https://etnocook.com.ua/category/desert/

Sweet dishes, Kyiv (2026)

22/02/2023

Десерт к 8 марта: крем-брюле
Крем-брюле — десерт из заварного крема с карамельной корочкой, который понравится каждой женщине. Особенно в такой день!
0
0
0
3650 ПРОСМОТРОВ
Десерт к 8 марта: крем-брюле
Время подготовки Время приготовления
Порции

30 мин 40 мин 4
Ингредиенты
Сливки (жирные) – 4 ст.
Яичные желтки – 6 шт.
Ванильный экстракт – 2 ч. л.
Сахар – 4 ст.л.
Для карамельной корочки
Сахар – 4 ст. л.
Способ приготовления
Духовку нагреть до 150 градусов.
Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом при помощи миксера в светлую густую пену.
В кастрюлю налить сливки, нагреть на медленном огне до начала закипания, убрать с плиты, немного добавить к желтковой массе, перемешать, постепенно добавить остальные сливки, взбивая все при помощи миксера или венчика.
Пену, если она образуется на поверхности, нужно удалять шумовкой или ложкой.
Миску с массой установить на водяную баню и нагревать все до начала загустения, помешивая, готова смесь будет, когда перестанет стекать с обратной стороны ложечки.
Убрать смесь с бани, влить в индивидуальные формочки.
Берем глубокий противень, наливаем в него воду и ставим формочки с крем-брюле в него.
Отправить крем-брюле в разогретую духовку, запекать 20-30 мин.
Готовый десерт должен иметь консистенцию желе, его нужно достать из духовки и остудить до комнатной температуры, затем убрать на ночь или на час в холод.
Поставить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле равномерно высыпать 4 ст.л. сахара, поставить форму в духовку и дождаться карамелизации сахара, не допуская пригорания, сразу подать.

15/02/2023

Чизкейк с сыром рикотта и изюмом
Чизкейк – это не обычный творожник, а особый нежный пирог, который понравится и взрослым, и детям.
0
0
0
2395 ПРОСМОТРОВ
Чизкейк с сыром рикотта и изюмом
Время подготовки Время приготовления Порции
30 1 ч 30 мин 8-10
Ингредиенты
Рикотта - 700 г
Изюм - 200 г
Лимонная цедра - 1 шт.
Цедра апельсина - 1 шт.
Мука - 1/3 ст.
Сахар - 1 ст.
Соль - 1/2 ч. л.
Яйцо - 6 шт.
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Масло - по вкусу
Панировочные сухари - по вкусу
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 170°С.
Смажьте разъемную форму для выпекания сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями, излишек сухарей стряхните.
Измельчите (перетрите) цедру лимона и апельсина.
Смешайте в миске изюм, муку и цедру.
С помощью миксера взбейте сыр рикотта вместе с сахаром и солью до получения пышной массы.
По одному вбивайте яйца, тщательно вымешивайте миксером смесь после добавления каждого яйца. Затем добавьте ванильный экстракт.
Положите к взбитому сыру смесь изюма, муки и цедры.
Слегка взбейте, чтобы равномерно размешать муку и изюм, но не переусердствуйте.
Выложите полученную массу в форму и отправьте в разогретую духовку на 50–60 минут.
Выпекайте до появления аппетитной корочки. Охладите чизкейк в духовке.
Как и с чем подавать
Подавайте чизкейк охлажденным до комнатной температуры.

08/02/2023

Груши в красном вине
Для того чтобы приготовить изысканный десерт - совершенно не обязательно иметь профессиональные кулинарные навыки. Базовый набор ингредиентов, немного времени и удивление и восторг вам гарантированы.
0
0
0
738 ПРОСМОТРОВ
Груши в красном вине
Время подготовки Время приготовления Порции
10-15 минут 20-25 минут 3-4 порции
Ингредиенты
Груши - 4-5 шт
Вино красное - 1 л
Вода - 0,5 л
Сахар - 900 г
Гвоздика - 3 бутона
Перец горошком - 10 шт.
Способ приготовления
Смешать в кастрюле качественное красное вино с 0,5 л воды и сахаром.
Добавить гвоздику, перец и подогреть.
С груш снять кожуру, разрезать пополам, удалить семена.
Опустить подготовленные фрукты в кастрюлю и варить 20 минут при слабом кипении.
Как и с чем подавать
Остудить, подать с уварившимся сиропом, украсив свежей мятой. Приятного аппетита!

01/02/2023

Італійські млинці тірамісу
Італійські млинці тірамісу
Інгредієнти

Борошно – 2 склянки
Какао – 2 ст. л.
Молоко – 1,5 склянки
Розпушувач – 2 ч. л.
Сметана – 5 ст. л.
Вершкове масло – 4 ст. л.
Яйця – 3 шт.
Маскарпоне – 125 г
Вершки 30% – 1 склянка
Сода – ½ ч. л.
Чорна кава – 4 ст. л.
Ванілін – 2 ч. л.
Сіль – дрібка
Приготування

Спочатку приготуємо крем. Збиваємо вершки з цукром та сиром «Маскарпоне». Повинна вийти пишна повітряна маса. Ставимо крем в холодильник.
Щоб приготувати млинці, змішуємо борошно, цукор, какао, розпушувач, соду та сіль.
Окремо змішуємо сметану з молоком до однорідної консистенції.
Вершкове масло розтоплюємо, яйця збиваємо і додаємо до молочної суміші. Потім додаємо каву та ванілін. Перемішуємо.
Додаємо суміш з борошна і змішуємо до однорідної маси так, щоб не залишилося грудочок. Якщо тісто вийшло занадто рідке, додаємо ще борошна.
Розігріваємо пательню і смажимо млинці на вершковому маслі. Готові млинці викладаємо на тарілку і між кожним млинцем наливаємо крем. Зверху також покриваємо кремом і посипаємо какао.
Вишуканий сніданок готовий!

Читайте також рецепти чудової випічки нашвидкуруч.

24/01/2023

Гур’євська каша
Гур'євська каша
Манний пудинг з горіхами та варенням.

Манна крупа – 3 ст. л.
Жирні вершки – 750 мл
Мигдаль – 50 г
Волоські горіхи – 30 г
Цукор – 1 ст. л.
Ягідне варення – 2 ст. л.
Кардамон мелений – 1 дрібка
Кориця – 1 дрібка
Цедра лимону – 1 дрібка
Вершкове масло – 1 ст. л.
Приготування

Мигдаль заливаємо окропом і замочуємо 2-3 хвилини. Очищаємо від шкірки і підсушуємо.
Обсмажуємо всі горіхи, потім їх потрібно потовкти в ступці або перемолоти в блендері в пару обертів.
У широкий жароміцний посуд виливаємо вершки і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. В процесі будуть утворюватися пінки і коли вони почнуть рум’янитися, їх потрібно зібрати. Всього нам знадобитися 6-8 пінок.
На вершках, що залишилися варимо манну кашу.
Висипаємо в кашу товчені горіхи, вершкове масло, цукор, прянощі і перемішуємо.
У жароміцну круглу форму викладаємо шари по черзі: манна каша шаром 1 см, пінка, горіхи і знову в тому ж порядку. В передостанній шар додаємо варення.
Ставимо кашу на 10 хвилин в розігріту до 150 градусів духовку.
Виймаємо форму і перевертаємо кашу на тарілку. Прикрашаємо варенням та горіхами.
Процес приготування тривалий, але повірте, воно того варте! Гур’євська каша відома на весь світ своїм приголомшливим смаком та особливою технологією приготування.

17/01/2023

Тарт Татен з грушами
Тарт Татен с грушами
Класичний французький пиріг з цікавою та нескладною технологією приготування.

Інгредієнти

Борошно – 1 склянка
Цукор – 1 склянка
Вершкове масло – 200 г
Сметана – ¼ склянки
Груші – 5 шт.
Мелений мускатний горіх – 1 дрібка
Сіль – 0,5 ч. л.
Сік лимону – 2 ст. л.
Приготування

Приготуємо тісто. У мисці змішуємо борошно, 1 ст. л. цукру, сіль та 120 г вершкового масла. Добре розминаємо все руками. Потім додаємо сметану і перемішуємо все вінчиком до однорідної консистенції. Посипаємо суміш та руки борошном, формуємо кульку з тіста і відправляємо його в холодильник на 1 годину.
Вершкове масло що залишилось викладаємо на пательню і розтоплюємо на середньому вогні.
Додаємо 2/3 склянки цукру, перемішуємо і знімаємо з вогню.
Груші миємо та очищаємо від шкірки. Ріжемо груші навпіл, залишаємо одну половинку цілою, інші нарізаємо довгими шматочками. Поливаємо їх лимонним соком і посипаємо 2 ложками цукру.
Викладаємо груші в пательню з маслом. Цілу половинку кладемо по центру, решта викладаємо по колу.
Повертаємо пательню на вогонь і доводимо суміш до кипіння. Готуємо 15-20 хвилин, доки не утвориться карамель. Потім знімаємо з вогню і додаємо мускатний горіх.
Тісто розкатуємо в круглий пласт і накриваємо їм наші груші. Краї добре заминаємо вглиб.
Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Виймаємо тарт з духовки і відразу акуратно перевертаємо на тарілку.
Даємо пирогу трохи охолонути і можна подавати до столу.
Пиріг виходить дуже смачний та ароматний. Bon appétit!

11/01/2023

Запечені яблука покроково
Запечені яблука покроково
Яблука можна запікати з різною начинкою, яка вам до душі. Ми пропонуємо рецепт запечених яблук з горіхами, корицею, медом та соком лимону.

Інгредієнти

Яблука – 6 шт.
Коричневий цукор – 2 ст. л.
Кедрові горіхи – 2 ст. л. (можна використовувати будь-які інші горіхи)
Кориця – 0,5 ч. л.
Вершкове масло – 30 г
Сік лимону або лайму
Приготування

1. Яблука миємо і вирізаємо серцевину. По всьому колу яблука робимо невеликі надрізи на шкірці, щоб вона не луснула в гарячій духовці.

Яблука
2. Горіхи, цукор та корицю перемелюємо в блендері, але недовго. Кількох обертів буде достатньо.

Горіхи
3. Збризкуємо серцевину яблука соком лимону.

лимон
4. Начиняємо яблука горіховою начинкою і викладаємо на змащену вершковим маслом форму для випічки.

яблука горіховою начинкою
5. 30 г вершкового масла ріжемо на 6 кубиків.

масло
6. Викладаємо по кубику масла в серцевину кожного яблука. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.

яблука запечені
7. При подачі полийте сиропом з соку, який яблука пустили під час запікання.

05/01/2023

Шарлотка з яблуками
Шарлотка
Простий покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти

Яблука – 2-3 шт.
Борошно – 1 горянтко 240 мл
Цукор – 1 горнятко
Яйця – 3 шт.
Кориця – ½ ч. л.
Ванільний екстракт – ½ ч. л.
Сіль – дрібка
Цукрова пудра – для посипки
Приготування

1. У мисці змішуємо сіль, борошно та корицю.

мука кориця
2. Яйця збиваємо з цукром міксером близько 3 хвилин. Маса повинна стати світлішою і трохи збільшитися в розмірі.

Яйца
3. Поступово додаємо суху суміш і збиваємо до однорідної консистенції.

тесто на шарлотку
4. Яблука чистимо і ріжемо кубиками.

Яблоки кубиками
5. Форму для випічки змащуємо рослинним маслом і злегка посипаємо борошном дно та стінки форми. Викладаємо яблука і заливаємо їх масою так, щоб фрукти повністю були покриті тістом.

шарлотка в форме
6. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 30 – 40 хвилин. Готовність шарлотки перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Готовая шарлотка
7. Перш, ніж зняти форму, даємо шарлотці трішки охолонути. За бажанням посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

28/12/2022

Шоколадний пудинг
Шоколадний пудинг
Дивовижно смачний і простий у приготуванні десерт.

Інгредієнти

Згущене молоко – 170 г
Гіркий шоколад – 350 г
Вершкове масло – 60 г
Яйця – 4 шт.
Борошно – 100 г
Какао – 1 ст. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Сіль – дрібка
Приготування

Тепле вершкове масло збиваємо міксером з цукровою пудрою. Повинна вийти пишна однорідна маса.
Потроху вливаємо згущене молоко, продовжуючи збивати.
Окремо збиваємо яйця з ванільним цукром та дрібкою солі і додаємо їх до основної маси.
Какао заливаємо однією столовою ложкою окропу, перемішуємо і також додаємо до нашої суміші.
В кінці додаємо розтоплений шоколад і борошно. Все добре перемішуємо до однорідної консистенції.
Керамічні форми змащуємо маслом і розливаємо в них пудинг.
Духовку розігріваємо до 200 градусів, потім поміщаємо в неї деко, на яку ми поставимо наші формочки з пудингом, трохи розігрітися.
Відправляємо пудинг в духовку на 15 хвилин.
Виймаємо готовий пудинг і відразу проводимо ножем уздовж стінок форми і перевертаємо пудинг на тарілки. Посипаємо цукровою пудрою.
Готово! Подавати гарячий шоколадний пудинг можна з ягодами, морозивом або збитими вершками.

Sweet dishes

22/02/2023

15/02/2023

08/02/2023

01/02/2023

24/01/2023

17/01/2023

11/01/2023

05/01/2023

28/12/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category