https://lefood.menu/recipes/hachapuri-s-tvorogom-i-zelenyu-na-skovorode/

Baking on kefir, Kyiv (2026)

24/06/2024

Слойки на кефире

История слоек началась во Франции в 1645 году. С тех пор популярность аппетитной выпечки не угасает. Кондитеры всего мира придумывают новые рецепты приготовления и варианты подачи. Мне понравились слойки на кефире. Давайте сейчас их и приготовим.

Ингредиенты
Для теста:
Мука – 500 г
Сливочное масло – 240 г
Кефир (жирный) – 240 мл
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – на кончике ножа
Для крошки:
Сливочное масло – 200 г
Мука – 200 г
Сахар – 180 г
Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Холодное масло натрите на крупной терке или порубите ножом.

Всыпьте просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель и разотрите руками до состояния мелкой крошки.

Влейте теплый кефир и замесите мягкое тесто. Сформируйте толстый прямоугольный пласт, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.

Для крошки натрите масло на терке.

Добавьте сахар, муку, ванилин и перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника и разрежьте на 6-8 одинаковых частей.

Раскатайте первый кусочек большим коржом и выложите на застеленный противень. Присыпьте сверху подготовленной крошкой.

Проделайте то же самое с остальными кусочками теста и крошкой.

Полученную заготовку разрежьте на 16 одинаковых кусочков прямоугольной формы.

Выпекайте слойки на кефире 35-40 минут при температуре 180 градусов.

23/06/2024

Медовая коврижка на кефире

Существуют десятки рецептов домашних медовых коврижек, и у каждой хозяйки свои секреты. Сегодня хочу поделиться с вами отличным тестом на кефире. Десерт получается очень легким, воздушным и ароматным. Подавайте его с карамелью или цитрусовым вареньем.

Ингредиенты
Кефир – 120 мл
Мука – 170 г
Мед – 120 г
Сахар – 120 г
Яйца куриные – 2 штуки
Сода пищевая – 1 ч.л.
Грецкие орехи – 70 г
Молотая корица – 1 ч.л.

Взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте жидкий мед и добавьте соду и снова взбейте.
Добавьте кефир и взбейте массу еще раз до однородности.
Измельчите орехи в блендере и добавьте в тесто с просеянной мукой и корицей. Перемешайте.
Вылейте тесто в форму и выпекайте коврижку около 40 минут в духовке при 170 градусах.

22/06/2024

Шарлотка на кефире

Почему бы не порадовать сегодня свою семью? Можно испечь вкусную шарлотку на кефире. В отличие от привычного рецепта она готовится еще проще, а тесто получается воздушным и мягким. Попробуйте мой любимый рецепт и вы будете в восторге!

Ингредиенты
Яблоки – 350 г
Мука – 220 г
Кефир (теплый) – 200 мл
Яйца куриные – 1 штука
Сахар – 150 г
Соль – 0,25 ч.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Сливочное масло (для смазывания) – 20 г

Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной пены.
Теплый кефир смешайте с содой и влейте в миску с яйцами.
Добавьте небольшими порциями просеянную муку и хорошенько вымешайте до однородности.
Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком.
Подготовленную форму застелите пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
Выложите яблоки и залейте сверху тестом. Аккуратно прокрутите форму несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилось между яблок.
Выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

19/06/2024

Настоящие татарские баурсаки на кефире

Удивите гостей вкусным азиатским лакомством! Рецепт татарских бездрожжевых баурсаков настолько простой, что с ним справится даже ребенок! Можно подавать к чаю, айрану, теплому молоку, со сладким соусом или просто присыпав сахарной пудрой.

Ингредиенты
Мука – 650 г
Кефир (3,2%) – 500 мл
Сахар – 2 ст.л.
Сливочное масло – 50 г
Соль – 1 ч.л.
Разрыхлитель теста – 10 г
Растительное масло – 500 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Тщательно просейте муку.

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

В кефир комнатной температуры введите соль, сахар, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения соли и сахара.

Постепенно добавьте большую часть муки. Вымешивайте лопаткой мягкое тесто.

Когда тесто станет однородным, добавьте оставшуюся муку и продолжайте вымешивать руками.

Добавьте в тесто 50 мл растительного масла. Еще раз вымесите до однородности. Должно получиться мягкое и эластичное тесто.

Накройте готовое тесто пленкой и оставьте для подъема примерно на 1 час.

Присыпьте стол мукой, аккуратно обомните тесто и раскатайте в пласт толщиной 2-2,5 см.

Затем разрежьте тесто на небольшие квадраты или ромбы (также можно вырезать круги горлышком небольшого стакана).

Обжаривайте баурсаки в раскаленном растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Удалите лишний жир с готовых баурсаков при помощи бумажных полотенец.

Подавайте баурсаки горячими, присыпав сахарной пудрой.

16/06/2024

Банановые кексы на кефире

Не выбрасывайте потемневшие бананы! Из них можно приготовить вкуснейшие кексы. Тесто предлагаю замешать на кефире. Так проще и быстрее, а в результате получается ничуть не хуже привычных нам рецептов. По вкусу добавьте корицу, ванилин и цедру.

Ингредиенты
Кефир (теплый) – 180 мл
Сливочное масло – 100 г
Яйца куриные – 3 штуки
Мука – 320 г
Бананы – 2 штуки
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Сахар – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.
Сливочное масло растопите на водяной бане.
Бананы очистите и пюрируйте блендером.
Смешайте теплый кефир, растопленное масло, заготовку из яиц и банановое пюре.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородности.
Выложите тесто в формочки, оставляя одну треть свободной, и выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

09/06/2024

Блины из кабачков на кефире

Обычно с овощной добавкой готовят оладьи. Оказалось, что блины из кабачков на кефире получаются не менее вкусными. Можете сами в этом убедиться, приготовив аппетитное блюдо по этому рецепту. Зелень добавлять необязательно, но все же рекомендую ее не исключать.

Ингредиенты
Яйца куриные – 4 штуки
Кабачки – 400 г
Мука – 320 г
Зелень (любая) – пару веточек
Кефир (жирный) – 280 мл
Растительное масло – 3 ст.л.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки натрите на крупной терке, поместите в марлю и хорошенько отожмите сок.
Яйца слегка взбейте с солью.
Добавьте просеянную муку, теплый кефир, соду и перемешайте до однородной консистенции.
Всыпьте кабачки, измельченную зелень и еще раз хорошенько перемешайте.
Выливайте тесто небольшими порциями на смазанную сковородку и обжаривайте до готовности с обеих сторон.

Baking on kefir

24/06/2024

23/06/2024

22/06/2024

19/06/2024

16/06/2024

09/06/2024

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category