27/05/2022
• Rhubarb & strawberry pie •
Самый предсказуемый рецепт с ревенем - это пирог, непременно с клубникой и на хрустящем песочном тесте!🍓
И так мне понравился рецепт теста от хозяина виллы в Тоскане, где мы когда-то останавливались, что я совсем забыла про французские пате сукре и блаблабла! Рекомендую сохранить в закладки, а лучше переписать в книжечку, а потом ещё и всем гостям рассказывать, что такие пироги едят в Тоскане каждое утро!
Погнали:
- 250 г муки;
- 75 г сахара;
- 6 г разрыхлителя (bustina lievito);
- 1 яйцо;
- 125 г сливочного масла;
- 450 г ягод(клубника+ревень);
- 100-150 г сахара;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала.
Просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, перемешать. Холодное масло нарезать кубиками. В чаше комбайна порубить масло с мучной смесью или перетерь руками. Взболтать яйцо и добавить его к рассыпчатому тесту, быстро замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 15 минут. Поделить тесто примерно на две части. Между двух листов пергамента раскатать тесто, уложить одну часть в форму и убрать в холодильник. Вторую часть нарезать на полосочки. Ревень слегка очистить, удалив жесткие волокна и нарезать. Клубнику и ревень соединить с сахаром и крахмалом, выложить на основу, украсить клеточкой из второй части теста. Смазать яйцом, посыпать сверху небольшим количеством сахара и запечь в духовке при 180 °С 30-40 минут. И можно наслаждаться!
Ах, какой свет был в тот день! ✨ Волшебный!
_____________________
#ревеньрецепт
