Meat dishes

10/05/2023

РУЛЕТИКИ ИЗ СВИНИНЫ С НАЧИНКОЙ В ДУХОВКЕ
С грибами и сыром, праздничные и невероятно вкусные! Рулетики из свинины с начинкой в духовке отлично подойдут для обеда или ужина. С начинкой можно поэкспериментировать и помимо указанных продуктов добавить к ней, к примеру, мелко натёртую морковь и любимые специи по вкусу.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии7
Пошаговое фото12
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
Смотри видео
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
+201
405
318 417
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Корейка свиная (4 штуки)
1
кг
Консервированные шампиньоны (или свежие. Можно и другие грибы по вашему вкусу)
170
гр
Лук (среднего размера)
1
шт.
Чеснок
1
зубч.
Пшеничная мука
1
стол.л.
Сметана
3
стол.л.
Твёрдый сыр
50
гр
Растительное масло
2
стол.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 56%
20 г
Жиры 39%
14 г
Углеводы 6%
2 г
223
ккал
ГИ:
50
/
0
/
50

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 45 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать мясные рулетики из свинины с начинкой из сыра и грибов в духовке? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.

ШАГ 6:
Шаг 6.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися кусками мяса и начинкой.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Отправьте форму в духовку, установите режим "верх-низ" и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Готовое блюдо украсьте свежей мелко нарезанной зеленью.

09/05/2023

МЯСО ПО КИТАЙСКИ В КИСЛО СЛАДКОМ СОУСЕ
Необычайно вкусно, просто, сытно, для обеда или ужина! Мясо по китайски в кисло сладком соусе готовится настолько легко, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Его изюминка - это соус. Побалуйте себя и своих близких экзотическим азиатским блюдом!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии7
Пошаговое фото15
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Смотри видео
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
Мясо по китайски в кисло сладком соусе
+126
179
73 158
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Свинина
400
гр
Морковь
1
шт.
Болгарский перец
1
шт.
Чеснок
1
зубч.
Имбирь (у меня порошок имбиря)
10
гр
Перец острый стручковый
0.5
шт.
ДЛЯ СОУСА:
Соевый соус
4
стол.л.
Коричневый сахар
2
стол.л.
Рисовый уксус
2
стол.л.
Картофельный крахмал
2
чайн.л.
Вода
80
мл
ДЛЯ ОБЖАРКИ:
Растительное масло
3
стол.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 22%
8 г
Жиры 43%
16 г
Углеводы 35%
13 г
201
ккал
ГИ:
67
/
0
/
33

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать мясо по китайски в кисло сладком соусе? Подготовьте все необходимые продукты. Вместо свежего имбиря у меня порошок. Крахмал я взяла кукурузный, его надо в два раза больше.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Возьмите мясо, помойте под проточной водой, обсушите. Нарежьте его соломкой (это традиционная нарезка) или небольшими кусочками. Лишний жир срежьте.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Сложите нарезанное мясо в миску, влейте в него столовую ложку соевого соуса, перемешайте и оставьте немного постоять.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Возьмите морковь, помойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте на длинные тонкие полоски.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Возьмите болгаркий перец, помойте под проточной водой, обсушите, очистите от плодоножки и семян. Нарежьте перец примерно на такие же полоски, как и морковь.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Чеснок очистите от шелухи, нарежьте пластинками. Острый перец промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте колечками. При работе с перцем лучше надеть перчатки, чтобы не обжечь кожу. Если вы используете свежий имбирь, то очистите его и измельчите, как и чеснок. Чеснок и имбирь, также можно измельчить на мелкой терке. Если же вы против активного вкуса этих продуктов, то режьте крупно, а затем уберите их из сковороды.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Как сделать соус? Смешайте в миске соевый соус, сахар, уксус и половину объема крахмала. Добавьте воду. Я еще насыпала порошок имбиря. Как следует перемешайте.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Оставшийся крахмал насыпьте в мясо, перемешайте, это поможет ему остаться сочным.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Разогрейте на плите сковороду, влейте в нее пару ложек растительного масла. Пусть оно раскалится. Выложите в сковороду морковь и обжарьте ее на сильном огне в течении 1-1,5 мин.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Добавьте острый и сладкий перец. Обжаривайте еще полторы минуты. Затем уберите овощи со сковороды.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Налейте на сковороду еще столовую ложку масла. Выложите в него чеснок и имбирь (если он свежий). Жарьте их в течении 20-30 секунд. Я убрала чеснок, мне хватит его аромата, вы можете оставить.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Выложите мясо в ароматное масло. Обжаривайте его на сильном огне 3-4 минуты при постоянном помешивании.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Добавьте к мясу овощи. Огонь убавьте до среднего. Обжаривайте их вместе несколько минут.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Влейте в сковороду соус, предварительно размешав его, чтобы крахмал поднялся со дна.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Хорошо перемешайте мясо с соусом. Держите мясо на огне еще пару минут. Соус должен загустеть и закипеть. Мясо готово. При подаче его можно присыпать кунжутными семечками и нарезанной свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

Мясо по этому рецепту получается очень острое, ароматное, с насыщенным вкусом. В качестве гарнира к нему хорошо подойдет рис, лапша или картофельное пюре. Острый перец при желании можете не добавлять вовсе. #мясомясомясо #мясовдуховке #мясо

08/05/2023

ОТБИВНЫЕ С ПОМИДОРОМ И СЫРОМ ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ
Безумно вкусно, на скорую руку, на ужин для всей семьи! Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке можно готовить по любому случаю. Это отличное праздничное блюдо, которое займет всего 30 минут. Продукты самые простые, а результат - сочное, яркое, вкуснейшее второе к любому овощному салату или гарниру.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото10
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке
Смотри видео
Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке
Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке
Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке
Отбивные с помидором и сыром из свинины в духовке
+424
649
208 484
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Свинина
600
гр
Яйца
2
шт.
Пшеничная мука
2
стол.л.
Помидоры
3
шт.
Твёрдый сыр
100
гр
Сметана
3
стол.л.
Растительное масло
20
гр
Соль
по вкусу
Специи сухие
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 38%
12 г
Жиры 53%
17 г
Углеводы 9%
3 г
210
ккал
ГИ:
50
/
0
/
50

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать отбивные с помидорами и сыром из свинины в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Свинину для отбивных удобно брать карбонат - он хорошо режется на порционные кусочки. сыр берите такой, который хорошо трется на терке. Помидоры помойте.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Свинину нарежьте на порционные кусочки и немного отбейте с помощью кухонного молоточка.

ШАГ 3:
Шаг 3.
В отдельной чаше смешайте яйца и муку. Взболтайте все с помощью венчика, чтобы не оставалось комочков муки.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Каждый отбитый кусочек мяса обмакните в яичный кляр и обжарьте на горячей сковороде по минуте с каждой стороны.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Обжаренное мясо выложите на противень для запекания, застеленный кулинарной бумагой.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Смажьте мясо сметаной и немного посыпьте соли и специи. В качестве специи можно использовать сухой чеснок и немного паприки.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Помидоры нарежьте кружочками и разложите на все отбивные.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им отбивные. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

ШАГ 9:
Шаг 9.
За это время мясо успеет приготовиться, учитывая, что но уже было немного обжарено. При запекании из мяса появится немного сока. А сыр на поверхности успеет расплавиться и немного подрумяниться.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Готовые отбивные извлеките из духовки и разложите на тарелки. Дополните их свежими овощами и подавайте к столу. Приятного аппетита! #мясо #мясомясомясо #мясовдуховке

07/05/2023

07/05/2023

ДОМАШНИЕ ХИНКАЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ
Очень вкусно, очень сочно, из простых продуктов, на второе! Домашние хинкали по-грузински получаются ароматными, пряными, с большим количеством мяса и бульона внутри. Сделать их не составит большого труда, а лепить мешочки очень весело и интересно!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии8
Пошаговое фото19
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Домашние хинкали по-грузински
Смотри видео
Домашние хинкали по-грузински
+570
588
1 197 740
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
15

ДЛЯ ТЕСТА:
Пшеничная мука
500
гр
Вода
250
мл
Соль (без горки)
1
чайн.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Говядина
500
гр
Лук репчатый
2
шт.
Вода (холодная)
500
мл
Зелень кинзы
1
пуч.
Петрушка
по вкусу
Специи сухие
по вкусу
Перец красный молотый
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 29%
8 г
Жиры 7%
2 г
Углеводы 64%
18 г
132
ккал
ГИ:
6
/
0
/
94

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 3 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать домашние хинкали по-грузински? Подготовьте продукты. Я взяла готовый говяжий фарш. Петрушку не использовала. Обязательно охладите воду перед началом готовки. Муки может уйти разное количество, будете смотреть по тесту.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Муку просейте на рабочую поверхность. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее. Сделайте в центре углубление типа кратера, всыпьте в него соль. Начните понемногу вливать воду в центр, собирая муку от краев к центру.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Работайте только вилкой — налили воду, перемешайте — и так до конца, пока не кончится вода.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Вся мука должна намокнуть и собраться в комок. Мне пришлось добавить немного воды, потому что тесто оставалось сухим. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Далее начните месить тесто руками. Время от времени разрезайте тесто пополам и выворачивайте его, так как внутри оно более влажное, чем снаружи. Иногда подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Месите тесто долго и усердно, оно должно стать крутым, но при этом эластичным.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на два часа "отдыхать". За это время в нем разовьется клейковина, и тесто станет очень эластичным.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Пока тесто отлеживается, займитесь фаршем. Если у вас мясо, то прокрутите его через мясорубку вместе с луком. Так как у меня фарш, я просто натерла лук на терке.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Зелень хорошо помойте, обсушите. Мелко нарежьте ее.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Добавьте в фарш лук, зелень, специи и соль. Хорошо перемешайте.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Начните порциями добавлять воду в фарш, хорошо вымешивая после каждой порции. Фарш должен стать жидким. Я добавила воды меньше, около стакана. Готовность фарша можно определить так — воткните в него ложку, она должна начать крениться. Уберите фарш в холодильник на час.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Вылежавшееся тесто скатайте в колбаску, затем нарежьте ее на одинаковые куски. Каждый кусок раскатайте в круг толщиной в 2 мм и величиной с ладонь. Старайтесь края сделать тоньше, чем центр.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Раскатайте таким образом все куски. Сложите их один на другой, пересыпая мукой. У меня вышло 16 штук, но можно было сделать и все 20, так как хинкали вышли большими.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Пришло время лепить хинкали. Для удобства возьмите небольшую пиалку. Накиньте на нее кусок теста. В центр положите столовую ложку фарша. Собирайте края теста складочками в центр.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Последнюю складку заверните вокруг других, соединив с первой.

ШАГ 16:
Шаг 16.
Слегка закрутите хвостик против часовой стрелки.

ШАГ 17:
Шаг 17.
Верх хвостика отрежьте ножом.

ШАГ 18:
Шаг 18.
Таким образом сформируйте все хинкали.

ШАГ 19:
Шаг 19.
Чтобы отварить хинкали, вскипятите воду в кастрюле. Посолите ее. Закиньте хинкали. Не варите сразу большое количество, чтобы они не слиплись при варке. Время от времени перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы хинкали не прилипли ко дну. Варите хинкали около 14 минут, затем выньте при помощи шумовки на тарелку. #мясовдуховке #мясомясомясо #мясо

06/05/2023

ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ С ФАРШЕМ И РИСОМ
Вкусное и аппетитное второе для всей семьи на обед или ужин! Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом имеют особенность - они долго томятся на медленном огне. Дольше, чем вы их готовите. И получаются необыкновенно нежными и мягкими по сравнению с классическими, еще и за счет сорта капусты.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии7
Пошаговое фото14
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Смотри видео
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом
+302
354
204 842
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

ДЛЯ ГОЛУБЦОВ:
Пекинская китайская капуста
0.5
шт.
Фарш мясной
350
гр
Морковь
1
шт.
Пропаренный рис
0.3
стак.
Соль
0.5
чайн.л.
Перец черный молотый
по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
Томатный соус
2
стол.л.
Сметана
3
стол.л.
Вода
300
мл
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 24%
5 г
Жиры 57%
12 г
Углеводы 19%
4 г
140
ккал
ГИ:
33
/
33
/
33

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 20 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У пекинской капусты можно взять верхние зеленые листочки, они больше. Но мне не очень нравится цвет готовых голубцов, поэтому я предпочитаю внутренние бледные листочки. К тому же с ними голубцы получаются более миниатюрные. Также в начинку я добавляю обжаренные грибы, хотя в самом рецепте их нет. Это только по желанию.

ШАГ 2:
Шаг 2.
В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Положите в миску отваренный рис.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Заверните фарш в лист, предавая форму голубца.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.

ШАГ 10:
Шаг 10.
В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Приятного аппетита. #мясо #мясомясомясо #мясовдуховке

05/05/2023

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОШКОЙ
Первоклассное рагу из мяса с овощами без возни и проблем! Жаркое из свинины с картошкой получается не менее вкусным и ароматным, когда готовится в духовке. Мясо благодаря предварительной обжарке сохраняет сочность и приобретает аппетитную корочку. А овощи насквозь пропитываются мясными соками. Вкусно!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии2
Пошаговое фото11
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Жаркое из свинины с картошкой
Смотри видео
Жаркое из свинины с картошкой
Жаркое из свинины с картошкой
Жаркое из свинины с картошкой
+85
207
83 504
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Свинина (мякоть)
500
гр
Картошка (небольшого размера)
400
гр
Бульон (мясной или овощной)
200
мл
Болгарский перец
2
шт.
Лук
1
шт.
Морковь
1
шт.
Растительное масло
2
стол.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 26%
6 г
Жиры 43%
10 г
Углеводы 30%
7 г
139
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 40 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать вкусное жаркое из свинины с картошкой в духовке? Очень простое блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Мякоть свинины можете брать с любой части туши, в процессе приготовления мясо все равно получится мягким. У меня свиная вырезка. Овощи и специи можете дополнять и изменять по своему вкусу. Сюда хорошо подойдут кабачки и баклажаны.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Свинину вымойте и нарежьте средними кусочками.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Картофель очистите. Если клубни небольшие, достаточно нарезать их половинками. Мелкие клубни можно оставить целиком. А крупные разрезать на 3-4 части. Вообще для жаркого все овощи и мясо должны быть нарезаны примерно одинаковыми средними кусочками.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Луковицу среднего или крупного размера разрежьте на четыре части. У меня луковицы маленькие, поэтому я взяла две вместо одной и разрезала их пополам.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Морковь нарежьте не очень тонкими кружочками. Я сделала фигурную нарезку, чтобы морковь смотрелась в блюде интереснее.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте средними кусочками.

ШАГ 7:
Шаг 7.
В сковороде разогрейте часть растительного масла. Обжарьте на нем свинину до золотистой корочки. В конце мясо посолите, поперчите. Мясо желательно не солить в самом начале жарки, потому что тогда оно начнет пускать сок и вместо обжаривания у вас получится тушение. Нам же нужно сохранить мясо максимально сочным.

ШАГ 8:
Шаг 8.
В миске соедините все овощи, влейте оставшееся растительное масло. Все посолите, поперчите и перемешайте. По желанию можете добавить к овощам приправы и сушеные травы по вкусу. Например подойдет смесь прованских или итальянских трав.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Переложите мясо и овощи в форму для запекания. Влейте бульон. Если бульона нет, можете заменить его на обычную воду.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Накройте форму фольгой или жаропрочной крышкой, если она есть и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Время запекания 1-1,5 часа в зависимости от вашей духовки. Периодически проверяйте мясо и овощи на готовность.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Готовое жаркое посыпьте рубленой зеленью и сразу подайте к столу. Приятного аппетита! #мясовдуховке #мясомясомясо #мясо

04/05/2023

МЯСО СВИНИНА В ГОРШОЧКАХ В ДУХОВКЕ С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Вкусное, ароматное и сытное блюдо - праздник каждый день! Мясо свинины в горшочках в духовке с грибами и сыром получается сочным и нежным. Оно пропитывается соками других ингредиентов, наполняется их ароматами. Сделать его можно за 1 час, оно вполне подойдет к семейному обеду или ужину.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии5
Пошаговое фото11
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Мясо свинина в горшочках в духовке с грибами и сыром
Смотри видео
Мясо свинина в горшочках в духовке с грибами и сыром
Мясо свинина в горшочках в духовке с грибами и сыром
Мясо свинина в горшочках в духовке с грибами и сыром
Мясо свинина в горшочках в духовке с грибами и сыром
+166
189
64 632
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
2

Свинина
400
гр
Замороженные грибы (лесные, вареные)
250
гр
Лук
1
шт.
Твёрдый сыр
70
гр
Сметана
3
стол.л.
Растительное масло
20
гр
Соль
по вкусу
Специи сухие
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 37%
10 г
Жиры 59%
16 г
Углеводы 4%
1 г
192
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как запечь мясо свинины с грибами и сыром в горшочках в духовке? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые. Я буду готовить из лесных. В грибной сезон свежие грибы собираю в лесу. Их необходимо очистить, промыть и сварить в кипящей воде 20-25 минут. Затем воду слить, а грибы можно сразу использовать для приготовления или заморозить и использовать при необходимости. Свинину берите мякоть, без костей. Сыр - любой твердый.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Лук очистите от шелухи, ополосните и мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте нарезанный лук в течение минуты. Он станет слегка прозрачный.

ШАГ 3:
Шаг 3.
К луку выложит отварные грибы. Если будете использовать шампиньоны или вешенки, то их варить не надо. Промыть, нарезать и можно сразу обжаривать. Обжаривайте грибы с луком еще 4-5 минут.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Пока грибы жарятся нарежьте мясо на небольшие кусочки.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Обжаренные грибы снимите с огня и добавьте к ним нарезанное мясо, сметану, соль и специи.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Перемешайте.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Натрите на терке сыр. Вмешайте его в общую массу.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Разложите мясо с грибами в подготовленные керамические горшочки, немного не доходя до верха, чтобы был запас места для кипения.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите духовку на 180 градусов и оставьте в ней горшочки на 1 час. Почему ставим в холодную духовку? От резкого перепада температуры керамические горшочки могут треснуть. А так они будут постепенно нагреваться вместе с духовкой.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Точное время запекания определяйте по своей духовке. Вкусное мясо с грибами готово! Аккуратно вытащите горшочки из духовки и подавайте к столу сразу в них.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Приятного угощения!

04/05/2023

МЯСО ГОВЯДИНА ПО КРЕМЛЕВСКИ В МУЛЬТИВАРКЕ
Очень сочное, очень мягкое, очень нежное - легко и просто! Мясо по кремлевски в мультиварке - универсальный рецепт приготовления любой части говядины и не только. Оно буквально тает во рту, а с добавками в виде сливочного масла, чеснока и лука получается ещё и очень ароматным!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии4
Пошаговое фото5
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Мясо говядина по кремлевски в мультиварке
Смотри видео
Мясо говядина по кремлевски в мультиварке
+133
206
136 982
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Говядина
500
гр
Лук
1
шт.
Сливочное масло
90
гр
Чеснок
5
зубч.
Уксус
0.5
стол.л.
Соль
0.5
стол.л.
Сахар
0.5
стол.л.
Вода
50
мл
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 47%
15 г
Жиры 44%
14 г
Углеводы 9%
3 г
200
ккал
ГИ:
67
/
0
/
33

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать мясо по-кремлевски в мультиварке? Подготовьте продукты по списку. Вы можете взять не только говядину, но и любое другое мясо. Причем, выбирать можно из любой части туши, даже самой жесткой - в этом главная фишка рецепта. У меня говяжья голень с прожилками, но всё равно получилось мягко и сочно. Сливочное масло лучше берите из холодильника - так его будет удобней нарезать. Воду берите тёплую, бутилированную или фильтрованную.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом нарежьте мясо поперёк волокон на крупные куски. Лук промойте, очистите от шелухи. Нарежьте лук на полукольца. Охлажденное сливочное масло нарежьте на кубики. В чашу мультиварки выложите нарезанное кусочками мясо говядины, сверху разложите нарезанный репчатый лук и кусочки сливочного масла.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Налейте в чашу мультиварки теплую воду. Установите чашу в мультиварку, закройте крышку. Включите режим "Тушение" примерно на 1 час. Точное время определяйте по своей технике. Тушите мясо, не открывая крышки. Воды много добавлять не надо, мясо тоже даст сок.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Чеснок очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Спустя час тушения откройте крышку мультиварки, добавьте нарезанный чеснок, соль, сахар, уксус. Всё тщательно перемешайте. Включите мультиварку на режим "Тушение" ещё на 1 час. Продолжайте тушить, не открывая крышки. Еще раз напоминаю: ориентируйтесь на свою технику, время у вас может отличаться от моего.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Готовое мясо мягкое, легко распадается на волокна. А главное, оно очень ароматное и сочное, по вкусу напоминает готовую тушёнку или мясо с подливкой из общепита. Говядину по-кремлёвски подавайте горячей. Это универсальное блюдо, подойдёт к любому гарниру: макаронам, рису, картофелю, овощам. У меня мясо было на ужин с картофельным пюре - съели все! Могу рекомендовать такое мясо и для детского питания. #мясовдуховке #мясо #мясомясомясо

03/05/2023

КЛАССИЧЕСКАЯ ДОЛМА В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ В КАСТРЮЛЕ
Наивкуснейшая, из бюджетных продуктов, на второе к празднику. Эта классическая долма готовится в кастрюле. Нежный фарш красиво заворачивается в ароматные виноградные листья. Это удивительное по вкусу блюдо, которое очень эффектно смотрится на праздничном столе. К тому же приемлемое по цене.
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии6
Пошаговое фото10
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле
Смотри видео
Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле
Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле
Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле
Классическая долма в виноградных листьях в кастрюле
+177
227
310 241
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

Листья виноградные
300
гр
Фарш мясной
1
кг
Круглый рис
1
стак.
Лук репчатый
1
шт.
Чеснок (4 зубчика)
по вкусу
Соль
по вкусу
Специи сухие (кориандр, мята, перец черный, красный, острый)
по вкусу
Зелень (кинза, петрушка, укроп, мята)
по вкусу
Мацони (или сметана)
400
гр
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 22%
7 г
Жиры 50%
16 г
Углеводы 28%
9 г
216
ккал
ГИ:
11
/
89
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как готовить долму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, берите качественный без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курица. Рис подойдет круглый. В нем больше крахмалистых веществ. Благодаря им рис отлично впитывает влагу и ароматы, а также хорошо скрепляет начинку. Мацони можно заменить на сметану.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Листья выбирайте более молодые, светлого цвета. Если у вас свежие - срежьте "хвостики" и тщательно промойте их под проточной водой. Залейте листья кипятком, подержите минут 5 и воду слейте. Если листья маринованные, их нужно развернуть, разобрать по одному, залить кипятком и подержать 20 минут.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Переложите фарш и сырой рис в глубокую миску для вымешивания начинки. Лук и 2 зубка чеснока очистите, промойте. Немного чеснока и зелени оставьте, они пригодятся позже (шаг 10). С зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Измельчите лук, чеснок и зелень ножом. Добавьте к фаршу лук, чеснок, зелень, соль и специи.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Тщательно вымесите начинку до однородного состояния. Удобнее это делать руками.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Для тушения долмы возьмите кастрюлю объемом примерно 5 литров. Выстелите дно виноградными листьями, чтобы долма не пригорела.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Теперь займитесь собиранием долмы. Из небольшого количество начинки сформируйте продолговатую "котлетку" и уложите ее на ребристую часть у основания листа. Размер зависит от размера листа. У меня начинка получилась чуть меньше грецкого ореха.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Заверните начинку в лист, подворачивая края. Не сворачивайте слишком плотно, чтобы листики не лопнули, когда рис впитает воду и начинка увеличится в объеме. Гладкая часть листа должна остаться сверху. Сразу покажется, что это сложно и уйдет много времени, но через 2-3 конвертика, вы набьете руку и легко все свернете.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Выкладывайте долму в кастрюлю, по кругу плотно, швом вниз.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Долму залейте кипятком, чтобы она полностью была покрыта водой. Положите сверху груз, например тяжелую тарелку, чтобы долма не всплывала и листики не разворачивались. Если вы использовали свежие листья, немного подсолите воду. Тушите долму на медленном огне в течение 1 часа после закипания. Время указано приблизительно - ориентируйтесь на свою технику.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Приготовьте соус. Перелейте мацони в льняной или х/б мешочек и процедите, подвесив примерно на час, чтобы стекла жидкость. Затем смешайте мацони с измельченным чесноком и зеленью.

Подавайте горячую долму с соусом, выложив на большое блюдо, украсив зеленью и/или зернами граната. #мясовдуховке #мясо #мясомясомясо