... opadnie. Musi być idealny, w punkt! Mowa o suflecie. Tu propozycja z dodatkiem sera żółtego.

Składniki:

4 jajka
5 dag masła
3 czubate łyżki mąki
mleko
10 dag drobno startego żółtego sera

02/06/2016

A tu rezultaty niedawnej sesji. Jeszcze nie zdradzam dla kogo, ale sam temat łatwy do wywnioskowania z fotek :)

11/05/2016

Creme brulee

Składniki:
laska wanilii
400 g śmietany kremówki 36%
6 żółtek
6 łyżek drobnego cukru lub cukru pudru
4 łyżeczki cukru brązowego do karmelizowania

29/04/2016

W nawiązaniu do ostatniej sesji makaronowej :) Często warto zejść z utartych ścieżek, żeby zabłysnąć. Dobry pomysł + dobry fotograf to gwarancja, że klient zwróci uwagę na produkt.

22/04/2016

Dzisiaj była sesja makaronowa dla pewnej rodzimej firmy, produkującej świeże makarony z semoliną, według starych włoskich receptur.
Pamiętam dobrze z dzieciństwa niedzielne poranki, kiedy z mamą robiłem makaron. Ja wałkowałem. Mama składała płaty ciasta w rulony i cięła nożem z ogromną szybkością i precyzją w cieniutkie niteczki. Macie takie wspomnienia? :)