24/12/2023
Салат "Рождественский венок" с курицей, ананасами и маринованными грибами
Салат отлично подойдёт к новогоднему и рождественскому столу. Куриное мясо хорошо гармонирует с кусочками ананасов и маринованными грибами. Варёное филе нарезается кубиками, соединяется с грибочками, ананасами, яйцами, маринованным луком. Заправляется салат соусом на основе сметаны и майонеза.
Продукты (на 6 порций)
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны маринованные — 350 г
Ананасы консервированные — 250 г
Яйца — 4 шт.
Сыр твёрдый — 100 г
Лук репчатый — 120 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для заправки:
Сметана 15 % — 200 г
Майонез — 200 г
Горчица столовая — 20 г
*
Для маринования лука:
Уксус столовый 9 % — 15 мл
Сахар — 15 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Вода (кипяток) — 100 мл
*
Для украшения:
Помидоры черри — 80 г
Шампиньоны маринованные — 30 г
Укроп — 30 г
Подготовьте все ингредиенты. Для заправки можно использовать греческий йогурт смешанный с горчицей либо сметану. Майонез подойдёт любой жирности.
Куриное филе хорошо промойте. Опустите в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Варите с момента закипания 25-30 минут, до готовности. Время варки зависит от размера кусочка куриного мяса.
Яйца хорошо промойте тёплой водой с моющим средством. Опустите в холодную подсоленную воду. Варите 10 минут с момента закипания (вкрутую). Затем остудите в холодной воде.
Лук очистите и промойте. Нарежьте лук небольшими кубиками. Добавьте кипяток (100 мл), соль, чёрный молотый перец, сахар, столовый уксус. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Для заправки соедините в отдельной ёмкости сметану, майонез и горчицу. Перемешайте.
Остывшее куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в большой салатник.
Яйца очистите. Натрите на крупной тёрке. Добавьте к мясу птицы.
Ананасы нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте в салатник.
Маринованный лук откиньте на сито или дуршлаг, дайте маринаду полностью стечь. Добавьте лук в салатник.
Маринованные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.
По вкусу подсолите и поперчите. Добавьте приготовленную заправку. Перемешайте.
На плоское блюдо установите формовочное кольцо диаметром 21 см. В центр установите стакан. Выложите салатную массу вокруг стакана и утрамбуйте ложкой.
Снимите аккуратно кольцо.
Помидоры черри промойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Маринованные грибы нарежьте пластинками. Веточки укропа промойте и обсушите.
Подготовленными ингредиентами украсьте салат.
Салат "Рождественский венок" готов. Сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
