Soup for lunch, Васильковская 35, Kyiv (2026)

02/01/2023

СОЛЯНКА С ЛИМОНОМ
Насыщенный мясной суп с невероятным вкусом. Солянку я люблю, пожалуй, больше всех остальных супов. Я стараюсь готовить ее сразу помногу, чтобы растянуть удовольствие на подольше. На этапе приготовления зажарки можно добавить мелко нарезанную луковицу и потушить вместе с огурцами, но мне хватило одной луковицы в бульоне. Вообще зажарка готовится на растительном масле, но я заменила его рассолом, так как солянка получается и так слишком жирной и увеличивать калорийность не хотелось.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото16
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Солянка с лимоном
Смотри видео
Солянка с лимоном
+83
91
22 648
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
10

Вареная колбаса
250
гр
Копченая колбаса
300
гр
Свинина (копченая: карбонад, ребрышки или буженина)
300
гр
Картошка
3
шт.
Лавровый лист (1-2 шт.)
1
шт.
БУЛЬОН:
Вода
3
л
Говядина (на косточке)
400
гр
Лук
1
шт.
Морковь
1
шт.
Душистый перец
5
шт.
Соль
1
стол.л.
ЗАЖАРКА:
Соленые огурцы
3
шт.
Томатная паста
3
стол.л.
Рассол (огуречный)
3
стол.л.
ПОДАЧА:
Лимоны
1
шт.
Маслины
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 45%
5 г
Жиры 36%
4 г
Углеводы 18%
2 г
70
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Бульон.

ШАГ 2:
Шаг 2.
В кастрюлю выложить говядину, целую луковицу, крупно нарезанную морковь, лавровый лист, душистый перец и соль. Влить 3 л воды. Довести до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Готовый бульон процедить и вернуть на огонь.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Мясо отделить от кости и нарезать кусочками.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Подготовить остальные ингредиенты.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Картофель очистить, нарезать кубиками.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Выложить картофель в бульон.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Также нарезать небольшими кусочками остальные копчености.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Зажарка. Огурцы нарезать небольшими кусочками.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Огурцы немного потушить в небольшим количестве рассола до мягкости.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Добавить томатную пасту. Тушить еще 2 минуты.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Пока тушатся огурцы, выложить в бульон мясо и копчености.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Выложить тушеные огурцы в кастрюлю с солянкой. Можно влить немного рассола от огурцов. Варить на слабом огне еще 10 минут, затем убрать кастрюлю с огня.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Дать солянке настояться под крышкой около 15 минут и разлить по тарелкам.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Подача.

ШАГ 16:
Шаг 16.
В каждую тарелку добавить ломтик лимона и несколько маслин.

30/12/2022

СУП ТОМ ЯМ КЛАССИЧЕСКИЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Яркий, острый, насыщенный суп тайской кухни! Том Ям можно отведать практически в любом кафе и ресторане Таиланда. Его предлагают во многих странах Юго-Восточной Азии. Этот суп без преувеличения считается самым острым и очень полезным!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото14
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Суп Том ям классический в домашних условиях
Смотри видео
Суп Том ям классический в домашних условиях
Суп Том ям классический в домашних условиях
Суп Том ям классический в домашних условиях
+88
90
148 266
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
3

Креветки
250
гр
Вешенки
400
гр
Соевый соус (рыбный соус)
100
мл
Лайм
1
шт.
Имбирь (галангал)
по вкусу
Цедра (лайма или листы Каффир лайма)
по вкусу
Перец чили
3
шт.
Лук
1
шт.
Чеснок
2
зубч.
Лемонграсс
2
шт.
Зелень кинзы
по вкусу
Растительное масло
2
стол.л.
Вода (или чуть больше)
1.5
л
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 33%
3 г
Жиры 22%
2 г
Углеводы 44%
4 г
34
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 40 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как варить суп Том Ям в домашних условиях? Первым делом подготовьте все необходимые продукты. В оригинале для супа используют лемонграсс, листы каффир-лайма и галангал. Если вместо каффир-лайм допустимо взять цедру лайма, а вместо галангала имбирь, то лемонграсс лучше ничем не заменять, он придаёт неповторимый особый аромат. Из грибов используйте шиитаки, вешенки или шампиньоны.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Креветки достаньте из морозильной камеры и оставьте до полного оттаивания при комнатной температуре. Очистите моллюсков от панциря, голов и хвостов, уберите полую вену на спинке каждой креветки. Панцири и головы не выбрасывайте, они нам ещё пригодятся.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Шляпки вешенок нарвите руками произвольными кусочками, жёсткие ножки для супа лучше не использовать. Лемограсс разрежьте пополам, а имбирь(галангал) тонкими пластинами. Чеснок и лук очистите от кожуры, ополосните в чистой воде.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В кастрюлю налейте холодную воду (я добавила чуть меньше полутора литров, так как люблю более густые супы), поставьте на сильный огонь. После закипания забросьте панцири, хвосты и головы креветок в кастрюлю. Убавьте пламя до среднего и варите бульон около 15 минут.

ШАГ 5:
Шаг 5.
В это время лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок нарубите мелко, перец чили освободите от семян и нарежьте произвольно. В рецепте использовались сухие стручки острого перца.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Если вы используете вместо листов каффир лайма цедру лайма, то натрите её на мелкой тёрке. Я взяла для супа цедру половины лайма.

ШАГ 7:
Шаг 7.
В сковороде разогрейте растительное масло, отправьте лук, чеснок и чили обжариваться. На сильном огне, непрерывно помешивая, готовьте около трёх- четырёх минут.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Загрузите обжаренные лук с чесноком в блендер, добавьте немного воды и перемелите всё в однородную пасту.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Бульон процедите или выньте панцири с помощью шумовки. Отправьте в кастрюлю луковую пасту, лемонграсс, цедру лайма и имбирь. После закипания пламя убавьте до среднего и варите около 7-10 минут.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Кинзу ополосните и нарежьте не очень крупно.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Спустя отведённое время, добавьте в кастрюлю вешенки и рыбный соус. Рыбный соус вливайте постепенно и пробуйте на соль. Возможно, вам потребуется чуть меньше соуса, чем указано в рецепте.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Варите суп на среднем огне около трёх- пяти минут, затем добавьте креветки и сок выжатого лайма. Проварите суп около двух минут. Отправьте в кастрюлю кинзу.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Попробуйте готовый Том Ям на соль, сахар, кислоту и остроту. Добавьте недостающий ингредиент по вкусу. Готово!

ШАГ 14:
Шаг 14.
Подавайте горячим. Лемонграсс, листы каффир лайма и имбирь оставьте в кастрюле, их с супом не употребляют.

Есть два способа приготовления Том Яма:

1) в шаге номер 11 перед тем, как добавить грибы, можно вынуть из бульона галангал, листы каффир лайма и лемонграсс.
2) готовить так, как указано в рецепте, оставляя ароматные ингредиенты в бульоне.

Я предпочитаю пряные коренья и листья оставлять до конца приготовления, так как пока суп стоит на плите, он насыщается ароматами, что делает Том Ям ярче и вкуснее.

Приятного Вам аппетита!

26/12/2022

БУЙАБЕС СУП БУЯБЕС
Чем больше видов рыбы и морепродуктов, тем вкуснее суп! Этот насыщенный ароматный рыбный суп с винной ноткой могли придумать только во Франции. Исторически Буйабес - это похлебка, которую готовили рыболовы из той части улова, которую не удалось распродать. Теперь этот суп - визитная карточка Франции.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии2
Пошаговое фото15
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Буйабес суп Буябес
Смотри видео
Буйабес суп Буябес
Буйабес суп Буябес
Буйабес суп Буябес
+176
208
31 971
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
8

Вода
2.5
л
Помидоры
500
гр
Хек (или другая белая морская рыба)
400
гр
Морской коктейль (кальмары, мидии, осьминоги)
300
гр
Королевские креветки
200
гр
Вино белое (сухое)
200
мл
Красная рыба
100
гр
Лук репчатый
1
шт.
Стебель сельдерея (1 крупный или 2 небольших)
1
шт.
Чеснок
3
зубч.
Лавровый лист
2
шт.
Растительное масло
4
стол.л.
Томатная паста
2
стол.л.
Сливочное масло
1
стол.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 44%
4 г
Жиры 33%
3 г
Углеводы 22%
2 г
47
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Подготовьте необходимые ингредиенты для супа. Для блюда необходимо взять 1-2 вида белой морской рыбы (у меня это хек), немного красной рыбы (у меня форель), ракообразные и моллюски. В идеале нужны свежие крупные креветки, мидии, кальмары. Но в наших реалиях можно использовать замороженный морской коктейль, свежемороженые креветки (сырые, не вареные!) и мидии (у меня два вида - с раковинах и без нее). Чем больше морепродуктов и рыбы будет, тем вкуснее суп.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Белую и красную рыбу очистите от чешуи, срежьте плавники, выпотрошите и нарежьте порционными кусочками.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Вместо свежих помидоров можете использовать магазинные, резаные в собственном соку. Все овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы они хорошо разварились в процессе приготовления.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Сельдерей нарежьте мелкими кубиками. Если стебель крупный, достаточно и одного. У меня было 2 мелких.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Луковицу и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Креветки очистите от головы и панциря. Очистки советую сохранить, чтобы перед закладкой овощей обжарить их в масле и ароматизировать его.

ШАГ 7:
Шаг 7.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Выложите очистки от креветок и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Затем очистки выньте, оставив в кастрюле ароматное масло. Но если нет желания тратить на это время, шаг 8 можете пропустить.

ШАГ 9:
Шаг 9.
В кастрюлю выложите помидоры, лук, чеснок и сельдерей.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Добавьте томатную пасту, влейте стакан воды.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Тушите при слабом кипении 25 минут, пока овощи не разварятся.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Влейте в кастрюлю оставшуюся воду и белое сухое вино, выложите нарезанную белую и красную рыбу и лавровые листья. Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне примерно 30 минут до готовности рыбы.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Добавьте в суп морской коктейль и очищенные креветки. Я добавила еще с десяток мидий в раковинах для красивой подачи. Все посолите, поперчите и перемешайте. Варите еще 2-3 минуты.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Готовый буйабес уберите с огня.

ШАГ 15:
Шаг 15.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

24/12/2022

СУП ТОМ ЯМ КУНГ С КРЕВЕТКАМИ ТАЙСКИЙ
Тайская экзотика теперь и на твоем столе! Не смотря на оригинальный кисло-острый вкус, суп «Том ям» очень популярен среди россиян. Основой этого супа является паста «Том ям», которую можно приготовить дома или приобрести в любом продуктовом магазине. И, конечно же, не обойтись без креветок!
НикаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото13
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 7-13 октября
Суп Том ям кунг с креветками тайский
Смотри видео
Суп Том ям кунг с креветками тайский
+101
141
89 263
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
3

ДЛЯ СУПА:
Вода
600
мл
Соус, паста (Том Ям)
80
гр
Креветки
120
гр
Шампиньоны
150
гр
Помидоры черри
10
шт.
Лук
1
шт.
Чеснок
2
зубч.
Лайм
1
шт.
Зелень кинзы
по вкусу
Растительное масло
2
стол.л.
ДЛЯ КРЕВЕТОК ТЕМПУРА:
Креветки (красные аргентинские)
7
шт.
Пшеничная мука
1
стол.л.
Куриные яйца
1
шт.
Молоко
25
мл
Хлопья (темпура)
25
гр
Соль
по вкусу
Растительное масло
400
мл
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя следующие продукты:
Соус, паста

На вес состава:
100 г
Белки 14%
4 г
Жиры 79%
23 г
Углеводы 7%
2 г
228
ккал
ГИ:
50
/
50
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 45 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Подготовить все ингредиенты для приготовления супа.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Заранее размороженные креветки очистить: оторвать голову, удалить панцирь с лапками. Так как креветки небольшие, пищевод можно не удалять.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Далее необходимо подготовить овощи: лук нарезать кубиками, шампиньоны – пластинами, зубчики чеснока – небольшими дольками, помидорки черри разрезать на 4 части.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В небольшой кастрюле разогреть растительное масло. В нем слегка в течение 3 минут обжарить чеснок, кубики лука и дольки помидор черри.

ШАГ 5:
Шаг 5.
По истечении времени содержимое кастрюли залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, ввести в бульон соус Том ям и тщательно вымешать.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Следом в кастрюлю добавить нарезанные шампиньоны и очищенные креветки. Продолжить варить суп до готовности грибов и креветок (приблизительно 4 минуты). Готовый суп закрыть крышкой и отставить в сторону.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Далее необходимо приготовить креветки темпура. Для этого большие креветки необходимо очистить: оторвать голову, удалить панцирь с ножками и обязательно удалить кишечный тракт, который располагается вдоль всей спинки креветки.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Очищенные креветки промокнуть бумажными полотенцами, слегка посолить и обвалять в муке.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Приготовить кляр: с помощью вилки взболтать куриное яйцо, добавить молоко и еще немного взбить вилкой.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Подготовленные креветки, держа за хвостик, окунуть в кляр, а затем в хлопья.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Затем креветки в панировке опустить во фритюр и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Переложить обжаренные креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Таким образом, уйдет лишнее масло.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Теплый суп разлить по глубоким тарелкам, добавить небольшое количество сока лайма, посыпать измельченной кинзой, поверх выложить креветки темпура.

22/12/2022

ГРИБНОЙ СУП ИЗ СУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ С КАРТОШКОЙ
Вкусный, ароматный, сытный, из обычных продуктов! Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой понравится практически всем за свой мягкий вкус и насыщенный аромат. Его можно готовить в любое время года, но особенно хорош суп зимой. Он прекрасно разнообразит питание в течение поста.
ЛяличAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии5
Пошаговое фото14
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой
Смотри видео
Грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой
+207
243
349 305
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Сушёные грибы (белые)
50
гр
Вода
1.8
л
Картошка
3
шт.
Лук репчатый
1
шт.
Морковь
1
шт.
Растительное масло
2
стол.л.
Укроп
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 14%
1 г
Жиры 29%
2 г
Углеводы 57%
4 г
36
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 12 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить грибной суп из сушеных белых грибов с картошкой? Подготовьте ингредиенты. Такой суп можно приготовить из любых грибов, но из белых он получается самый ароматный. У меня грибы домашние, которые я сушу в духовке. Они получаются немного коричневатые, но так имеют более выраженный грибной вкус.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Залейте сушеные белые грибы 300мл холодной воды и оставьте в прохладном месте на 12 часов.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Картофель помойте и очистите. Две картошины нарежьте соломкой или крупным кубиком, как больше нравится. Положите картофельную соломку в миску и залейте холодной водой, чтобы картофель не потемнел.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В кастрюлю налейте 1.5 литра воды и положите оставшуюся картошку (я разрезала пополам, так как она была большая). Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, добавьте соль и проварите до готовности картофеля. На это уйдет от 15 до 25 минут, в зависимости от сорта и размера клубня.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Пока картошка варится, займитесь грибами. Достаньте их из воды (воду при этом не выливайте, она понадобится позже) и нарежьте. Я нарезала крупной соломкой, как и картошку. Если вы нарезали картофель кубиком, то и с грибами поступите также. Так овощи и грибы будут лучше гармонировать. В сковороду налейте половину масла и выложите грибы.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Обжарьте их, помешивая, на среднем огне в течение 5-7 минут. Это придаст грибам цвет и лучше раскроет аромат.

ШАГ 7:
Шаг 7.
После того, как грибы обжарятся, добавьте их в кастрюлю с картофелем. Влейте туда процеженную воду после замачивания грибов и добавьте резаную картошку. Доведите все до кипения и продолжите варить на маленьком огне.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Пока варится суп, сделайте зажарку. Для этого в сковороду, где жарились грибы, влейте оставшееся масло и поставьте на средний огонь разогреваться. Лук очистите и нарежьте кубиком. Выложите лук в сковороду.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке, добавьте в сковороду с луком. Вы можете натереть морковь и на крупной терке, все зависит от вашего вкуса.

ШАГ 10:
Шаг 10.
Все перемешайте и обжарьте в течение 7 минут, до готовности овощей.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Добавьте зажарку в суп.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Из кастрюли выньте картофель, который варился целиком и разомните вилкой. Вновь отправьте его в кастрюлю. Это придаст супу густоту и наваристость. Варите еще несколько минут до готовности картофеля, который порезали соломкой.

ШАГ 13:
Шаг 13.
Укроп помойте, обсушите, мелко нарежьте и выложите в суп. Доведите до кипения и снимите с огня. Грибной суп из сушеных белых грибов готов.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Подавайте его к столу. Приятного аппетита!

19/12/2022

ГРИБНОЙ СУП ИЗ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ
Ароматный домашний густой суп с лесными грибами. Суп из свежих лесных грибов ни в какое сравнение не идёт с другими грибными супами. Такой суп получается ароматный, с насыщенным вкусом. А если ещё и знать, что грибы были собраны лично, то суп кажется в два раза вкуснее.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии4
Пошаговое фото8
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Грибной суп из лесных грибов
Смотри видео
Грибной суп из лесных грибов
Грибной суп из лесных грибов
+73
90
60 594
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
4

Грибы (лесные)
10 шт.
Картошка
2
шт.
Морковь
1
шт.
Лук
1
шт.
Чеснок
1
зубч.
Сливочное масло
50
гр
Вермишель
30
гр
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя следующие продукты:
Грибы

На вес состава:
100 г
Белки 7%
2 г
Жиры 30%
8 г
Углеводы 63%
17 г
144
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Подготовить продукты для приготовления супа. Суп грибной и готовить его будем из лесных грибов. У меня подосиновики и парочка подберёзовиков. Грибы должны быть свежие, не старые, с крепкими упругими шапочками. Овощи среднего размера (у меня картошки не одинаковые, поэтому у меня две маленькие и одна побольше). Сливочное масло для обжарки овощей. Вермишель по желанию, без неё суп хуже не станет.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Лесные грибы перебрать, очистить от мусора и остатков земли, промыть под проточной водой. Дальше следует разрезать грибы на части, убрать червивые места. Ножки порезать кольцами, небольшие шапочки на две, побольше на четыре части. Залить нарезанные грибы холодной водой и дать им постоять. Если остались, по предположению, червивые места с их хозяевами, то грибы следует замочить в подсоленной воде на полчаса.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Чистые нарезанные грибы залить холодной водой и и поставить варить на средний огонь на 1 час. Не забывая при этом в процессе варки снимать пену. Если все грибы остались целы и не пришлось выбрасывать червивые части, то воды нужно взять 2.5 - 3 литра. Если же часть грибов пришлось выбросить, то для того чтобы бульон был насыщенным воды следует долить чуть меньше.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Спустя час варки грибов очистить картофель и нарезать кубиками, добавить его в суп. Варить суп дальше.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Очистить лук, морковь, чеснок. Промыть и измельчить овощи: морковь порезать кольцами, полукольцами, лук и чеснок мелко порезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нём нарезанные овощи до золотистого цвета.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Добавить обжаренные овощи в суп. По вкусу добавить соль, перец. По желанию положить душистый перец горошком, лавровый лит. Всё перемешать и продолжать варить суп ещё десять минут.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Когда суп будет почти готов, добавить в него вермишель, перемешать. Попробовать ещё раз на соль и можно выключить огонь, закрыть суп крышкой и дать ему несколько минут постоять. Вермишель можно и не добавлять в суп, это по желанию. Но с вермишелью суп получается сытнее, домашней.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Подавать суп горячим, разливая в каждую тарелку, обязательно добавляя грибы. Порционно в каждую тарелку можно добавить свежую сметану, свежую зелень и предложить хлеб.

19/12/2022

МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ ДЛЯ РЕБЕНКА
Вкусный и простой молочный суп - отлично подходит для детей! Попробуйте сварить молочный суп с вермишелью для своего ребенка. Готовится он быстро и деткам нравится его вкус. Я довольно часто готовлю такой суп для своих деток. Они его любят не меньше, чем я в детстве.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото5
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Молочный суп с вермишелью для ребенка
Смотри видео
Молочный суп с вермишелью для ребенка
Молочный суп с вермишелью для ребенка
+174
320
345 654
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
2

Молоко
500
мл
Вермишель
50
гр
Соль
по вкусу
Сахар
1
стол.л.
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 19%
4 г
Жиры 14%
3 г
Углеводы 67%
14 г
106
ккал
ГИ:
79
/
0
/
21

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 10 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить суп с вермишелью для ребенка? Для приготовления молочного супа возьмите посуду с толстым дном или антипригарным покрытием. Это необходимо для того, чтобы избежать подгорания молока. Налейте необходимое количество молока.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Добавьте щепотку соли и немного сахара. Размешайте и поставьте на огонь. Доведите молоко до кипения. Периодически помешивайте в процессе нагревания. чтобы молоко не подгорело.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Пока молоко греется отмерьте необходимое количество вермишели. Только не берите больше, чем указано в рецепте. При варке вермишель набухнет и увеличится в объеме. Если её будет очень много, то суп получится очень густым.

ШАГ 4:
Шаг 4.
Когда молоко закипит, добавьте в него вермишель, постоянно мешая, чтобы она не слиплась в комок. Доведите все вместе до кипения и варите на небольшом огне, при постоянном помешивании пару минут.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут 5-7. За это время вермишель дойдет до нужной готовности. Готовый супчик разлейте по тарелкам и угощайтесь. Приятного аппетита!

13/12/2022

ШУРПА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Самое оригинальное блюдо на первое и второе - два в одном! Шурпа из говядины в казане на костре получается наваристой, сытной, с тонким ароматом костра. Ею можно сытно накормить целую дюжину голодных мужчин! Можете заменять овощи в этом блюде на любые сезонные.
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии3
Пошаговое фото16
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
Шурпа в казане на костре из говядины
+172
210
198 939
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
6

Говядина (или баранина)
1
кг
Лук (крупный)
3
шт.
Помидоры
400
гр
Картошка
6
шт.
Кукуруза (1 початок 250-300 гр.)
1
шт.
Болгарский перец
2
шт.
Морковь
2
шт.
Перец чили
по вкусу
Базилик
0.5
чайн.л.
Зира
0.5
чайн.л.
Растительное масло
5
стол.л.
Зелень
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 38%
8 г
Жиры 24%
5 г
Углеводы 38%
8 г
114
ккал
ГИ:
88
/
0
/
13

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 2 ч
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить шурпу из говядины в казане на костре? Подготовьте все необходимые продукты. Какое мясо лучше использовать? Варить шурпу можно из баранины или говядины. Чтобы бульон получился наваристым возьмите мясо на кости. Я использовала 600 грамм мякоти говядины и 400 грамм рёбер. Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте говядину на порционные кусочки среднего размера (примерно с детский кулак). Все овощи ополосните в чистой воде.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Разожгите костёр, установите казан. Хорошо разогрейте казанок и влейте небольшое количество растительного масла. Обдайте края раскалившимся маслом при помощи шумовки. Действуйте предельно осторожно, чтобы не обжечься. Отправьте говядину в казан.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Обжарьте мясо на среднем костре до зарумянивания всех сторон. На это уйдет от 15 до 20 минут.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В это время очищенные луковицы нашинкуйте крупными кубиками. Отправьте лук ровным слоем в казан (не перемешивайте). Влейте немного воды (буквально 30-50 мл.), накройте крышкой и оставьте таким образом ещё на 10-15 минут. За это время лук станет мягким, а мясо напитается чудесным ароматом.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Морковку очистите и нарежьте кружочками не очень тонко. 2-3 помидора разрежьте пополам и натрите на крупной тёрке. Шкурку от помидоров выбросьте. Очищенные зубки чеснока нарежьте вдоль на две-четыре части. Откройте крышку казана, добавьте немного соли и зиру, всё перемешайте. Добавьте чеснок, влейте помидоры и разложите морковку по краям казана, как на фото. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Через указанное время крышку уберите, а содержимое казана перемешайте. Добавьте к мясу кукурузу, нарезанную на небольшие фрагменты и стручки острого перца по вкусу. Кукуруза придаст бульону особый сладковатый вкус. По желанию замените кукурузу на баклажаны.

ШАГ 7:
Шаг 7.
Очищенный картофель нарежьте крупно. Оставшиеся помидоры разрежьте на 4 части. Болгарские перцы измельчите полосками или полукружьями. Отправьте всё в казан. На данном этапе добавьте любимые специи и приправы. Я использовала сухой базилик, паприку и чабер. Огонь под казаном сделайте максимальным.

ШАГ 8:
Шаг 8.
Влейте чистую воду. Сколько жидкости необходимо добавить? Если вы хотите получить густой суп, то добавьте воды так, чтобы она не до конца покрывала все овощи. Если же вы хотите получить более жидкий вариант шурпы, то влейте воды на 2-5 пальцев поверх продуктов. Учтите тот момент, что жидкость частично выкипит при дальнейшем приготовлении.

ШАГ 9:
Шаг 9.
Всё перемешайте.

ШАГ 10:
Шаг 10.
После закипания выньте несколько полен из-под казана и томите шурпу под крышкой до полной готовности всех продуктов. Оставьте небольшую щель для выхода пара. Поддерживайте небольшой костёр под казаном, чтобы бульон не булькал интенсивно.

ШАГ 11:
Шаг 11.
Через 30 минут крышку откройте и попробуйте на соль. Досолите при необходимости.

ШАГ 12:
Шаг 12.
Полностью шурпа будет готова примерно через час- полтора.

ШАГ 13:
Шаг 13.
В конце приготовления откройте крышку и оставьте шурпу над тлеющими угольками на 5-10 минут. За это время густой суп напитается ароматами костра. Посыпьте готовое блюдо зеленью, нарезанной мелко.

ШАГ 14:
Шаг 14.
Каждому в пиалу выложите по помидору и налейте ароматный бульон. Посыпьте нарезанной кинзой или петрушкой. На широкое плоское блюдо выложите шумовкой мясо, кукурузу и остальные овощи. Посыпьте душистым перцем и зеленью. Подавайте!

ШАГ 15:
Шаг 15.
Также шурпу можно предложить в виде густого супа.

ШАГ 16:
Шаг 16.
Бесподобно вкусно, сытно и потрясающе аппетитно!

10/12/2022

ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СО СВИНИНОЙ
Из простых продуктов, легко, просто, быстро и очень вкусно! Щи из свежей капусты со свининой всегда получаются вкусными, сытными и ароматными! Готовить их совсем несложно, у всех получится с первого раза. Отличное первое блюдо русской кухни!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии6
Пошаговое фото7
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Щи из свежей капусты со свининой
Смотри видео
Щи из свежей капусты со свининой
Щи из свежей капусты со свининой
Щи из свежей капусты со свининой
+99
126
75 980
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Изменить состав
порций:
5

Свинина
500
гр
Капуста
200
гр
Картошка
200
гр
Лук
1
шт.
Морковь
1
шт.
Помидоры
3
шт.
Вода
2
л
Томатная паста
1
чайн.л.
Растительное масло
20
гр
Соль
по вкусу
Специи сухие
по вкусу
Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
100 г
Белки 33%
3 г
Жиры 44%
4 г
Углеводы 22%
2 г
55
ккал
ГИ:
100
/
0
/
0

Узнай калорийность и вес готового блюда
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Время приготовления: 1 ч 30 мин
ШАГ 1:
Шаг 1.
Как сварить щи из свежей капусты со свининой? Подготовьте для этого все необходимое. Свинину можно использовать любую часть. Для первого блюда я всегда беру свинину на кости, чтобы бульон был наиболее наваристый.

ШАГ 2:
Шаг 2.
Свинину залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При нагревании будет появляться пенка - её необходимо снять. Варите свинину в течение часа, чтобы мясо стало мягкое. Затем мясо отделите от кости и нарежьте на кусочки. Бульон процедите. Бульон с мясом верните на огонь и снова доведите до кипения.

ШАГ 3:
Шаг 3.
Картофель очистите, ополосните и нарежьте небольшими кусочками. Свежую капусту тонко нашинкуйте. Добавьте картофель и капусту в бульон к мясу и оставьте вариться на 15 минут.

ШАГ 4:
Шаг 4.
В это время займитесь овощной зажаркой. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните. Натрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные лук с морковью 2-3 минуты.

ШАГ 5:
Шаг 5.
Помидоры нарежьте кубиками и выложите в сковороду. Так же, добавьте совсем немного томатной пасты. Она придаст бульону приятный оттенок. Все вместе обжаривайте, помешивая, 3-5 минут. Затем выложите готовую зажарку в кастрюлю.

ШАГ 6:
Шаг 6.
Варите все вместе еще минут 10-15. По вкусу добавьте немного соли и специи. Готовые щи со свининой снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного настояться.

ШАГ 7:
Шаг 7.
При подаче добавьте в тарелку немного свежей зелени. Приятного аппетита!

Soup for lunch

02/01/2023

30/12/2022

26/12/2022

24/12/2022

22/12/2022

19/12/2022

19/12/2022

13/12/2022

10/12/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category