https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1700

Puff pastry, Kyiv (2026)

20/02/2024

ПИРОЖКИ С ЛИВЕРОМ В ДУХОВКЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА
Куриная печень 400 гр
Куриные сердечки 400 гр
Лук 1 шт.
Подсолнечное масло 2 чайн.л.
Готовое слоеное дрожжевое тесто 500 гр
Яйца 1 шт.
Кунжут 2 стол.л.

Как сделать пирожки с ливером в духовке? Подготовьте продукты по списку. Если необходимо, заранее разморозьте ливер на нижней полке холодильника. Куриную печень вымойте и удалите кровяные сгустки, светлые жгутики - желчные протоки и желчные пузыри, если таковые имеются.
Размороженные куриные сердечки вымойте. Они также нуждаются в предварительной подготовке. Я обычно срезаю снаружи лишний жир и удаляю крупные артерии. Далее разрезаю сердечки пополам и удаляю кровяные сгустки внутри.
Куриную печень переложите в кастрюлю с холодной водой. Во время варки шумовкой удаляйте образующуюся на поверхности пену. Печень очень быстро варится. После закипания она будет готова минут через 10-15.
Куриные сердечки выложите в чистую кастрюлю с холодной водой. После закипания они также будут готовы через 15-20 минут.
Луковицу очистите от шелухи, вымойте, обсушите, нарежьте и обжарьте в сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Пока луковица обжаривается, есть время подготовить фарш. Куриные сердечки и печень пропустите через мясорубку. Для этой цели можете использовать блендер.
Обжаренный лук добавьте в миску с фаршем. Яичный белок отделите от желтка. Желток накройте и отставьте на время в сторону. А сырой белок добавьте в фарш. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Готовое слоеное дрожжевое тесто тонко раскатайте. Ножом разрежьте его на квадраты со стороной в 5 сантиметров. В центр выложите начинку из ливера. Я выкладывала по чайной ложке с горкой.
Края пирожков защипните треугольником. И слегка придавите зубцами вилки, чтобы шов лучше склеился и выглядел красиво. К отложенному ранее желтку добавьте половину чайной ложки кипячёной воды и перемешайте до однородности. Так желток будет удобнее использовать для смазывания.
Кулинарной кистью смажьте пирожки сверху яичной смесью. И присыпьте пирожки кунжутом. Выпекайте пирожки в разогретой примерно до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут или до готовности теста и зарумянивания пирожков. Ориентируйтесь на особенности свой духовки.

19/02/2024

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ГРИБАМИ
Быстрый, простой, но при этом очень вкусный! Пирог из слоеного теста с грибами хорош тем, что готовить его совершенно несложно. Использование готового теста намного сокращают время готовки. Испечь такой пирог сможет даже начинающая хозяюшка.
Слоёное тесто 500 гр
Шампиньоны 400 гр
Лук 80 гр
Твёрдый сыр 60 гр
Растительное масло 1 стол.л.
Соль по вкусу

Как сделать пирог из слоеного теста с грибами? Подготовьте продукты. Слоеное тесто возьмите покупное или домашнего приготовления. Грибы подойдут любые — шампиньоны, как у меня, вешенки, лесные. Сыр — тот, который хорошо плавится, качественный, без растительных жиров.
Шампиньоны тщательно промойте, срежьте все темные и поврежденные места. Нарежьте грибы небольшими ломтиками. Можно нарезать шампиньоны тонкими пластинками, а можно мелкими кубиками, как вам больше нравится.
На сковородке на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите очищенный и мелко нарезанный репчатый лук. Слегка обжарьте его, затем выложите на сковородку к луку измельченные шампиньоны, перемешайте. Обжаривайте грибы с луком на большом огне, часто помешивая. Добавьте соль и пряности по вкусу. Вся жидкость должна испариться, а грибы подрумяниться.
Слоеное тесто, если оно покупное, разморозьте и разверните. Формирование пирога всецело будет зависеть от того, как разрезано слоеное тесто. Если это один пласт, то его достаточно будет просто развернуть, а если это несколько отдельных пластов, то на одну часть надо будет выкладывать начинку, а второй накрывать, без сгибов.ньонов с луком на одну половину слоеного теста, посыпьте твердым сыром, натертым на крупной терке. Не выкладывайте начинку до самых краев, оставьте немного места для защипывания.
Накройте выложенную начинку второй частью теста и затем очень плотно защипните края. Можно это сделать руками, а можно при помощи вилки.
Смажьте верх пирога небольшим количеством растительного масла и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20-25 минут. Пирог из слоеного теста с грибами должен заметно подняться и подрумяниться. Выньте готовый пирог из духовки, немного остудите его и подавайте к столу. Приятного аппетита!

17/02/2024

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Простое и вкусное сырное печенье придется по вкусу всей семье! Не занимает много времени Вкусненько! сырное печенье можно с молочком, а можно и с бульоном употреблять.

Растительное масло (для смазки) 1 стол.л.
Слоёное тесто 470 гр
Твёрдый сыр 150 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовить сырное печенье быстро и несложно.
Тесто раскатать пласт шириной 0,5см, сверху посыпать тёртым сыром, солью и перцем (можно паприкой, можно тмином, кто любит).
Сложить его пополам и еще раз раскатать до 0,5см. Потом в 4 раза свернуть и вновь раскатать до 0,5см.
Тесто разрезать на тонкие полоски, свернуть спиральками. На противень постелить бумагу для выпечку, слегка смазать растительным маслом, уложить спиральки (можно смазать желтком, я не делала). Выпекать при температуре 220гр. 10-15мин.
Я решила проявить фантазию, т.к. тесто было разделено на 2 пласта. Так из 2 пласта я вырезала треугольники и широкой трубочкой наделала в них дырдочек. Получились сырное печенье!

16/02/2024

СЛОЕНЫЕ БАНТИКИ С САХАРОМ
Воздушные и хрустящие сладкие слойки-бантики. Красиво и вкусно! Готовить просто и быстро, а получается такая вкуснятина! Как в детстве - очень их любила и всегда хотела приготовить сама. Идеально к вечернему чаю и гостям приятно подать, так как бантики еще и очень красиво выглядят.

Слоёное тесто (бездрожжевое) 0.5 кг
Сахар 150 гр
Растительное масло 80 мл

Готовить слоеные бантики очень просто. Делать это будем так:
Тесто нужно разморозить.
Разложите тесто на рабочей поверхности, слегка раскатайте. Пласт должен быть толщиной примерно 5-6 мм. У некоторых видов готового слоеного теста пласты уже довольно тонкие - в таком случае их раскатывать не нужно.
Разрежьте пласт на равные небольшие прямоугольники.
Сформируйте из прямоугольников бантики: делается это с помощью перекручивания прямоугольника по середине. Можно проткнуть бантики в нескольких местах ножом - тогда тесто не вздуется при выпечке.
Каждый бантик смажьте растительным маслом и щедро посыпьте сахаром.
Противень застелите пекарской бумагой, разложите на ней будущие бантики.
Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Следите за бантиками, чтобы они не пригорели и не пересохли - время выпекания может зависеть от теста (имеет смысл ознакомиться с рекомендациями производителя, указанными на упаковке). Бантики будут готовы, когда подрумянятся.

Приятного аппетита!

13/02/2024

СЛОЙКИ С СЫРОМ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА
Очень простые в приготовлении слойки обязательно войдут в ваше меню! Быстро и вкусно. Рецепт из серии "Гости на пороге".

Растительное масло (для смазки) 1 стол.л.
Слоёное тесто (1 упаковка) 500 гр
Сыр любой (сколько понадобится) 300 гр

Развернуть упаковку готового слоеного теста.
Разрезать его на небольшие (10х12см) прямоугольники.
На одной половине сделать прорези, на другую половину прямоугольника положить кусочек сыра.
Свернуть прямоугольник пополам, залепить край слойки и выложить на противень, застеленный бумагой.
Смазать слойки с сыром растительным маслом и отправить в разогретую до 180-ти градусов духовку на 30-35 минут.

12/02/2024

СЛОЙКИ С САХАРОМ
Хрустящие, сладкие, аппетитные. Покоряют с первого раза! Слойки с сахаром я помню с раннего детства. И сейчас это очень доступная выпечка которая делается проще простого, а результат всегда получается отменный!

Слоёное тесто (бездрожжевое) 500 гр
Сахар 50 гр
Сахарная пудра 1 десерт.л.

Как испечь слойки с сахаром в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Слоеное тесто купить в магазине, при этом лучше брать тесто в пластинах - их легче резать и быстрее размораживать или приготовить самостоятельно. В конце рецепта вы найдете ссылку на рецепты домашнего слоеного теста. Если у вас покупное тесто, то достаньте его из морозилки и дайте разморозиться.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной не более 5 мм. Если тесто готовое в пластинах, то сильно раскатывать его не нужно. Нарежьте тесто на одинаковые прямоугольники или квадраты.
Равномерно посыпьте слойки сахаром. Переложите заготовки из теста на застеленный пергаментом противень.
Оставьте слойки расстаиваться на 10-15 минут. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20 минут до появления на поверхности теста золотистой корочки. Духовку во время выпекания не открывайте. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь по работе своей техники. Подробнее о духовках читайте в статье в конце этого рецепта.
Готовые бездрожжевые слойки из слоеного теста достаньте из духовки, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу вместе с ароматным горячим чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!

Puff pastry

20/02/2024

19/02/2024

17/02/2024

16/02/2024

13/02/2024

12/02/2024

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category