22/12/2024
O Magano
Campo d’Ourique
Alentejo em Lisboa por mãos beirãs
Foram os irmãos Marco e Bruno Luís que trouxeram esta preciosidade da restauração para o charmoso bairro de Campo de Ourique.
Reaberto desde Setembro em nova morada com mais espaço e charme, ao lado da anterior.
Adega logo na entrada, mostra a vasta escolha de vinhos como ante-camera para as salas com mesas espaçadas, tolhas e conforto.
A funcionária recebe-nos à entrada, depois de garantir a reserva quase obrigatória, somos conduzidos à mesa.
As entradas surgem quase de imediato para escolha dos petiscos que nos deixam logo de água na boca.
As favinhas, o polvo são obrigatórios na bandeja, pelo que ficámos pelo polvo em vinagrete e pedimos uns peixinhos da horta para iniciar as hostilidades gastronómicas..
O polvo estava maravilhoso, bem cozido, textura perfeita envolvida no vinagrete equilibrado e bem temperado.
Os peixinhos da horta, com molho tártaro estavam igualmente divinais. Quentinhos, com a polme a envolver suavemente e de forma consistente o feijão verde previamente temperado.
Não resistimos à sopa de cação, apresentada em terrina com a dose bem servida com duas postas de cação. Dose partilhada na perfeição com o pão frito a criar textura por debaixo do creme perfeito de coentrada cheio de arôma e sabores. Sem dúvida, elevou a experiência da sopa de cação tradicional para um patamar muito elevado, confesso, muito acima das minhas expectativas para o que tenho provado noutros locais.
A seguir, o cabritinho no forno, este também muito bem confecionado com a carne muito suave. Já este prato me lembrou mais a receita beirã do que a alentejana, mas não deixou de surpreender pela qualidade e sabores quer da carne quer das batatinhas ou do arroz de miúdos, soltonho e saboroso.
Notei a ausência de grelos salteados que tanto gosto neste prato ou de qualquer verdura a acompanhar.
Para finalizar em doce, escolhemos o meu elemento irresistível, as farófias, quando bem confecionadas, são manjar dos deuses. Estas, recomendadas não desiludem, cozidas no forno, bem apresentadas bem regadas com o molho de ovos …excelente final de refeição.
Um reduto da qualidade gastronómica de Lisboa, porto seguro a voltar, sem dúvida.
A carta de vinhos é vasta como referi, com preços acima da média, tal como a água com gás em que um litro custa 6 €, água de castelo mas com preço de san pelegrino..o que não me foi claro.
Aproximadamente 35€ / pessoa sem bebidas
