https://1000.menu/catalog/desert

Light desserts, Kyiv (2026)

09/11/2023

ШОКОЛАДНАЯ ПАНАКОТА

Сливки (33% жирности) 300 мл
Темный шоколад (или горький) 80 гр
Желатин (у меня в пластинках) 20 гр
Сгущенное молоко 60 гр
Сливочное масло 1 стол.л.

Подготовить ингредиенты. Для приготовления шоколадной панна котты нам понадобится: сливки, темный или горький шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло, желатин (в пластинках или в порошке).
Если используете порошковый желатин, то залить его 100 мл сливок и оставить набухать на 10-15 минут. Если у вас желатин в пластинках, то залить его небольшим количеством воды и также оставить набухать.
Если желатин порошковый: в сотейник влить оставшиеся сливки, добавить сгущенное молоко. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Но не кипятить. Если желатин в пластинках, то вылить в сотейнике все сливки.
Если желатин порошковый: добавить в подогретые сливки разбухший желатин и помешивать, пока он полностью не растворится. Если желатин в пластинках, то вынуть его из воды и отжать его. Затем выложить в сливки. Перемешать до его полного растворения.
Шоколад поломать на мелкие кусочки. Кусочки шоколада залить горячей сливочно-желатиновой смесью и перемешать массу венчиком до полного растворения шоколада.
Смазать маслом формочки или креманки.
Перелить получившуюся сливочно-шоколадную массу в смазанные сливочным маслом формочки или креманки.
Затянуть их пищевой пленкой и поставить панакоту в холодильник на 5-8 часов.
Готовую панна котту перевернуть на блюдечки, посыпать какао, украсить мятой и подать к столу. Приятного аппетита!

08/11/2023

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН С ЖИДКОЙ НАЧИНКОЙ
Очень быстро, безумно вкусно, недорого, оригинально! Шоколадный фондан с жидкой начинкой вы приготовите максимум за 30 минут. Подавайте этот горячий десерт с шариком сливочного мороженого, чтобы по достоинству оценить его вкус. Идеальное угощение на женские праздники и романтические вечера!

Горький шоколад 150 гр
Сливочное масло 50 гр
Пшеничная мука 40 гр
Сахар 40 гр
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 0.5 чайн.л.
Соль (щепотка) 1 гр

Как сделать шоколадный фондан с жидкой начинкой? Легко, быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца нужны крупные, отборные. Шоколад желательно хорошего качества с содержанием какао не менее 70%. Муку берите высшего сорта.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Чтобы шоколад равномерно расплавился и не прикипел к стенкам, его нужно периодически перемешивать. Качественный шоколад получится однородным, гладким и блестящим.
Сливочное масло также растопите и слегка охладите.
Влейте еще теплое растопленное сливочное масло в шоколад.
Хорошенько размешайте до однородности. Масса должна получиться гладкая, блестящая.
В отдельной миске соедините яйца, сахар и соль. Взбейте миксером до пышности и однородности. Важно чтобы сахар и соль растаяли иначе они опустятся на дно миски и будут утяжелять тесто. При этом масса должна посветлеть и сохранить большое количество пузырьков на поверхности.
Во взбитую яичную массу добавьте шоколадно-масляную смесь и снова взбейте миксером до однородности.
Муку просейте с разрыхлителем и всыпьте в шоколадную смесь. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.
Перемешайте тесто с помощью силиконовой лопатки. Должно получиться однородное вязкое, но не сильно плотное тесто.
Формочки для кексов тщательно смажьте сливочным маслом (даже если они силиконовые).
Наполните формочки шоколадным тестом. У меня теста хватило ровно на 6 формочек.
Поставьте фонданы в предварительно разогретую до 200°С духовку на 8-9 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Лучше вообще не отходите далеко от духовки. Ведь стоит подержать фонданы лишнюю минуту, и центр кекса пропечется и из жидкого превратится в сильно вязкий либо полностью пропечется. Когда поверхность слегка поднимется в виде шапочки, выньте кексы из духовки и слегка охладите в форме.
Готовые фонданы переложите на блюдо и сразу же подайте к столу, украсив ягодами и мятой. При желании можете подавать с шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!

06/11/2023

ПЕЛАМУШИ ГРУЗИНСКИЙ ДЕСЕРТ
Изумительно вкусное блюдо всего из двух ингредиентов! Пеламуши — известный грузинский десерт, который варится из виноградного сока с добавлением муки. По сути это густой кисель, именно с ним готовится любимая всеми чурчхела. Вы можете использовать готовый сок или сделать его сами.

Виноградный сок 500 мл
Кукурузная мука 60 гр

Как сделать пеламуши грузинский десерт? Подготовьте продукты. Сок возьмите из винограда красных сортов. Он может быть как покупной, так и приготовленный самостоятельно. Попробуйте сок перед готовкой — если он не слишком сладкий, то можете использовать в десерте сахар. Мука подойдет как кукурузная, так и пшеничная. Вы также можете взять их смесь.
Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Это важно, чтобы десерт при варке не пригорел. О тонкостях выбора посуды для готовки читайте в конце рецепта. Всыпьте в него всю муку. Затем вооружитесь венчиком и, при постоянном размешивании, порциями влейте в муку сок. Не всю сразу, а именно частями — тогда вы избежите образования комочков.
Поставьте сотейник с соком на небольшой огонь. И снова при постоянном помешивании проварите соково-мучную смесь до загустения. Важно все время размешивать ее, так как загустевая, мука может быстро подгореть. Размешивание и толстое дно спасут от этого. Как только на поверхности появятся большие пузыри, огонь выключайте. Масса будет похожа на очень густой кисель.
Возьмите подходящие формы для порционной подачи. Разлейте еще горячий пеламуши по ним. Оставьте десерт остыть на столе до комнатной температуры, а затем переложите в холодильник до полной стабилизации.
Подавать пеламуши вы можете как в формочках, в которых они готовились, так и перевернув их на тарелку. При подаче посыпьте десерт ядрами орехов, грецких или фундука. Приятного аппетита!

05/11/2023

ЧЕРНОСЛИВ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ В СМЕТАНЕ ДЕСЕРТ
Легкий, быстрый, на праздничный стол, для всей семьи! Десерт чернослив с грецким орехом в сметане — рецепт простого, но очень эффектного блюда, которое подойдет в качестве завершения любого застолья. Орехи, предварительно обжаренные в сахаре, получаются хрустящими, в тонком слое карамели.

Сметана 300 гр
Чернослив (без косточек) 100 гр
Грецкие орехи (ядра) 50 гр
Сахарная пудра 3 стол.л.
Сахар 2 стол.л.
Ванильный сахар 1 чайн.л.

Как сделать десерт чернослив с грецким орехом в сметане? Подготовьте продукты. Чернослив возьмите качественный, сладкий, без косточек. Грецкие орехи вы можете взять уже очищенные или почистить их от скорлупы сами. Сметану выбирайте натуральную, без растительных добавок, оптимальная жирность — 20%.
Орехи обжарьте на сухой сковороде около 2 минут. Затем в сковороду влейте 50 мл воды и всыпьте сахар. Жарьте орехи на среднем огне, помешивая, пока не выкипит вся вода, а орехи не покроются карамелью. Вы можете взять коричневый сахар, тогда вкус карамели получится более насыщенный. Хорошо охладите карамелизированные орехи — ожоги от карамели очень опасные.
Чернослив хорошо промойте в нескольких водах, тщательно промывая руками каждую ягодку. Если чернослив попался очень сухой, то предварительно замочите его в холодной воде. Не в кипятке — в нем он размякнет слишком сильно. Затем обсушите сухофрукты бумажными полотенцами. В каждую черносливину в надрез вложите по ореху.
Сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Предпочтительнее брать именно пудру, а не сахар, так как она успеет раствориться в креме быстрее сахара. Взбивать можно как миксером, так и ручным венчиком. На дно креманок выложите 2 ст. л. сметаны, несколько штук черносливин, сверху залейте оставшейся сметаной. Поставьте десерт в холодильник на 1 час. Украсьте по желанию — шоколадом, ягодами, орехами. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

04/11/2023

АПЕЛЬСИНЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ ГОРЯЧИЙ ДЕСЕРТ
Элегантное и яркое угощение на скорую руку. Горячий десерт апельсины, запеченные в духовке, удивляет своей простотой и потрясающим вкусом. Всего из трёх ингредиентов и буквально за считанные минуты вы получите изысканное лакомство, которое мало кого оставит равнодушным.

Апельсины 2 шт.
Коричневый сахар 2 стол.л.
Корица 0.5 чайн.л.

Как сделать горячий десерт апельсины, запеченные в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Апельсины выбирайте сочные, спелые, максимально сладкие, правильной формы, без повреждений. Наиболее удачными для такого блюда будут плоды без плотных, мясистых перегородок. Духовку заранее включите на 200 градусов.
Апельсины тщательно промойте и разрежьте на половинки, чтобы получились устойчивые апельсиновые полусферы.
Ножом с острым кончиком аккуратно удалите видимые апельсиновые косточки, затем осторожно пройдитесь, насколько это возможно, по краю мякоти, на границе с кожурой. Это нужно для того, чтобы удобнее было есть готовые апельсины. Также разрежьте саму мякоть на 4-6 секторов. Опять же так удобнее будет есть и при запекании сахар с корицей попадут внутрь.
Смешайте коричневый сахар и молотую корицу, посыпьте достаточно обильно поверхность разрезанных апельсинов. Подготовленные плоды поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте апельсины около 5 минут. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавать готовые апельсины, запеченные в духовке, желательно в остывшем виде, украсив на свой вкус и сопроводив десерт чайными ложечками. Приятного аппетита!

03/11/2023

ДЕСЕРТ ИЗ МАНДАРИНОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Сметана (15-20%) 800 гр
Сахар 200 гр
Вода 200 мл
Желатин 30 гр
Мандарины (5-6 шт. одинакового размера) 6 шт.
Ванильный сахар 1 стол.л.

Как сделать красивый новогодний десерт из мандаринов без выпечки в бутылке? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
В сметану добавьте сахар и ванильный сахар и перемешайте. Оставьте на 10 минут до полного растворения сахара. Затем снова перемешайте.
Желатин залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать на 15 минут. Внимательно прочитайте инструкцию на пачке с желатином - возможно, ваш нужно подготовить по-другому.
Затем желатин распустите на медленном огне или в микроволновке.
При постоянном помешивании в несколько приемов влейте желатин в сметанную массу. Перемешивать необходимо тщательно, чтобы горячий желатин при соприкосновении с более холодной сметаной не пошел комочками. Масса сильно разжижится, но потом в холодильнике она хорошо застынет.
У пластиковой бутылки объемом 1,5 литра срежьте горлышко. Бутылку берите прямую, не рельефную. Вылейте на дно несколько ложек сметанной массы, чтобы донышко было полностью закрыто. Это нужно, чтобы обеспечить устойчивость мандаринам. Поставьте бутылку в холодильник на 15-20 минут для застывания массы.
Пока застывает сметана, мандарины очистите от кожуры. Наденьте мандарины на длинную деревянную шпажку. Пока застывает сметана в бутылке, оставшуюся сметанную массу необходимо периодически помешивать. Если масса начнет застывать раньше времени, поставьте ее на несколько секунд в микроволновку.
Установите в середину бутылки на застывший сметанный слой шпажку с мандаринами и укрепите сверху другой шпажкой, чтобы конструкция не двигалась. Заполните бутылку оставшейся сметанной массой. Поставьте десерт в холодильник на ночь для полного застывания.
Выньте застывший мандариновый десерт, разрезав бутылку сбоку. Уберите шпажку. Новогодний десерт с желатином и мандаринами нарежьте ломтиками и подайте к столу, украсив мятой. Приятного аппетита!

Light desserts

09/11/2023

08/11/2023

06/11/2023

05/11/2023

04/11/2023

03/11/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category