14/11/2022
Брускетта с печеными перцами
🗓 Ингридиенты:
Чиабатта 4 куска
Красный сладкий перец 1 штука
Желтый сладкий перец 1 штука
Оливковое масло 4 столовые ложки
Бальзамический уксус 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Каперсы 2 чайные ложки
Сыр пармезан по вкусу
1) Перцы наколоть в нескольких местах вилкой, обмазать оливковым маслом (по 1 ст. ложке на перец) и запекать в духовке при 200 градусах около часа (до черноты). Когда перцы будут готовы, переложить их в отдельную посуду и закрыть пищевой пленкой до остывания. Когда перцы остынут, снять с них кожуру и нарезать полосками. Сок, который дадут перцы в процессе остывания, слить и сохранить.
2) Смешать 2 столовые ложки сока перцев с двумя ложками оливкового масла, бальзамическим уксусом, лимонным соком, солью и перцем. Заправить перцы и тщательно все перемешать.
3) Ломтики чиабатты подсушить на сковороде с двух сторон без масла.
4) Выложить на хлеб салат из перцев, украсить каперсами и ломтиком пармезана.
#Закуски #Вегетарианскаяеда
