eat.drink.shoot studio, Erenköy Mahallesi Çamlıköşk Sokak No:13/B Kadıköy, Istanbul (2026)

08/02/2026

Pazar keyfi: Kıymalı bazlama

1 büyük bazlama ekmeği içi için:
400 gr kıyma / çok yağlı olmasın
1 küçük soğan
5-6 dal maydonoz
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Dilediğiniz baharatlar (kimyon, kekik ve köfte baharatı kullandım)

Sosu için:
1 kase yoğurt
3-4 dal taze nane
3-4 dal dereotu
1 diş sarımsak
Tuz

Maydanoz ve soğanı ince kıyın. Kıymayı, tuzu ve baharatları ekleyin. zeytinyağını da ilave edip 1-2 dakika yoğurun.

Bazlama ekmeğini 8 eşit parçaya ayırın. Küçük bazlamaları 4’e bölebilirsiniz. Dilimleri tam ortadan bölerek harçtan cömertçe doldurun.
Ekmeklerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp tavada(tava yağsız olacak) altını üstünü ve kıyma görünen yan taraflarını 30 saniye kadar kızartın. (epey az tutun bazlama ekmeğinin üstü kendinden biraz kızarmış oluyor)
Ardından önceden ısınmış 180 derece fırında 15-20 dk kadar pişirin.

Sosu için:
Taze nane ve dereotunu ince kıyın. Sarımsağı tuz ile ezip yoğurda ilave edin.

#

07/12/2025

Herkesi arkanızdan konuşturacak o güzel peynir tabağını hazırlıyoruz!
1. Yaban Mersinli Cevizli Lor Rulosu
Malzemeler:
• 500 gr tatlı lor
• 1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
• 1 çay bardağı yaban mersini
• 5-6 dal maydanoz
Hazırlanışı:
1. Ceviz, yaban mersini ve maydanozları bir robotta irice kıyın.
2. Bu karışımın yaklaşık üçte birini ayırın. Kalanını tatlı lor peyniri ile iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız lorlu karışımı streç film üzerine alıp salam şeklinde sıkıca sarın.
4. Ayırdığınız ceviz ve yaban mersini karışımını bir yağlı kağıda yayın. Şekil verdiğiniz lor rulosunu hafifçe açın ve bu karışımın üzerine atıp dışını tamamen kaplayın.
5. Sarılı vaziyette buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat bekletin
2. Marine Sepet Peyniri
Malzemeler:
• 1 kalıp az tuzlu sepet peyniri (küp doğranmış)
• 10-12 adet kuru domates (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı bilye kekik
• 1 tatlı kaşığı top karabiber
• Taze fesleğen yaprakları
• Zeytinyağı (kavanozu dolduracak kadar)
Hazırlanışı:
1. Sepet peynirini küp şeklinde doğrayın ve kuru domatesleri dilimleyin.
2. Bir kavanoza peynirleri yerleştirirken aralarına kurutulmuş domates, kekik, top karabiber ve taze fesleğen yapraklarını katmanlar halinde ekleyin.
3. Kavanozun tamamını kaliteli zeytinyağı ile doldurun. Peynirler marine oldukça lezzeti artacaktır.

3. Yufkalı Zeytin Ezmeli Çıtır
Malzemeler:
• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 4-5 yemek kaşığı yeşil zeytin ezmesi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Üzeri için çörek otu ve susam
Hazırlanışı:
1. Yufkayı açın ve yüzeyine ayrılmış yumurta beyazını fırça yardımıyla sürün.
2. Ardından yeşil zeytin ezmesini yufkanın üzerine yayın. Ezmeyi çok incelikli yaymanıza gerek yok, bazı bölgelerin daha yoğun zeytinli olması lezzet dengesi yaratacaktır.
3. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ile 2 kaşık zeytinyağını karıştırın ve bu karışımı zeytin ezmeli yufkanın üzerine sürün.
4. Yufkayı bıçak yardımıyla kare ya da üçgen kesin.
5. Son olarak çörek otu ve susam serpiştirin.
6. Altı yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 12-15 dakika pişirin.

28/10/2025

“Binlerce yıllık bir yolculuğun izinde, göç yollarında biriken kültürel mirasını misafirleriyle buluşturan Alaz Restoran”

📷
🔪

03/06/2025

Dikkat iştah açabilir !
Efsane .borek çekiminden kareler

fotoğraf :
yemek stilisti :
retouch :
studio :
marka : .borek
ajans :

Address

Erenköy Mahallesi Çamlıköşk Sokak No:13/B Kadıköy
Istanbul
34738

Website

https://instagram.com/eatdrinkshootstudio

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when eat.drink.shoot studio posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to eat.drink.shoot studio:

eat.drink.shoot studio