Dishes on the grill

14/05/2023

КОРОЛЕВСКИЕ КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ
Эффектно, вкусно, быстро и очень просто! Королевские креветки на гриле это представитель Средиземноморской кухни. Времени на их приготовление понадобится немного. Блюдо получается нежными и сочными благодаря удачному маринаду. Подходят для белковой диеты.
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии1
Пошаговое фото8
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Королевские креветки на гриле
Смотри видео
Королевские креветки на гриле
Королевские креветки на гриле
Королевские креветки на гриле
+44
56
235 410
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
3

Королевские креветки (в панцире с головой 24 штуки /крупные и средние/.)
450
гр
ДЛЯ МАРИНАДА:
Растительное масло
6
стол.л.
Соль (0,25ч.л.)
по вкусу
Чеснок (9гр)
3
зубч.
Розмарин (Только листики с 1/2 веточки.)
5
гр
Тимьян, чабрец
5
гр
Специи сухие (для рыбы)
1
чайн.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 39%
14 г
Жиры 56%
20 г
Углеводы 6%
2 г
240
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать королевские креветки на гриле в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Креветки разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике, не вынимая из пакета. Если предполагается готовка на открытом огне, лучше брать полностью сырые креветки естественного серого цвета и по возможности одинакового крупного размера.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Креветки на сковороде гриль можно готовить не очищая от панциря, нужно только предварительно их промыть в воде. Обсушите на бумажном полотенце.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Размороженные креветки промойте под проточной водой, удалите голову, очистите от панциря, оставив хвостик. После этого надрежьте их на спине и удалите темную кишечную вену (она даст горчинку). Обсушите креветки.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Как сделать маринад для королевских креветок на гриле? Чеснок очистите от шелухи, измельчите через пресс и выложите в миску. Добавьте измельченные розмарин и тимьян перемешайте. Я перетираю все в ступке, добавив чуточку соли.

ШАГ 5:
Шаг 5.
На дно широкой ёмкости выложите половину перетёртой ароматной кашицы, добавьте 6 ст.л. масла, хорошо всё размешайте. Затем выложите креветки в панцире, желательно в один слой. Совсем немного присолите и сверху чуточку посыпьте сухими специями для рыбы. Бережно переверните креветки, и повторите процесс со специями. Оставьте мариноваться на 20 минут.

ШАГ 6:
Шаг 6.
В другой емкости смешайте вторую часть кашицы с растительным маслом и выложите в нее очищенные креветки, также их слегка присолите и присыпьте сухими специями с двух сторон. Оставьте мариноваться на 15 минут.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного жара. Сначала выкладыйте очищенные креветки (они маринуются быстрее), обжаривайте их по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Выкладывать можно как отдельно, так и насадив на шпажки. Готовые креветки теряют прозрачность и приобретают золотисто-оранжевый цвет, и становятся почти в два раза меньше первоначального размера. Снимите готовые королевские креветки со сковороды.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Затем приступайте к обжарке креветок в панцире. Жарьте по 3-4 минуты каждую сторону, до ярко-оранжевого цвета. Если будете готовить дольше, то мясо станет резиновым и жестким. При обжаривании на открытом огне, на мангале, готовим также, только выкладываем на решётку. Выложите готовые королевские креветки очищенные и в панцире на блюдо украсив по желанию зеленью. Приятного аппетита!

13/05/2023

МЯГКИЙ И СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С УКСУСОМ И ЛУКОМ
Безумно вкусный и нежный! Для любителей отдыха на природе. Из всех блюд, которые можно сделать на природе, в первую очередь приходит мысль о шашлыках. Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком сделать не так сложно, главное, сделать правильный маринад.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии9
Пошаговое фото6
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком
Смотри видео
Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком
Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком
+101
149
156 277
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
12

Свинина
3
кг
Лук
1
кг
Уксус (9%)
60
мл
Растительное масло
30
мл
Соль
30
гр
Специи сухие
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 39%
12 г
Жиры 52%
16 г
Углеводы 10%
3 г
205
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 7 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Хороший шашлык начинается с выбора мяса. Для этой цели лучше всего подойдет мясо шейной части свинины. В нем присутствует небольшое количество жира, которое не даст шашлыку стать сухим. Нарежьте мясо на кусочки примерно одинакового размера, чтобы их было удобно нанизывать на шампура.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Для маринования шашлыка лука необходимо брать много. Очистите лук от шелухи и подержите его некоторое время в холодной воде. Благодаря этому, при нарезании лука, глаза будут меньше слезиться. Очищенный лук нарежьте крупными полосками. Немного помните его руками, чтобы он быстрее стал мягким и начал пускать сок. По желанию лука можно добавить больше. От этого готовый шашлык только выиграет.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Заранее подготовьте чашу для маринования мяса. Выложите на дно чаши нарезанные кусочки мяса, затем слой лука и еще слой мяса.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Лук прокладывайте обильными слоями.Так проложите слоями весь лук и мясо.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Затем полейте мясо уксусом и растительным маслом. По вкусу насыпьте в чашу специи для шашлыка. Все хорошо перемешайте руками. Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте шашлык мариноваться на 5 часов (а лучше на ночь). Перед приготовлением насыпьте к мясу соли и хорошо перемешайте.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Мясо очистите от лука и нанижите на шампура. Готовьте шашлык на мангале на горячих углях. Равномерно проворачивайте шампура, чтобы мясо прожаривалось со всех сторон. К готовому шашлыку нарежьте свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить шашлык не обязательно ждать теплой погоды. Его можно готовить в любое время года.
Приготовление правильного шашлыка - это целый ритуал. И, лучше всего, отдать это первенство мужчинам.
Лук отлично подходит для маринования мяса и он присутствует, практически, во всех маринадах. А вот остальные специи и добавки можно добавлять по своему вкусу и настроению.
Вкусных всем шашлыков! #рецепты #еда #гриль #грильдома

12/05/2023

ШАШЛЫК В МАРИНАДЕ С МАЙОНЕЗОМ И ЛУКОМ ИЗ СВИНИНЫ
Наивкуснейший, сочный, мягкий - праздник каждый день! Шашлык в майонезе и луком из свинины, пожалуй, самый доступный и простой в плане маринования. Получается он очень нежным, а специи и молотые перцы добавляют пикантную нотку. Соберите родных и близких на пикнике, угостите их превосходным шашлыками!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии19
Пошаговое фото14
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины
Смотри видео
Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины
Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины
Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины
Шашлык в маринаде с майонезом и луком из свинины
+239
254
104 557
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

Свинина
2500
гр
Майонез
150
гр
Лук (крупный)
2
шт.
Соль
по вкусу
Смесь перцев молотых
по вкусу
Специи сухие (для шашлыков)
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 37%
14 г
Жиры 61%
23 г
Углеводы 3%
1 г
266
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 5 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать шашлык в маринаде с майонезом? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Какое мясо лучше использовать? Главный и, пожалуй, важный момент - мясо должно быть свежее, то которое не подвергалось заморозке. Для шашлыков идеально подходит свиная шея, она в меру жирная и шашлык из неё получается мягкий и сочный.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Мясо ополосните под проточной холодной водой, обсушите салфетками и нарежьте кусочками среднего размера. Если куски сделать сильно большими, то шашлык трудно будет прожарить так, как майонез на углях очень быстро начинает гореть. Если же кусочки сделать слишком маленькими, то готовое мясо рискует получиться сухим.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Примерный размер кусочков я обычно делаю 4-5 см. (с детский кулак).

ШАГ 4:
Шаг 4.
Подготовьте маринад. В глубокой ёмкости смешайте майонез, молотые перцы и немного соли. Для маринада лучше используйте майонез домашнего приготовления. Так же я добавляю готовую приправу для шашлыка. Будьте осторожны с солью, майонез сам по себе солоноватый, а поэтому добавляйте соль постепенно, чтобы не получить в итоге слишком солёный маринад.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Всё очень хорошо перемешайте, пока соль не растворится.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Лук очистите от шелухи и нарежьте колечками. Помните кольца руками, чтобы лук пустил сок. Отправьте в глубокую чашу или кастрюлю лук и мясо.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Тщательно перемешайте, сжимая лук руками, чтобы кусочки мяса максимально оказались в луковом соке.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Добавьте майонезный маринад и снова тщательно перемешайте. Накройте шашлык пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов. Я оставляю обычно на ночь.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Разожгите дрова или угли в мангале, дождитесь когда они прогорят.

ШАГ 10:
Шаг 10.
В это время мясо нанижите на шампура. Слишком плотно друг к другу делать кусочки не стоит, так мясо будет дольше доходить до готовности.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Выложите шашлык на мангал.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Наблюдайте постоянно за мангалом и шашлыком. Мясо, маринованное в майонезе, начинает быстро пригорать на сильном жаре.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Дождитесь, пока кусочки покроются золотистым цветом, далее часть углей отодвиньте с помощью кочерги или лопатки в сторону и дожарьте шашлык до готовности на слабых углях. Благодаря тому, что каждый кусочек как бы "запечатывается" на сильном жаре в начале приготовления, внутри шашлык остаётся максимально сочным и нежным.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Снимите готовый шашлык с мангала и подавайте пока не остыл!

Мясо, маринованное с майонезом, получается чуть жирнее того, которое маринуется к примеру с помидорами либо лимоном и луком.

Подавайте шашлыки со свежими овощами и зеленью. Очень хорошо гармонирует с шашлыками лук, нарезанный тонкими кольцами. Так же очень кстати будут овощи, приготовленные на мангале. В этот раз шашлыки я подавала со свежими помидорами и стручками перца, обжаренными на решётке на углях.

Приятного Вам аппетита! #еда #рецепты #гриль #грильдома

11/05/2023

11/05/2023

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ С ЛУКОМ
Лучший и простой способ замариновать любое мясо без уксуса! Для шашлыка из свинины с луком вам потребуется минимальный набор продуктов. А получается он восхитительно вкусным настолько, что запомнится надолго и вам, и вашим близким. С салатом из свежих овощей - настоящее объедение!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии6
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Шашлык из свинины с луком
Смотри видео
Шашлык из свинины с луком
Шашлык из свинины с луком
Шашлык из свинины с луком
Шашлык из свинины с луком
Шашлык из свинины с луком
+113
135
26 779
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Свинина
1500
гр
Лук
2
шт.
Зелень кинзы (или иная)
по вкусу
Перец черный молотый (около 1 неполной ст.л.)
по вкусу
Перец красный молотый (около 1 неполной ст.л.)
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 42%
15 г
Жиры 56%
20 г
Углеводы 3%
1 г
238
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 12 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как замариновать свинину для шашлыков? Подготовьте нужные ингредиенты. Для шашлыка возьмите свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. Какую часть свинины использовать? Идеально подойдёт шейная часть, она в меру жирная и шашлык из неё всегда получатся мягким.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Очищенный лук и зелень ополосните в чистой воде. Свинину нарежьте кусочками среднего размера, лук полукольцами или кольцами, а зелень нарубите не очень мелко. В большую чашку отправьте все продукты. Зелень помните руками, чтобы она пустила сок. Добавьте соль и перцы и тщательно всё перемешайте. На 1500 кг мяса я использовала по одной неполной ст.л. молотых перцев (душистого и красного не острого).

ШАГ 3:
Шаг 3.
Уложите мясо в подходящую по размеру кастрюлю или глубокую чашку. Накройте крышкой или обмотайте пищевой плёнкой. Отправьте мариноваться в холодильник на нижнюю полку. Время маринования может быть любым на ваше усмотрение. Но чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее оно получится. Я обычно оставляю на ночь или на сутки.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Разожгите мангал. Подождите пока прогорят дрова или угли. В это время нанижите мясо на шампуры. Лук и зелень оставьте в кастрюле, свои ароматы и соки они уже отдали кусочкам мяса.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Как сделать шашлык из свинины? Выложите шампура на мангал. Через время шампуры переворачивайте, наблюдайте, чтобы шашлык не начал "гореть".

ШАГ 6:
Шаг 6.
Обжаривайте мясо до полной готовности. Проверить готовность можно сделав надрез на одном из кусочков, если сок выделяется прозрачный, значит мясо готово. Время жарки зависит от модели вашего мангала и от количества углей и жара.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Подавайте шашлыки, пока они не остыли. Предложите к ним свежие салаты или овощи, нарезанные крупно.

Вместо кинзы для маринования можно взять петрушку или базилик, а можно использовать несколько видов ароматных трав.

Таким образом можно замариновать мясо курицы, получится очень вкусный, менее калорийный шашлык из птицы.

Приятного Вам аппетита! #еда #рецепты #гриль #грильдома

10/05/2023

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ НА УГЛЯХ НА МАНГАЛЕ
Классический, сочный, очень нежный и вкусный! Шашлык из свинины на углях на мангале получается необыкновенно ароматным и аппетитным. Благодаря тому, что мясо маринуется в газированной воде, оно получается невероятно мягким и нежным.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии5
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Шашлык из свинины на углях на мангале
Смотри видео
Шашлык из свинины на углях на мангале
+84
95
22 453
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
15

Свинина
5
кг
Лук
1.5
кг
Минеральная вода (газированная)
1.5
л
Специи сухие
3
стол.л.
Соль
1
стол.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 40%
10 г
Жиры 52%
13 г
Углеводы 8%
2 г
169
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 5 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как пожарить шашлык из свинины на углях на мангале? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать молодое и сочное охлажденное мясо. Из замороженного мяса шашлык получится жестким. Выбирайте филе свинины, в котором есть некоторое количество жира. Нарежьте свинину на порционные кусочки одинакового размера.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Сложите нарезанную свинину и лук в отдельную большую посуду. Все перемешайте.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Добавьте газированную минеральную воду.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Добавьте необходимое количество специй для шашлыка и соль. Все хорошо перемешайте и сложите в удобную посуду для маринования. Сверху поставьте что-нибудь тяжелое, чтобы мясо было покрыто газированной водой. Дайте мясу постоять 3-4 часа, в прохладном месте, чтобы оно хорошо промариновалось.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Затем мясо очистите от лишнего лука и нанизайте на шампура плотно к друг другу. Шампура при этом не забудьте смазать растительным маслом. Нанизывайте мясо на шампура таким образом, чтобы оно не свисало. Вместо шампуров, так же , можно использовать решетку.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Жарьте шашлык на горячих углях, периодически поворачивая, чтобы он хорошо и равномерно прожарился. Мясо над мангалом должно находиться на высоте примерно 10-15 сантиметров. При этом открытого огня быть не должно. От углей должен исходить только жар. Вкусный, готовый шашлык ешьте сразу в горячем виде. Подавайте его с отварным картофелем или овощным салатом. Приятного аппетита! #гриль #грильдома #рецепты #еда

09/05/2023

СКУМБРИЯ НА МАНГАЛЕ НА РЕШЕТКЕ НА УГЛЯХ В ФОЛЬГЕ ЗАПЕЧЕННАЯ
Ароматная, полезная, очень вкусная и сочная! Скумбрия, запеченная на мангале на решетке на углях в фольге, поразит своим вкусом каждого и удовлетворит требования самого привередливого гурмана. Следуйте всем рекомендациям, и у вас обязательно получится наивкуснейшее блюдо.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии1
Пошаговое фото13
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная
Смотри видео
Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная
Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная
Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная
Скумбрия на мангале на решетке на углях в фольге запеченная
+149
143
255 904
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
1

Скумбрия
250
гр
Лимоны
1
шт.
Соль
по вкусу
Растительное масло
70
мл
Перец острый молотый
0.5
чайн.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 31%
11 г
Жиры 66%
23 г
Углеводы 3%
1 г
245
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как запечь скумбрию на мангале на решетке на углях в фольге? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу берите охлажденную и желательно побольше размером. Если у вас в наличии только замороженная рыба, - не беда! Надо правильно ее разморозить: из морозилки поместите рыбу в холодильную камеру часов на 7 и только потом размораживайте при комнатной температуре.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Скумбрию хорошо промойте, выпотрошите и обязательно удалите жабры. Если их оставить, рыба будет с горьковатым привкусом.

ШАГ 3:
Шаг 3.
На коже очень острым ножом сделайте несколько надрезов по диагонали. Благодаря этому рыба лучше промаринуется, а после равномерно зажарится.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Из лимона нам понадобится только лимонный сок для маринада, поэтому можете взять уже готовый сок лимона фабричного производства. Если же будете выжимать сок самостоятельно, предварительно помойте лимон очень горячей водой - так он отдаст больше сока.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Полейте рыбу растительным маслом. Оно может быть абсолютно любым: от самого бюджетного подсолнечного до дорого элитного оливкового. Но так как мы будем подвергать масло термообработке, то лучше всего использовать рафинированные масла.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Посолите рыбку.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Поперчите. На данном этапе вы можете добавить к рыбе другие любимые специи и приправы: прованские травы, сушеный или свежий тимьян, чеснок.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Оставьте рыбу помариноваться некоторое время. От 15 минут до 1 суток.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Тем временем в мангале разожгите дрова. Для приготовления вкусных и полезных блюд необходимо использовать для приготовления углей хорошие дрова, лучше всего березовые.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Дождитесь, пока дрова прогорят и останутся раскаленные угли.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Поставьте решетку-гриль на мангал. Выложите скумбрию. Рыба жарится достаточно быстро, но переворачивайте ее через каждые 5-7 минут. Так рыба не сгорит и будет жариться равномерно.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Возможно, процедуру переворачивания придется повторить 2-3 раза. То есть делать это нужно до тех пор, пока скумбрия не будет готова окончательно.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Ну вот, наша ароматная золотистая рыбка готова. Приятного аппетита!

Скумбрия рыба недорогая и достаточно популярная, но приготовленная на мангале, скумбрия получается вкуснейшая и удовлетворит требованиям самого привередливого. #гриль #еда #грильдома #рецепты

08/05/2023

БАРАНИНА НА КОСТРЕ
Сочное мясо для любителей вкусно покушать на свежем воздухе! Баранина, приготовленная на костре - это отличный вариант сытно полакомиться на пикнике. Баранина уникальна тем, что усваивается практически полностью. Полезно, вкусно и эффектно!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии1
Пошаговое фото10
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Баранина на костре
Смотри видео
Баранина на костре
Баранина на костре
Баранина на костре
Баранина на костре
+51
34
18 939
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Баранина
1
кг
Лук
2
шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Молотый кориандр
0.5
чайн.л.
Орегано сухой
0.5
чайн.л.
Лимоны (по желанию)
1
шт.
Зелень
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 56%
14 г
Жиры 36%
9 г
Углеводы 8%
2 г
139
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 5 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сделать баранину на костре? Прежде всего подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Какое мясо лучше взять? Для приготовления на углях идеально подойдёт мясо молодого ягнёнка. В этом случае шашлык получится мягкий, нежный и без особо выраженного запаха. Если у вас более зрелая особь, то для маринования возьмите лимон, он слегка нейтрализует запах баранины и сделает кусочки мягче. Нарежьте баранину порционными кусочками небольшого размера.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и обсушите. Одну луковицу нарежьте кольцами, а вторую нашинкуйте мелко кубиками.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Лук, нарезанный мелко, помните руками, чтобы выделился сок. Отправьте лук к мясу. Добавьте специи по вкусу. По желанию на этом этапе приготовления добавьте мелко нарезанную зелень. Отлично с бараниной сочетаются зелень базилика, кинзы или петрушка. Если мясо жёсткое, то добавьте сок выжатого лимона. Посолите. Много солить перед маринованием не стоит. Лучше добавьте недостоющее количество соли непосредственно перед жаркой.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Тщательно всё перемешайте и уложите мясо в кастрюлю или иную подходящую по размеру ёмкость.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Выложите поверх баранины кольца лука, слегка прижмите. Накройте ёмкость крышкой или обмотайте пищевой плёнкой. Отправьте мясо в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь, промариноваться.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Маринованную баранину нанижите на шампуры. Мелкие кусочки лука и зелень уберите, так как в процессе приготовления они пригорят и испортят внешний вид готового блюда.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Разожгите мангал. Когда угли будут готовы, выложите шашлык обжариваться.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Периодически переворачивайте шампуры, чтобы кусочки баранины не пригорели.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Доведите шашлык до готовности. Время обжаривания зависит от того, на сколько молодой баран был и от размеров каждого кусочка. Проверить готовность можно, сделав надрез на самом крупном куске мяса. Если вы видите прозрачный сок, значит шашлык готов! Так же не стоит слишком долго зажаривать баранину, иначе она получится сухой и жёсткой.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Ароматнейшая баранина на костре готова! Подавайте в горячем виде со свежей зеленью, овощами и салатами!

Приятного Вам аппетита!

08/05/2023

ОВОЩИ ГРИЛЬ НА МАНГАЛЕ
Овощи на мангале идеальное блюдо для посиделок у костра! Самый лучший и быстрый способ приготовить гарнир для шашлыка, грильных колбасок или просто к мясу. К тому же в компании близких друзей или семьи это ещё и очень увлекательно!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии7
Пошаговое фото16
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Овощи гриль на мангале
Смотри видео
Овощи гриль на мангале
Овощи гриль на мангале
Овощи гриль на мангале
Овощи гриль на мангале
Овощи гриль на мангале
Овощи гриль на мангале
+146
163
125 074
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

ОВОЩИ ДЛЯ МАНГАЛА:
Помидоры черри
150
гр
Болгарский перец
2
шт.
Баклажаны
1
шт.
Цукини
1
шт.
Лук репчатый
1
шт.
Шампиньоны
200
гр
Чеснок
5
зубч.
МАРИНАД:
Орегано сухой
1
чайн.л.
Мускатный орех
1
чайн.л.
Перец красный молотый
1
чайн.л.
Перец черный молотый
1
чайн.л.
Майоран сухой
по вкусу
Соевый соус
1
стол.л.
Растительное масло
4
стол.л.
ЗАПРАВКА ДЛЯ ГОТОВЫХ ОВОЩЕЙ:
Чеснок
2
зубч.
Растительное масло
2
стол.л.
Лимонный сок
1
стол.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 12%
2 г
Жиры 53%
9 г
Углеводы 35%
6 г
104
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 15 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как поджарить овощи гриль на мангале? Разожгите костёр в мангале. Дождитесь, когда он прогорит.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Пока прогорают дрова и угли, подготовьте все овощи. Баклажан, цукини, шампиньоны, помидоры и перец помойте. Лук и чеснок почистите.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Цукини (лучше использовать небольшой молодой) нарежьте колечками толщиной около 1 см.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Баклажан так же нарежьте нетолстыми кружочками.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. По желанию перец можно нарезать на 4 части.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Лук нарежьте толстыми колечками, постарайтесь сделать так, чтобы кольца не развалились. В каждом помидоре сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы маринад лучше впитался .

ШАГ 7:
Шаг 7.
Приготовьте маринад. Для этого добавьте в глубокую ёмкость орегано, мускатный орех, красный и чёрный молотый перец, майоран, соевый соус и растительное масло. Всё хорошо перемешайте. Специи можно использовать любые по своему вкусу.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Залейте маринадом нарезанные овощи.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Для удобства можно разделить овощи на 3 тарелки, в первую разложите цукини, баклажаны и болгарский перец, во вторую - шампиньоны, в третью - помидоры черри, лук и чеснок. Равномерно распределите маринад с помощью силиконовой кисточки.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Шампиньоны насадите на деревянные шпажки.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Чеснок и лук аналогично. Так будет легче их переворачивать на решётке при приготовлении.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Когда угли будут готовы, выложите на решётку маринованные баклажаны. Жарьте, постоянно переворачивая до готовности. Степень готовности определяйте для себя сами, кому- то нравятся совсем подрумяненные овощи, а кто- то любит полусырые хрустящие.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Далее поочерёдно обжаривайте всё остальное.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Для приготовления помидоров достаточно будет несколько секунд.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Приготовьте заправку. Чеснок пропустите через пресс, либо нарубите мелко. Отожмите сок из лимона. Смешайте чеснок, лимонный сок и растительное масло.

ШАГ 16:
Шаг 16.
Готовые овощи выложите на поднос или большую тарелку, сверху полейте заправкой или равномерно распределите её с помощью силиконовой кисточки. Можно немного посолить по вкусу. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Можно обойтись без деревянных шпажек и использовать двухстороннюю решётку. Сначала обжарьте на ней баклажаны, перец и цукини, затем всё остальное.
Приятного Вам аппетита! #гриль #грильдома #еда #рецепты

07/05/2023

https://www.pinterest.com/pin/643874077991967837/

26.08.2022 - Автор пина в Pinterest: Валерий Пономарь. Цыплята на гриле